芦荟葡萄汁复合饮料工艺研究

• 作者: 任建军
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 葡萄汁 配方 复合饮料
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 果蔬深加工
• 页码范围: 97-99
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2644字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.04.030

摘要

以库拉索芦荟、浓缩葡萄汁为主要原料,以柠檬酸、蔗糖等为辅料,芦荟葡萄汁复合饮料生产工艺及配方进行了研究,通过正交试验确定出该饮料的最佳配方组合为A3B3C1D2,即芦荟汁140mL,葡萄汁60mL,柠檬酸0.2%,蔗糖5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任建军	沈阳师范大学职业技术学院	36	87	4.0	7.0