2014年-2019年上海市市售食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况分析

• 作者: 徐碧瑶 宋夏 蔡华 罗宝章 刘弘 吴春峰
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 单核细胞增生李斯特菌 食品污染 食源性疾病
• 年，卷（期）: 2021,（24）
• 所属期刊栏目: 调查·监测|Investigation and Monitoring
• 页码范围: 3040-3043
• 页数: 4页
• 分类号: R446
• 语种: 中文

摘要

目的 了解上海市市售食品中单核细胞增生李斯特菌的污染状况,为降低本市食源性疾病的发生率提供科学依据.方法 在全国食品微生物风险监测体系下,2014年-2019年采集7大类13111件食品样品,对其中的单核细胞增生李斯特菌开展污染情况分析.结果 13111件样品中共检出单核细胞增生李斯特菌348株.不同类别的食品样品中,肉及肉制品的检出率最高(7.99％),其次为水产品(2.57％)、餐饮食品(1.47％),差异有统计学意义(x2=384.76,P＜0.05);肉及肉制品中,冷冻肉糜制品、生畜肉、生禽肉的检出率明显高于熟肉制品(x2值分别为32.29、119.57、54.32,P＜0.05);熟肉制品中酱卤肉检出率最高(4.10％),差异有统计学意义(x2=15.57,P＜0.05).结论 上海市市售食品中存在一定的单核细胞增生李斯特菌污染情况,建议加强食品全链条的监管,预防相关食源性疾病的发生.