响应面优化大豆低聚糖提取工艺及对肠道益生菌增殖的影响

• 作者: 刘茜琼 马婷婷 干昭波 杜倩 王彬彬
• 来源期刊: 精细与专用化学品
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆低聚糖 响应面 益生菌
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 技术进展
• 页码范围: 41-47
• 页数: 7页
• 分类号: TQ91
• 语种: 中文
• DOI: 10.19482/j.cn11-3237.2022.02.10

摘要

阐述以脱脂豆粕为原料,优化提取大豆低聚糖工艺.以大豆低聚糖提取率为指标,通过单因素法考察Na2CO3用量、浸提温度、浸提时间以及水料比对大豆低聚糖提取效果的影响,再采用响应面法优化大豆 低聚糖的提取工艺.结果 表明,浸提温度和浸提时间对大豆低聚糖提取效果的影响最大,其次是水料比.响应面法优化得大豆低聚糖提取工艺的最适合条件为:Na2 CO3用量为实验体系质量的2.32％、浸提温度为60℃、浸提时间为3.5h、水料比(体积与质量比)为15∶1,在此条件下大豆低聚糖提取率为6.46％.利用HPLC检测大豆低聚糖提取液中棉子糖和水苏糖含量分别为33.26％和2.75％.通过对肠道益生菌的体外增殖,表明大豆低聚糖对双歧杆菌增殖有明显的促进作用,是一种作用显著的益生元.