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天下美食
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Zest
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北京市食品研究所
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月刊
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1. 艺术摘要： 【正】纸一样薄的蔬菜餐具/荷兰艺术家Geke Wouters用胡萝卜、辣椒、甜菜、韭菜、西红柿以及其他蔬菜制作成的餐具,每一款都采用了特殊的干燥工艺,最终成品就像纸一样薄,带着其原本的颜色和...
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摘要： 五星级酒店的餐厅大多为了迎合国际客人的口味而显得中规中矩,上海外滩茂悦则是例外。西餐厅名"非常时髦",中餐厅叫"新大陆",无论是点餐还是自助,都是开放式厨房当道,新得很时髦!...
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3. 买椟还珠 酒外之瓶摘要： 【正】Absolut回归本色面貌/即将欢度25周年的Absolut Vodka推出25周年纪念瓶身"No-Label",此瓶反其道而行,没有任何多余设计的极简造型,让品牌回归到最原始纯净状态...
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4. 长波摘要： 【正】北京刘萌萌统筹《食商》专题直到完稿,想起怀特在《纽约客》时说,能不能不怀着编辑的焦虑心情和劳作让一周时间泰然经过。然而,更大的情绪感染来自10个人物构成的小宇宙,他们萦绕我春天的上空,...
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5. 汉堡帝国的衰败摘要： 【正】假如你在一家高级餐厅点了一道煎鹅肝,上菜的时候发现它被夹在两块厚厚的餐包中间,你能够接受吗?可是它若改一改名字,不叫煎鹅肝,却叫做"豪华汉堡",也许你就会觉得很新奇很特别,应该给它一个...
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6. 来信回摘要： 【正】5月刊的"食商中国"人物报道令人印象深刻,第一次提出了食商这个概念。做菜的人的最高境界是成为厨神,吃菜的人的终极追求是拥有食商。《天下美食》采访了10位中国不同领域的智者,蔡澜、王仁湘...
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7. 初夏贝类精选摘要： 【正】夏天来到,海鲜又回到食单首选。贝类不仅开胃,还能养生,成为了这一季的新宠。...
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8. 杂食人气草根餐厅摘要： 在古城苏州,任何一家饭店,刚开张的时候会火上一阵子,对爱吃鲜头的苏州人来说,排队等上一阵子也无妨。但如果店家没有一点看家绝活,拿手好菜的话,热闹过一阵子后,就得在一向挑剔的苏州人的抱怨声中关...
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9. 保温编年史摘要： 【正】人类有着对抗自然的天性,在漫长的思考和总结中,不断征服自然,获得满足。屈原曾在《招魂》中写道:"瑶浆蜜勺,实羽觞些。挫糟冻饮,酎清凉些。华酌既陈,有琼浆些。"读及此,谁能不感叹2000...
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10. 像国家领导人那样吃摘要： 【正】我亲眼见过餐厅经理把客人吓走的情形。事情是这样的,客人刚坐下,兴高采烈地问:"经理,你们这家店最出名的是什么菜?"经理毫不犹豫地说:"我们这里最出名的就是鲍、参、燕、翅……"话音未落,...
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11. 小小头条摘要： 【正】关键词章鱼保罗世界杯期间最大的场外明星是谁?章鱼保罗。来自德国奥博豪森一家水族馆的章鱼保罗在世界杯期间准确地"预测"了德国队6场比赛的成绩,成功率达到100%。不过章鱼帝的神奇预测却害...
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12. 来自云之南的香摘要： 【正】独特,神秘,多元的民族文化,上百种特有的食材与香料,大自然赋予了云南永恒的魅力,使得云南的餐桌文化缤纷多彩。素炒石榴花主料:石榴花配料:酸腌菜番茄干辣椒制作步骤:1/将来自大理的石榴花...
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13. Jason的餐酒生克论摘要： 【正】遥想当年义气盛/谈到自己这些年的侍酒师经历时,Jason仍会感慨当年的年轻和义气用事。1998年还是西餐厅主管的Jason和7个年纪相仿的男孩子在一起互相打发时间的时候,开始了初步的记...
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14. 全球顶级奢侈餐点摘要： 【正】美国财经杂志《福布斯》最新遴选出来了全球最奢侈餐点,从中我们发现一个比萨被卖到1,000美元,还有标价5,000美元的汉堡。国人所谓的奢侈美味,相比之下都有点小儿科了。价格:$50,0...
