食品安全监管源头控制的主要措施及操作规范可行性分析

• 作者: 边红彪 王菁 杨洋
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品安全 源头控制 操作规范 分析
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管|Food Safety Supervision and Management
• 页码范围: 2018-2025
• 页数: 8页
• 语种: 中文

摘要

食品安全的源头控制是食物链中最关键的控制措施,对保障食品安全至关重要,也是保障食品安全最基本的措施.能做到这一步可以大幅降低食品安全风险,因此本文对食品安全源头控制的5个主要措施进行了系统分析,以期通过这些分析为食品安全源头控制提供参考规范.