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美食与美酒
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主办单位：
中国粮油进出口(集团)有限公司
ISSN：
1673-6745
CN：
11-5514/TS
出版周期：
季刊
邮编：
100020
地址：
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1. 阅后即食刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 现代资讯异常发达的今天，似乎只剩下“碎片时间”，手机已有取代大多办公设备和传统媒介之势，还能坐下来安静地读书，难能可贵。但美食厨艺书，作为今日图书界的一股新力量似乎尚难被取代。厨艺书，亦称为...
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2. 泡菜瘾君子刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 韩国的菜品，每吃一口必然会让舌头和口腔瞬间被一种发酵之后的强烈味道所占据，这种味道似乎正是韩国美食的特点所在．也是让所有厨师欲罢不能的最重要原因。现在。我们为您找出了韩餐中的最新潮流，有厨师...
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3. 最肥不过30天刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 除了九雌十雄的大闸蟹，9月开渔后，海鲜、湖鲜、河鲜在本达到年度最肥，且最肥不过30天。要吃渤海湾的螃蟹，必须要去天津小铜锣湾海鲜家常菜，老板亲自到桌前帮你翻螃蟹盖，有水的立马换一只新的上来，...
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4. 新品·新店刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 这是一家环境做足工夫的美式西餐』亍’质朴的水泥墙衬以旧金山街区的黑白影调，复古钨丝灯点缀星星点点，轻松质朴低调时髦范儿做得极到位。甜品操作间一流出品的马卡龙杏仁蛋白饼、提拉米苏不试不知道，试...
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5. 葡萄酒资讯刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 11岁，全球最年轻酿酒师？ 11岁的南非女孩Emma Martin或许是世界上最年轻的酿酒师。目前，Emma已经正式推出她的首个年份酒——2012年份黑品乐。不过，这款酒是在其父亲让一克劳...
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6. 秋高刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 炎热天时，路上无论老少，都会手持冰棍以解难耐的暑热。可不知道大家有没有发现，时下的解暑冰品款式虽多味道却与JL时的相差很远。尤其是最简单的红豆棒冰，记得当年卖的都是和蔼的老奶奶或者老爷爷，一...
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7. 南荡鸡头米刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 中秋前后，鸡头米尝鲜的日子仅有20多天。那种新鲜的乳香在冰储后风味失掉大半。没有一种米可以大到如此圆满，惹人怜爱，不惜耗费大量人工，用铜指甲一粒粒手工剥壳，只为一个醉人的“糯”字。
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8. Malbec，涅槃重生刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 曾经的贵族身份 沿着波尔多南下，就来到了法国西南方的Cahors地区，在这里，Malbec象征了高端的品质。相传，今天的东欧国家所用的“卡奥尔”发音的词正是来源于这个地区，追溯其源头，早在...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 翁布里亚、艾米利亚一罗马涅与托斯卡纳这3个大区相邻，当地风景迤逦，深受地中海气候的影响，多为丘陵地貌，拥有深远的酿酒历史，是品尝意大利葡萄酒必经之地。对意大利中部的葡萄酒业余爱好者来说是必不...
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10. 餐酒无国界搭配的秘密刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 我们向世界上最顶尖的味蕾专家取经，让他们的经验以及渊博见识成为你的导师。我们访谈的专业人士有酒店的侍酒师，他们在高级餐厅中积累了第一手的经验，并在工作之余亲身体验：有餐厅的经理及酒水总监，他...
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11. 茶·歇刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 对于真正的茶人，如仙儿一般生活的茶人，饮茶时无须茶点。《尝茶》中写道：“茶入口，先灌漱，须徐啜。俟甘津潮舌，则得真味，杂他果，则香味俱夺。”极致的中国茶需要自己去原产地监制，然后拿回家慢慢品...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 安东尼·伯尔顿在《厨室机密》中如此形容生蚝那软体动物的独特口感：“撬开蚝壳，嘴唇抵佳蚝壳边缘，轻轻吮吸，舌尖触及蚝肉，柔软多汁，嗖地一下，丰富肥美的蚝肉进入口腔，绵密地宛若一个法国式深吻，有...
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13. 虾子面的老灵魂刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 早8点到燃，陈师傅没有闲散多余的话语，该打面时打面，该执面时执面，该蒸面时端蒸笼去里间……日复一日，这样的场景每日上演，不知不觉已有50多年。所有的勤勉沉默和辛苦劳作，都缠绕进一团团鲜香扑鼻...
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14. 畅游世界 缔造神奇美味刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 厨师们总能创造出进发于舌尖的各色美食，或许他们才是这个世界上最幸福的人。外滩茂悦酒店现任行政总厨Roger Marti，就是这样一位幸福的美食魔法师。美食带给人们快乐的情绪，同时也带给厨师美...
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15. 侍酒师的百宝箱刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 一场完美的品酒盛宴，绝不仅仅只是取个酒杯、开一瓶酒那么简单。红酒如同沉睡中的公主，能否绽放美丽的容颜，侍酒师手中的工具才是把它唤醒的秘密武器。我们打开了侍酒师的百宝箱，看看他们都有哪些我们能...
