库拉索芦荟凝胶在食品中的应用研究进展

• 作者: 申开泽 万庆家 唐玉凤 熊宇 胡凤 温琳
• 来源期刊: 广东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 库拉索芦荟 芦荟凝胶 芦荟多糖 食品工业 功能食品 乙酰化多糖
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 试验与研究|Experiment & research
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TQ
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1865.2022.02.017

摘要

本文概述库拉索芦荟凝胶的主要食品原料形式、功能物质基础和主要保健功能的研究进展,汇总和分析其作为新食品原料在普通食品和保健/功能食品中的应用现状,并提出扩展其在食品工业领域应用的努力方向,以期为芦荟凝胶食品产业发展提供参考.