开小店、打造个人IP 2022年餐饮业将迎来八个趋势

• 作者: 龚伟
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2022,（4）
• 所属期刊栏目: 行业观察
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2022.04.034

摘要

过去的2021年,对餐饮人而言是喜忧参半的一年,经过2020年一年的沉寂后,少数地方的餐饮业迎来了报复性消费和增长,更多的区域餐饮则是在疫情反复中苦苦煎熬.从品类上来看,少数品类迎来了新的增长,比如烧烤,而更多的品类则处于不断衰退的边缘,比如很多特色餐饮和娱乐性餐饮业态. 不管怎样,2021年已经过去,复盘反思后我们更应该关注当下和未来.疫情给餐饮创业以及经营都增加了几分不确定性,在这样的大环境下,干餐饮,对趋势的把握就显得更加重要.下面,笔者结合这一年对餐饮行业整体的了解和分析,总结了2022年餐饮行业可能会迎来的8个小趋势.