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16. 丰收的乡味刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 初秋的广州，满眼依旧翠绿，天气依然有些炎热，荣哥邀请我们去他家吃饭。荣哥家集聚了天南海北的好食材，质朴天然，加上坊间流传的荣哥的好手艺，虽然路途离城区有点远，但我们始终保持着一腔热情。
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17. 美食评委的拿手菜刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 《顶级厨师》 节目的粉丝们肯定认识首席评委TomColicchio，他能引导选手们把自己最大的潜力展现出来，但是他们却很少注意到他头上的厨师光环．比如在Senson8餐厅他用8分37秒做出...
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18. 苏门好功夫——老大房鲜肉月饼刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 说起月饼，有多少是买的人不吃，吃的人不买，时候到了金光闪闪的礼盒里，稀奇古怪地点缀上鲍鱼、燕窝馅心，大包大包辗转送到府上，中秋那天的日历一翻，大街上甚至连影子都寻不到一个唯一的例外就是上海滩...
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19. 耳的秘密刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 夏天的高温余热依然在，步入9月的初秋天气，餐桌上最受欢迎的依然是清清爽爽的菜肴。要说什么食材最适合这样天气里的胃口和烹饪如此菜肴，可能各种“耳”们当之无愧。“耳”的口感滑溜软厚，亦具备丰富的...
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20. 北“菲”掠影刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 菲律宾北部最著名的城市以维干和佬沃为代表，是现在菲律宾新兴的旅游城市，名声虽不如宿雾、长滩岛、巴拉望等，但其特点却是其他旅游城市所不可比拟的。这里沿岸有绝美沙滩，农田物产丰富，建筑别有风情，...
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21. 松茸——香格里拉最美的风景刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 香格里拉在我的想象中，就如它的名字一样，充满了各种神奇。实际上，最早知道这个名字，还是从“香格里拉饭店”的名字中。就像普罗旺斯之于法国，托斯卡纳之于意大利，我一度以为香格里拉定是欧洲某个国家...
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22. 酒店小时代刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 初秋已至，难道你还想要一个充斥着高级名牌、奢华房间和酒吧的喧嚣假日？如今早已是极致奢华小酒店的时代。来看看世界小型奢华酒店协会的定义：客房数量在100间之内，设施精致，服务个性化，保证私密隆...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 5月22日，温莎珍藏金装上市发布会暨温莎金醇珍藏上市晚宴在成都举行。发布会现场，著名影星温碧霞亲临品鉴，与在场嘉宾们共同见证温莎金醇珍藏的荣耀上市。“我一直在寻找一种威士忌。它的酒液如黄金淬...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 近日，飞利浦在上海科技馆以一场别开生面的烹饪互动体验暨“创新厨电，我是主厨”媒体烹饪大赛，为全国60家媒体展示了飞利浦优质生活在厨房电器领域的3款最新成果：飞利浦全自动面条机HR2355／0...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 2013年5月18日晚．上海外滩灯火辉煌，国际高端家电品牌Casarte卡萨帝在这里偕一众创艺生活家：青年音乐人王啸坤、著名厨艺师刘一帆、凤凰卫视主持人竹幼婷、卡萨帝设计师黄泽平等首映微纪录...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 古琴声中水墨香，文君流溢灵犀通。2013年7月11日，“做到好才是好——文君酒2013尊华之旅”在四川邛崃文君庄园盛大开启。顶级白酒调配艺术、古法原酿精髓演绎与匠心独运的珍酿佳肴，极致诠释了...
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27. 酪悦轩尼诗夏桐酒庄正式登陆中国刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 2013年6月28日．宁夏回族自治区银川市，法国酩悦轩尼诗酒业集团宣布，酩悦轩尼诗夏桐（宁夏）酒庄正式投入运营，致力于在中国本土生产高端起泡葡萄酒。酩悦轩尼诗夏桐（宁夏）酒庄坐落于贺兰山下总...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 金沙中国有限公司与国际知名的DreamWorks Animation（梦工场）宣布落实合作计划，一个崭新及充满趣味的“金光大道度假区一体验梦工场”已在2013年7月1日于金光大道度假区最新的...
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29. 信息刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 尊尼获加 蓝牌 敬致变革者，全新李小龙主题广告片盛大首映 7月5日畅销全球的苏格兰威士忌品牌——尊尼获加在北京前门23号举力首映仪式，隆重推出以一代传奇巨星李小龙为主角的全新尊尼获加蓝牌“...
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30. 概念之意刊名： 美食与美酒发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 当今料理的潮流是什么呢？这问题很多人都在一直探寻。如今的中餐讲究摆盘美观，务求通过菜品的色、香、味、整体上使人充分感受一种来神上满足的体验，这种言语难以表述的滋味就有如东方形而上的哲理内涵。
美食与美酒基本信息
| 刊名 | 美食与美酒 | 主编 | 李明华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油进出口(集团)有限公司 | 主管单位 | 中国粮油进出口（集团）有限公司 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | 1673-6745 | CN | 11-5514/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 010-625688 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区光华路9号 |
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