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15. 美食精神摘要： 【正】有人说:你是穷是富,不看你有多少钱,而看你的生活方式。陈丹燕在《上海的金枝玉叶》里写到一位富家小姐——上海永安公司老板的千金,真正的金枝玉叶,从小锦衣玉食,奴仆成群。解放后,她留在国内...
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摘要： 【正】曾鹏上一次展览日"唯心造",此番移师上海,将展览放在了一个有着八十年历史的江南古典园林—桂林公馆里。2010年11月6日,桂林公馆四教厅内高朋满座,公馆会员、社会名流、各路嘉宾纷纷聚于...
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17. 生的伟大,死得贪吃摘要： 【正】颠覆"人为财死,鸟为食亡"的给力名人。亨利一世亨利一世从1100年—1135年做了35年的英国国王。1135年秋天,亨利一世去诺曼底微服出巡,对诺曼底野味一见钟情,尤其一种叫七鳃鳗的鱼...
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18. Eating List摘要：
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19. 联合利华饮食策划新川盛典摘要： 【正】近日,一场由联合利华饮食策划举办的"贯川厨道,超越味道"的新川盛典火辣登沪,联合利华饮食策划中国事业部副总裁陈意星先生、联合利华渠道市场总监郑虹女士、联合利华饮食策划中国区行政总厨倪浩...
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摘要： 【正】这里的景观在京城可以毫不谦虚地标榜独此一家,到了天台上还没来得及准备好,突如其来的紫禁城道道殿宇就已经成功抓住你的眼球。视野极其高远,坐拥整个紫禁城,落日西沉时,...
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21. 扬州好吃地图摘要： 【正】冶春茶社地址:扬州市丰乐上街1号电话:0514-87368018招牌:五丁包、蟹黄汤包、烫干丝扬州颇负盛名的老字号茶馆,茶社虽小,却有两百年以上的历史,据李斗《扬州画...
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22. “拼死”吃日料!摘要： 日本大地震已经过去近四个月了,吃日料当然不能成为勇敢者的测试游戏。都说饱经风霜的国人不惧核辐射的风险,但感谢上帝让我们仍然保持了好奇心。吃到口中的异国食物,它到底是什么,它来自何方,经历了什...
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23. 下午喝好茶摘要： 【正】当下午茶从西方的生活习惯也变成了东方的生活情趣,围绕在其周围的一切事物都变成了时尚,尤其是在上海这个思想欧化的城市,无所事事的下午时间好像一下子充实了起来,时间一长,大家也对下午茶的要...
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24. 脑力激荡的食品广告摘要： <正>广告创意的目的是:看一眼就能激发购买欲。很显然,他们做到了。对于咖啡香气控来说,Lukafe是很好的选择。因为你不必再担心喝过咖啡以后的自己像被打了鸡血一样彻夜不眠。这款创意广告有非常...
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25. 广东马拉蒸摘要： 【正】出于种种罢,抵港已三日有余。本应朋友今日外出饮酒,可听说年中时候中环的莲香楼闹出家族资产纠纷,想应该约上朋友出去看看这家老字号的生意是否有所变故,顺便闲谈畅饮以喂饱这饥饿的周末下午。不...
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26. 环球沙拉食游摘要： 【正】沙拉种类可谓数不胜数,千奇百态又五彩缤纷。作为畅行世界各地的开胃前菜、配菜或主菜,沙拉又因蔬果、香草的地域差异而迥然有别,其配酱风味更是大不相同。许多罕异材料被用于沙拉,而食感搭配、调...
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27. 新店摘要： 【正】中国大饭店美食店THE SWEET SPOT THE SWEET SPOT的开业无疑是京城烘焙爱好者的新年第一喜讯。国贸商城的绝佳地理位置让食客可以在逛街的同时品尝到5星级酒店的品质美...
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28. 新菜摘要： 【正】有机黑花生设计厨师:卢大华黑花生,也是彩色花生的一种。被称作富硒黑花生,黑粒花生。黑花生内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰等微量元素和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分。18种香...
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29. 原美 老白茶摘要： 老白茶的美是原始、无需修饰的。茶客也爱她的质朴、真实。她就是用来喝的,或茶或药或宝,不要炒作、不要夸大,只请用最简单的心情,去靠近她,感受她。...
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30. 婚宴之选摘要： 婚姻大事,既要操办得风光无限,又要带有自己的鲜明特色,区别于他人。本期Eating List就带你在一众可举办婚宴的社会餐厅中,找找特色。...
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