高效液相色谱-串联质谱法测定食用油脂中合成辣椒素的不确定度评估

• 作者: 李姣
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食用油脂 合成辣椒素 高效液相色谱-串联质谱法 不确定度
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 91-94,99
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

目的:评定高效液相色谱-串联质谱法测定食用油脂中合成辣椒素含量的不确定度,提高测定结果的准确度和可信度,找出对不确定度影响最大的关键性因素.方法:依据CNAS-GL 006:2019化学分析中不确定度的评估指南和《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012),采用高效液相色谱-串联质谱法测定食用油脂中合成辣椒素含量,建立不确定度评定的数学模型,通过对标准品溶液配制、样品溶液的配制、测量重复性以及标准曲线拟合这4个方面引入的不确定度进行分析,确定各个不确定度分量,得到扩展不确定度.结果:按置信区间为95％,合成辣椒素含量为(0.374±0.044)μg/kg,k=2.结论:测量结果的不确定度的主要来源是样品测量重复性引入的,其次是标准品溶液和样品溶液的配制,其他分量引入的不确定度相对较小.