快餐包装纸中矿物油向固体食品模拟物的迁移

• 作者: 张宜彩 林勤保 王亮 曾莹 吴泽春 钟怀宁 陈燕芬 李忠
• 来源期刊: 食品科学
• 关键词: 矿物油 快餐包装纸 胶印油墨迁移行为 固体食品模拟物
• 年，卷（期）: 2021,（14）
• 所属期刊栏目: 安全检测|Safety Detection
• 页码范围: 286-292
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.6|TS206.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20200507-076

摘要

研究从市场上收集到的24种快餐包装纸中的矿物油向固体食品模拟物Tenax的迁移规律.在多个不同的迁移条件(40℃/0.5、1、2、3h,40℃/10 d和70℃/2 h),探究矿物油的迁移行为及其影响因素,以评价其安全性.选择正己烷-乙醇(1∶1,V/V)混合溶液对Tenax进行过夜萃取,采用质量分数0.3％硝酸银固相萃取柱对饱和烃矿物油(mineral oil saturated hydrocarbons,MOSH)和芳香烃矿物油(mineral oil aromatic hydrocarbons,MOAH)进行分离纯化,最后用气相色谱-氢火焰离子化检测法和气相色谱-质谱法分别进行定量和定性分析.结果 表明:随着温度的升高,多种快餐包装纸中矿物油向Tenax的迁移量也随之增加.涂蜡纸中MOSH迁移量均有所检出,其数值为110.49～615.40 mg/kg,而MOAH部分均未检出,这可能是因为涂蜡纸表面涂覆的石蜡层属于MOSH类,导致其MOSH部分的迁移量较高.网购餐盘纸和常规餐盘纸中MOSH迁移量约为其特定限量值(0.6 mg/kg)的10～400倍,MOAH的迁移量约为其特定限量值(0.5 mg/kg)的10～70倍,而使用优质胶印油墨的原生纤维餐盘纸均未超过其限量值.最后,通过对印有胶印油墨的原生纤维餐盘纸中矿物油进行溯源分析,发现经过迁移的矿物油一部分可能来源于其所用油墨,其他来源可能来自于回收纤维、黏合剂、添加剂和加工助剂等.