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美食与美酒
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主办单位：
中国粮油进出口(集团)有限公司
ISSN：
1673-6745
CN：
11-5514/TS
出版周期：
季刊
邮编：
100020
地址：
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1. 酒展处子秀刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 世界各地，每年大大小小的酒展不计其数．我和同事们以参观者的身份极少落空，身心轻松，完全是一乐事。在我们眼中。展台那边的参展商仿佛在另一个世界，总让人佩服：自家那几瓶酒斟到手软不说，从早到晚。...
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2. 厨师们，团结就是美味!刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 大厨们正在通过组建两人、三人甚至多人团队来形成合力，一家18人共同经营的餐厅如何？接下来就让我们看看美国餐饮界是如何抱团让生意日渐红火起来的。
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3. 厨房有机密刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 近期看了部关于食物的纪录片，其中一集说到厨房机密，尽管看到后来都不知道那一集节目想要表达什么。不过厨房真的有机密吗？
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4. Yannick，本味主厨刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： Yannick Alleno是一个不断勇登美食界高峰的挑战者，不断地探索更新颖独特的美食创作。他对美食追求完美并充满热情，因此所呈献的每一份菜品都堪称真正的艺术作品。
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5. 最好乌龙刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 今年初，《两岸经济合作框架协议》（ECFA）的早收计划，决定对台湾产乌龙茶实施零关税进口政策：这世上最好的乌龙茶，很快在大陆能以便宜15％的价钱享用!
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6. 吃得苦中苦刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 这种苦恰似千帆过尽后的回甘，是唯有经历世情之后才会喜欢上的滋味。拥有这滋味的．则是别号凉瓜的苦瓜。
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7. 甜点师速成记刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： F＆W的编辑Grace Parisi跟着出生在突尼斯的甜点师Ghaya Oliveira，上了一堂甜点速成课，我们看看她都学了哪些手艺。
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8. 38年果汁浓刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 炎炎夏日，爽口畅快的鲜榨果蔬汁已然成了这个季节的宠儿，而在“大长今”的故乡——韩国，一股“原汁”风潮早已席卷了这片热爱美食、注重健康的土地，并且漂洋过海来到了中国。
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9. GSM，新老世界终极PK刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 罗讷河谷的GSM调配至今已传播到全球各地，成为葡萄酒调配的经典法则。而新世界，除了沿用欧洲的传统调配方式，也根据各自的优势形成具有本土化特色的新版“GSM”。
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10. 卢瓦尔河谷的前世今生刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 卢瓦尔河谷的葡萄酒不仅仅品质出色、多样性强，更重要的是，这里不像法国其他葡萄酒产区，尤其是波尔多、勃艮第、香槟这类法国最为知名的产区，除了葡萄还是葡萄。卢瓦尔河谷曾有法国皇帝和贵族的行宫，沿...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 旁堤卡内、宝得根、庞特卡奈说的都是Chateau Pontet-Canet这个酒庄，它酿造的2011年份为何一发售就在葡萄酒的投资圈内承荣一时呢？
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12. 美味夏日，恋上厨房刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 盛夏降临，闷热的天气使烹饪变得更加辛苦。惧怕厨房，还是恋上厨房，让菲姐传授你如何改变!
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13. 盛夏光年刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 1．Jasper Conran孔雀绿餐具组 并不常见的孔雀色绿配以高雅的银色菊花图案，充分展现出了WEDGWOOD瓷器方面色彩运用的功力。盛夏时节，用这么清凉配色及花饰的餐具用餐，一定是让...
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14. 酒杯中的天使之城刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 她是才华横溢的酿酒师和美国葡萄酒王朝的名片：他是法国葡萄酒帝国的后代。Gina Gallo和Jean—Charles Boisset的家是一座看得见洛城风景的房间。
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15. 探宝奇珍野生菌刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 如果不是万水千山远赴云南高黎贡山深处，寻找那一朵与现代农业和文明毫不相干的野生菌，大概很难体会到大山恩赐的鲜美与丰腴。当刚刚出土的菌子被捧在手心，只会赞叹造物的神奇与宽厚，真心要善待这山中的...
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16. 独卤一味刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 卤味大概算是最古意盎然的食物之—-了，在每一部武侠小说里，每一个繁华富庶的市镇一定会有一间临街的酒肆，戴着斗笠的大侠一定会坐在二楼的窗口，让小二切一盘上好的卤肉、烫一壶上好的老酒，然后再发生...
