青稞真菌毒素检测分析

• 作者: 连倩 贾湃湃 肖明 崔明明 孙小凤
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 青稞 真菌毒素 检测分析
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 157-161
• 页数: 5页
• 分类号: TS210.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2022.01.019

摘要

采集甘肃、西藏、青海、四川四省共299份青稞样品,采用高效液相色谱串联质谱方法对其13种真菌毒素进行检测分析.结果表明:4个省份青稞样品中13种真菌毒素均未超标,仅检出T-2毒素(T-2 Toxin)、玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN).青海部分地区T-2检出率为49.26％;四川部分地区T-2、ZEN,检出率分别为13.89％、8.33％;甘肃地区T-2检出率16.67％;西藏地区ZEN检出率3.09％.从样品数据来看,T-2毒素、ZEN检出率未超过国内外已有的限量标准,其他毒素未检出.在不同收获方式及不同贮存条件下具有显著性差异(P<0.05).