超高效液相色谱-高分辨质谱测定白酒中氨基甲酸乙酯含量

• 作者: 熊晓通 胡峰 尤小龙 尹艳艳 陈明学 程平言 钟方达
• 来源期刊: 食品科学
• 关键词: 氨基甲酸乙酯 源内裂解 Q Exactive Focus质谱 一级子离子定量 酱香型白酒.
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 安全检测|Safety Detection
• 页码范围: 283-287
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.1|TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20191030-333

摘要

利用氨基甲酸乙酯(ehthy carbamate,EC)源内裂解的特殊性质,在超高效液相色谱-高分辨质谱一级全扫描模式下,以EC母离子(m/z 90.05)及其子离子(m/z 62.02)作为定性离子,m/z 62.02作为定量离子,开发酱香型白酒中EC的一级子离子定量法,有效解决了一级母离子定量噪音较大、二级子离子定量响应较低的问题.结果 表明,在12.2～244 μg/L内线性相关系数大于0.999,检出限为0.95 μg/L,加标回收率在83.46％～106.79％之间,相对标准偏差为0.67％～3.54％.该方法具有分析速度快、检出限低、准确度高等优点,适用于酱香型白酒中EC的监控.