基于聚类分析的白茶高效液相色谱指纹图谱研究

• 作者: 王世博 宁洪鑫 黄龙岳 姚薛超 李祎亮 侯文彬
• 来源期刊: 食品工业科技
• 关键词: 白茶 高效液相色谱 指纹图谱 相似度评价 聚类分析
• 年，卷（期）: 2021,（16）
• 所属期刊栏目: 分析检测|Analysis and Determination
• 页码范围: 255-262
• 页数: 8页
• 分类号: O65.63|TS272
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020100150

摘要

采用高效液相色谱法对白茶样品中儿茶素类和生物碱类成分进行分析,建立白茶的特征性指纹图谱,为白茶的质量评价提供参考依据.以福鼎、政和等地的多种类白茶为样品,经提取溶剂、流动相、波长、流速、柱温等条件筛选,确定白茶指纹图谱高效液相色谱条件为:用70％甲醇在70℃条件下进行提取,色谱柱为Agilent Eclipse Plus C18(4.6 mm×250 mm,5 μm),以乙腈-0.5％乙酸为流动相进行梯度洗脱,检测波长258nm,柱温35℃,进样量为10μL;咖啡碱作为参照峰,计算共有峰相对保留时间和相对峰面积;选取中药色谱指纹图谱相似度评价系统(2012版)进行相似度评价;采用系统聚类分析法(Hierarchical cluster analysis,HCA)对其进行聚类分析.建立了白茶高效液相色谱法的指纹图谱,确认了 28个共有峰;相似度评价结果显示,12批不同品种白茶相似度在0.98以上,表明不同年份不同产地的白茶样品成分组成一致;对没食子酸(Gallic acid,GA)、咖啡因(Caffeine,CAF)、表儿茶素(Epicatechin,EC)、表儿茶素没食子酸酯(Epicatechin gallate,ECG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)、表没食子儿茶素(Epigallocatechin,EGC)六个成分进行了峰指认;系统聚类分析结果表明,存放时间对白茶成分的组成及含量有一定的影响,聚类分析将测定的白茶样品分为两类,2013、2014年为一类,2017～2020年为一类.该方法方便、快捷、简单、准确可靠,可为白茶的质量控制提供参考依据.