中药型环保梨用保鲜剂的初步研究

• 作者: 杨格格 孟庆全 宗茹敏 刘旺 于金燕 陈蔚 李玲 彭灿 吴德玲
• 来源期刊: 中南药学
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘露聚糖 高良姜 天然环保 梨用保鲜剂
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 579-582
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.7539/j.issn.1672-2981.2022.03.017

摘要

目的 加强梨的保鲜作用,改变目前市场现有保鲜剂产品毒性大、成本高的现状,弥补缺乏安全、无毒、绿色的梨用保鲜剂的缺陷.方法 以纯度98％以上的魔芋葡甘露聚糖作为原料,回流提取法提取高良姜挥发油,醇提煎煮法提取高良姜中的黄酮等其他活性成分,提取结束后对两者用量进行考察,并与适量的蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸和水加热混匀,制成梨用保鲜剂备用.结果 通过软化腐烂率、质量损失率、褐变指数、维生素C含量等评价指标,发现保鲜剂具有很好的保鲜效果.结论 使用成本低廉、无毒无害的成分制作出了一种易溶于水、防腐抗菌、天然环保的中药型梨用保鲜剂.