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美食与美酒
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主办单位：
中国粮油进出口(集团)有限公司
ISSN：
1673-6745
CN：
11-5514/TS
出版周期：
季刊
邮编：
100020
地址：
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1. 星星知我味刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： “星星”似乎是近来最热门的一个词．而在美食餐饮界。“星”其实早被人们挂在嘴边．在业界它代表了标准、观念、实力、荣誉……
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 厨师FerranAdrib．以及他的EI Bulli餐厅对整个餐饮界的改变和影响是天翻地覆的。如今，餐厅虽已关门，但是Adria却找到了新的办法，让他的作品依旧不朽，比如这道史诗般的汤菜——...
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3. 公馆式服务刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 坐落于南京颐和路公馆区内的颐和公馆，在梧桐树的掩映下散发着浓郁的民国气息。身处26栋名人旧居包围之中．你会有时光交错之感。隐遁于城市的喧嚣，私人管家会带着你用一种独特的方式来体验早春的闲逸。
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4. 风格咖啡窝刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 这些咖啡馆就是最近最火爆的休闲去处，有火爆异常的明星店，有复古个性的潮店，还有每一杯咖啡都经过精心挑选的精品馆。走进去点一杯好口味的咖啡或一份甜点躲一个下午，让忙碌的心情平息下来。
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5. 松露杂菌焗鸡刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： “滋味滋味，有滋才有味，‘滋’往往被我们、忽略了。这道松露杂菌焗鸡因为有了松茸和松露这两种菌中之王，在香气上能做到极致。而滚烫的黑陶锅，让这种香气更加立体，
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6. 新品·探店刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 土耳其碎芝麻蜂蜜糖;手染餐盘;迷你派盘;能量棒
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7. 血蚶刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 这是让人一目了然的食物，名字已经说明了一切，爱它的人爱得深切，吃到唇齿鲜红还停不下来，不习惯它的人是怎么样都不肯开口。小小血蚶，汁水如血，肉质极鲜极嫩。跟随我们开始初体验，或许会与它结下不解...
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8. 水的味道刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 这个世界上，对人来说最重要缺一不可的两样东西：空气和水。但是，这两样本来是大自然的无偿馈赠，或许在未来，将会是最奢侈的消费品。
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9. 天赋王者 世纪传承刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 奢华所能带来的诸般感受在此刻顿时彰显。用长篇累牍都无法准确地形容奢华所代表的无穷内涵，而路易十三的奢享之旅却在给予人们味觉、视觉、嗅觉等感受的同时，让人领略到对奢华最为强烈的直观体验，
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10. 赤霞珠全天候刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 赤霞珠可以算是世界上最受欢迎，也是种植最广泛的酿酒葡萄品种，并且在许多地区都生长良好，酿制出不少高质量的红葡萄酒，然而世界之火，各个产区的气候、温度条件不同，因此这个“大众”味道，也有多样化...
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11. 焦香处处闻刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 西餐的烤牛排．中餐充满锅气的炒菜。还有夏天街上最诱人的烧烤，相信这些味道在你具体尝到之前．最先让你充满食欲的该是那一阵阵的香气。严格来说，这股香味实际上都是来自梅纳反应所致的焦糖化现象。
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 2014年．哪些葡萄酒到了它的最佳饮用期而必须开启？哪些“新”酒是值得我们期待的？哪一类葡萄品种，哪一些产区会成为下一匹黑马？又有哪类葡萄酒会引领新的风潮？答案就在本期我们为您呈现出100瓶...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 在遭遇了2011、2012的小年之后，波尔多又迎来看上去更为糟糕的2013年份。灾难性的春天为这个年份定下了基调．生长周期被严重延迟的同时还因为开花期的降雨损失了一大部分收成。7月份是过去2...
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14. 私人饭堂 7间必吃的社区餐厅刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 一个周末的上午，友人微信上说正一个人在小区的餐厅早午餐，无洗漱、纯素颜，但自我感觉特别高大上。因为没有了给马路“添堵”的糟糕情绪，也没有为贪嘴损失掉自己的自然醒，
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15. “桑拿”梅干菜焖肉刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 陈庆说，最好吃的梅干菜焖肉不是大厨做的，你得去找烧锅炉的，早上把昨天家里做好的肉用老式铝饭盒带过来，在锅炉旁搁着，晚上打开来一定好吃，因为恒温慢入味是这道菜的关键。
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16. “偷艺”美国超级牛排馆刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 富有创新能力的厨师。以及对美国一级熟成牛肉的膜拜。促成了新派美国牛排馆的出现。让我们来放大这些充满肉欲的美妙瞬间吧。不只有牛排。还有精彩的前菜、配菜、搭配牛排的葡萄酒以及甜品．
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17. 一间店铺一种生活刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： NormannCopenhagen可以说是丹麦现代新锐设计的代表。这个始发于1999年的本土品牌当初只是两个设计师各自经营的小店．两人2002年从那件著名的Hunq灯开始合作发展N0rman...
