莞香茶总黄酮的提取工艺优化及其亚硝酸盐清除效果

• 作者: 戴娟秀 唐光治 梁秀碧 陆玉婷 李伟桥 郭莲仙 李林秋
• 来源期刊: 广东医科大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 莞香茶;总黄酮;响应面法;提取工艺优化;亚硝酸盐清除率
• 年，卷（期）: 2025,（1）
• 页码范围: 67-73
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.20227/j.cnki.2096-3610.2025.01.009

摘要

目的 优化莞香茶总黄酮的超声波辅助提取工艺和评价莞香茶总黄酮清除亚硝酸盐的效果。方法以莞香茶为试样，乙醇为溶剂，用响应面法确定总黄酮的最佳超声提取工艺；同时比较莞香茶、新鲜莞香叶和其他常见发酵茶总黄酮含量及其清除亚硝酸盐的能力。结果 响应面法预测的最佳提取条件为：乙醇体积分数61.98%，超声温度57.92℃，超声时间3.47 h，提取率预测值为2.76%，与实测值2.74%基本一致。在最佳提取条件下测得3个品牌莞香茶和新鲜莞香叶总黄酮提取率分别为2.48%、2.69%、2.79%和2.54%。不同茶叶中的总黄酮清除亚硝酸盐效率由高到低排序为莞香茶3(72.85%)、莞香茶2(71.06%)、乌龙茶1(70.93%)、新鲜莞香叶（70.35%）、乌龙茶2（大红袍）（69.39%）、红茶2(69.38%)、普洱茶（68.87%）、莞香茶1(67.14%)、红茶1(40.38%)。结论 莞香茶在乙醇体积分数61.98%、超声温度57.92℃、超声时间3.47 h时提取总黄酮的效率好，清除亚硝酸盐的效果佳。