《新疆味道》:饮食文化、人文精神与集体记忆

• 作者: 汤艺航
• 来源期刊: 视听
• 关键词: 《新疆味道》 饮食文化 身份认同 集体记忆
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 纪录片广角
• 页码范围: 147-148
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-246X.2021.06.066

摘要

对于新疆的手抓饭、烤包子、烤馕、大盘鸡等特色美食来说,这其中蕴含的不只是关于味觉的记忆,还通过这种记忆中的味道建构了对这方水土的认同感.本文以美食题材纪录片《新疆味道》为例,通过对片中新疆特色美食的解读,探讨新疆饮食文化在传达人文精神和建构集体记忆中起到的作用.