欲寻湘菜史品读《美食方》

• 作者: 聂景秀
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2021,（16）
• 所属期刊栏目: 乡情乡味
• 页码范围: 90-91
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2021.16.029

摘要

四月下旬,文杰兄从长沙给我寄来一本他的著作,说是他这些年的从业纪实.我打开一看,书名曰《美食方》,洋洋50万言,从台湾大学美食家陈布若教授飞抵长沙始,来到蓉园9号楼当年伟人回湘所坐的地方与湘菜大师聂厚忠品厨论道,问:距今6000年前,生活在澧阳平原的城头山人吃什么?距今3000年前,长沙轪王府中又吃什么?那部《汉书·食货志》中的"美食方"如今传到湘菜大师的手里了吗?