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17. 2012，去伦敦的N个理由刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 在世人眼中，伦敦就像一个高倍万花筒，生旦净末丑，三教九流各有各的精彩。正像诗人萨缪尔钓翰逊的话：”如果你厌倦了伦敦，你就厌倦了生活。”相信在你的旅行计划里，总有—次是安排给了伦敦。而—次旅行...
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18. 诚意200年：隆福白魁刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 北京老字号经历过那么多次变迁，能真正形神兼备留存下来的，每家都有说不完的传奇。经历虽各不相同，但不约而同总有一个相似点，就是本分，隆福寺白魁老号风雨270年，无论时局如何，哪个姓氏在承接，都...
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19. 南太平洋裙边的美味之享刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 在10天内，我们以圣地亚哥为轴心，向智利的南北部进发。智利地势狭长，从北部的沙漠地带到南端的冰川极地型地带，景色各具特点。可以说每隔10公里就会展现出不同的地貌和人文风景，同样我们也零距离地...
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20. 《美食与美酒》杂志官方微博刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： #世界第一餐厅# 近日．丹麦顶级餐厅Noma三度获选“世界第一餐厅”，主厨Rene Redzepi的新北欧风格菜式令世界厨艺界疯狂。Redzepi对当地食材的追求几近偏执地坚持，餐厅会前往...
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21. 小岛星厨秀刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 在亚特兰大的家中，Linton Hopkins是个难不倒的全能厨师．他做事只有一个速度——飞快。过去的10年，他开了两家广受赞誉的餐厅（其中有他的旗舰店Eugene餐厅）、一间甜品屋．建了一...
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22. 养生大豆法刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 豆有很多种，还能有各种不同的变化，从来自宫廷的豌豆黄，到消暑解渴的绿豆汤，还有营养丰富的黑豆浆，这些不同的豆类都各自给予我们最丰富的滋养。豆子小小，营养大大。
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23. 南美之脊刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 南美西海岸千里狭长沃甄安第斯以西漫云舒卷．田园牧歌，一派‘1人在渊明记．家居摩诘图”。智利，东临安第斯山脉，西傍太平洋．属于地中海式气候，辅以可控水源和充足日照：与欧陆的望洋之隔也让这里的葡...
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24. 鱼至贱则无敌刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 如果那些什么“星”、啥子“眉”的咸水鱼算是鱼里的高眉明星，那么大多数的淡水鱼，生来就是屌丝。青鱼和鲫鱼，有洼水就能活，点把火就能熟，堪称屌丝里的“矮矬穷”。
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25. 游富春江记刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 最早知道富春江．还是初中时学的魏晋南北朝吴均的一篇《与宋元思书》．文中描绘：“风烟俱净．天山共色。从流飘荡，任意东西。自富阳至桐庐，一百许里．奇山异水，天下独绝。水皆缥碧。千丈见底：游鱼细石...
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26. 最佳视觉刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 任何事物，若能做到养眼，便已然赢得先机了。毕竟，引得我们甘愿埋单的直接原因，往往都是被抓住眼球的那一刻。
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27. 信息刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 尼雅霞多丽干白誉满勃艮第 3月10日，在勃艮第举行的第19届国际罐多丽葡萄酒大赛上，尼雅霞多丽干白葡萄酒珍藏级摘取铜奖。4月18日晚，蜚声全球的法国勃艮第大学葡萄酒学院公布2012年度教学...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2012年5月26日，“李锦记杯2012世界厨王江阴华西争霸赛”在江阴华西村隆重开幕。继2011年台北世界厨王争霸赛后，酱料世家“李锦记”再次携手世界中餐名厨交流协会，全程冠名支持本届赛事。...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2012年5月24日，智利葡萄酒协会（Wines of Chile）在上海浦东豪华的金茂君悦大酒店举办了首届智利葡萄酒协会年度品鉴会及大师讲座．活动现场吸引了超过300位来自红酒进出口贸易、...
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30. 香槟盛宴刊名： 美食与美酒发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 总有人问，一餐饭到底是酒重要还是菜重要？这种鸡先还是蛋先的问题，答案当然是酒菜都一样重要了。别以为这是什么敷衍圆滑的回答，试问，餐桌上，再好的菜若无一杯好酒相配，也只会黯然失色；而同样，再绝...
美食与美酒基本信息
| 刊名 | 美食与美酒 | 主编 | 李明华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油进出口(集团)有限公司 | 主管单位 | 中国粮油进出口（集团）有限公司 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | 1673-6745 | CN | 11-5514/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 010-625688 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区光华路9号 |
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