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X 种市售蛋黄酱理化指标检测及分析
原文服务方：
中国油脂
摘要：
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月桂酸型甘油二酯-大豆油基油泡沫的制备及其在蛋黄酱中的应用
低热量蛋黄酱
油泡沫
月桂酸型甘油二酯
流变学特性
市售食用植物油脂理化指标检测与营养分析
植物油
油脂
理化指标
分析
蛋黄酱新工艺的研究
蛋黄酱
制作工艺
配方
不同大豆源油脂体对蛋黄酱组成及性质的影响
大豆油脂体
蛋黄酱
组成
性质
内容分析
关键词云
关键词热度
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期刊影响力
中国油脂
主办单位：
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
出版周期：
月刊
ISSN：
1003-7969
CN：
61-1099/TS
开本：
大16开
出版地：
邮发代号：
创刊时间：
1976-01-01
语种：
chi
出版文献量（篇）
6867
总下载数（次）
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60772
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