植物乳杆菌X7021吸附重金属和降解亚硝酸盐能力的研究

• 作者: 张奕吉 杜磊 谢静莉
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 植物乳杆菌X7021 重金属 吸附 亚硝酸盐 降解
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测|Food Analysis and Detection
• 页码范围: 4786-4792
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

目的 研究植物乳杆菌X7021吸附重金属与降解亚硝酸盐的能力.方法 采用分光光度法检测Cu2+和亚硝酸盐含量,采用石墨炉原子吸收分光光度法检测Cd2+和Pb2+含量.探讨pH、温度、吸附时间和离子浓度等因素对植物乳杆菌X7021吸附重金属能力的影响,以及亚硝酸盐浓度对其生长和降解能力的影响.结果 植物乳杆菌X7021对重金属的吸附率和吸附量均受到吸附条件的影响.首先,吸附量随着金属离子浓度的增加而增加,而吸附率呈现出先快速下降后趋于平缓的趋势.其次,吸附率和吸附量均随吸附时间增加而增加,且植物乳杆菌X7021对Pb2+的吸附量明显优于Cu2+和Cd2+.第三,Cu2+、Cd2+和Pb2+的最大吸附率分别在pH=7、7和6;且温度为37℃时,Cu2+和Cd2+的吸附率和吸附量均达到最大.除此之外,植物乳杆菌X7021在24 h内几乎完全降解100 mg/L NaNO2,且可耐受浓度高达700 mg/L的亚硝酸盐.结论 植物乳杆菌X7021能够有效吸附Cu2+、Cd2+、Pd2+等重金属离子,且对亚硝酸盐有较强的降解和耐受能力,在发酵食品及益生菌领域具有潜在的应用前景.