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18. 芝士大爆炸刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 刘鑫 曾任职于多家高端西餐厅．现任侨福芳草地北京怡亨酒店行政总厨。刘鑫的厨师生涯始于意大利菜，后又开始学习西班牙菜．
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19. 私人定制 春日里的果蔬汁刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 定制—次旅行、定制一份工作、定制一场奇遇，也许这些事每日都徘徊在你脑海中，却迟迟未能付诸于行动。我们不是少了一份勇气，而是把幸福看得过于复杂，就像春日里的美好生活，就从一杯私人定制的果蔬汁悄...
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20. 一块豆腐刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 做豆腐这个行业，自古以来就是人生三大苦之一，起得不是一般的早，挣得不是一般的少不是常人受得了的辛苦。目睹一块豆腐的诞生，自然也要凌晨3点起床，等我们到的时候，龙大姐的第一锅豆腐都已经快做好了...
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21. 牵肠挂肚天福号刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 上了年纪的老人家爱吃肉还能吃肥肉、嘴特别馋的，据说都有长寿基因。未经证实，不得而知，却知道近90岁的爷爷最爱吃炉肉熬白菜，二分皮三分瘦五分肥膘，走完油后的炉肉是老人最温软的回忆；
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22. 江南清鲜味刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 三月天清地朗，春天的生发之机带来神清气爽，身体渴望清雅的食材。脱去沉重的冬装，心情也随之变得明快，在这个草木生发的季节，我们用来自江南的味道来调理经过一冬沉重的胃口，从内而外地轻快起来。
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23. 厨神的酒店刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 名厨：AlainDucasse法国大厨AlainDucasse是名厨的绝佳典范，他的名字早已是厨艺界高级品牌的代称，旗下餐厅遍布于蒙特卡洛、巴黎、纽约、东京、伦敦等大都会。每一家注明“byA...
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24. 最红蔓越莓刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 十月份的美国马萨诸塞州乡村，阳光温暖、凉风习习，路两旁的树叶由绿转红再转黄，把田野里的风景染成了一幅色彩绚烂的水彩画。我们坐在大巴里，沿着这美丽的风景一路驰骋而去，兜兜转转走了一个多小时，穿...
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25. 西施舌,惹祸美名刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 可能是临近春节．长乐漳港镇这条镇中心的长街灯火通明．大街上的饭馆看有人走近，大声叫着“西施舌”。漳港镇边遍布着塘口．沿着塘口间的土路走下去，有越来越多的暂养池。暂养池都是从海中抽上来的海水，...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 相比于意大利托斯卡纳和皮埃蒙特两大知名葡萄酒产区而言．地中海上的撒丁岛似乎并不被人所熟知。虽然撤丁岛是欧洲距离赤道最近的产区之一，原本气候本应该非常炎热，但因受地中海冷却效应的影响．
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 作为闻名全国的“饮食圣地”，广州拥有一大批百年老字号和新兴名店，传统和创新交相碰撞的风味美食更是不胜枚举。2014年1月17至19日，“卡萨帝创艺厨房中国行”就生动的展示了广州带有浓郁地域色...
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28. 信息刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： That’S Spirits;曼妙绚启，奢华升级 VPLUS LOUNGE两周年生日嘉年华盛大开幕;才子执手佳酿尽享尊邸意式美饕
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29. 特仑苏 依赖永远在刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 蓝天．白云．绿草地．混合着青草味儿的缕缕清香萦绕四周。中国乳都核心区和林格尔。远离尘嚣、天然天成的有机环境就是特仑苏的家。
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30. 云滇上的滋味刊名： 美食与美酒发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 云南菜的味道非常特别，这个遥远的地方,食材充满了乡野独特的气息，也带着浓浓的民族风情。很多人对云南菜的第一印象都是各种炸虫子、米线以及汽锅鸡；
美食与美酒基本信息
| 刊名 | 美食与美酒 | 主编 | 李明华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油进出口(集团)有限公司 | 主管单位 | 中国粮油进出口（集团）有限公司 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | 1673-6745 | CN | 11-5514/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 010-625688 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区光华路9号 |
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