天麻蛋白制备抗铜绿假单胞菌多肽最佳胃蛋白酶水解条件

• 作者: 陈行书 刘伟朋 薛慧星 童雨 王华林 张孝林
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 医学
• 关键词: 天麻蛋白 胃蛋白酶水解 铜绿假单胞菌 多肽
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: R931.71
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9677.2022.02.017

摘要

为研究天麻蛋白在胃蛋白酶水解条件下获得的多肽对铜绿假单胞菌抗菌活性.以牛津杯法测得的抑菌圈大小为指标,考察水解温度、水解时间、水解pH单因素对天麻蛋白水解产物抗菌活性的影响.在单因素基础上设计正交试验获得具最强抑菌活性的多肽水解工艺.结果表明:当水解温度37℃,水解时间3 h和水解pH为4时,天麻蛋白水解物具最强抗铜绿假单胞菌活性.抑菌圈达到17.25 mm.