库拉索芦荟凝胶汁过滤工艺研究

• 作者: 何聪芬 余洁菲 董银卯 赵华 钟秦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 库拉索芦荟凝胶 过滤 过滤压力 助滤剂 果胶酶
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 204-206
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

库拉索芦荟凝胶是一种新资源食品,过滤是其生产过程的一个重要环节.为了提高过滤速率,对库拉索芦荟凝胶悬浮液过滤过程中的影响因素进行了研究,得出了提高芦荟凝胶过滤速率的方案:在一定范围内,过滤压力越大,芦荟汁的过滤速率越快;过滤时悬浮液保持一定的的温度或添加酶,可以加快芦荟汁的过滤速率;过滤时滤饼压缩性指数为0.47,加入助滤剂是进行大量过滤的较理想方法.过滤时在悬浮液中添加0.05%果胶酶,并混入8%的硅藻土进行过滤效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟秦	南京理工大学化工学院	214	3311	29.0	46.0
2	赵华	南京理工大学化工学院	107	857	15.0	24.0
4	董银卯	北京工商大学化学与环境工程学院	200	2195	25.0	37.0
5	何聪芬	北京工商大学化学与环境工程学院	159	1221	18.0	27.0
6	余洁菲	北京工商大学化学与环境工程学院	4	4	1.0	2.0