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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 日前,农业部决定继续深入开展6个方面的农产品质量安全专项整治行动。整治行动以农产品质量安全突出问题和薄弱环节为重点,强化执法监管,严厉打击非法添加和违规使用禁限用农药与兽药行为,进一步规范生...
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62. 4种甘薯变性淀粉的生产及其应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 我国甘薯种植面积达700万hm2以上,年产鲜薯1亿多t,占世界总产量的80%以上。甘薯是一种重要的淀粉工业原料。但由于薯块中含有的果胶、纤维等杂质多,且在加工过程中易产生褐变,因而长期以来,...
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63. 变性淀粉改善速冻水饺品质刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 随着速冻水饺行业的发展壮大,生产厂家对面粉的要求也由以前拿来就用的方式变为了有选择地使用,因此如何能够生产出水饺厂满意的面粉也为如今不太景气的面粉厂提供了一个新的利润增长点。变性淀粉作为一种...
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64. 变性淀粉在冷冻面条开发中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 冷冻面条是将面条加工后,先在水中煮至将熟时与调料等一起进行速冻、包装、冷藏储存后流通。人们在食用时只要将面条放入微波炉加热,并与调料一起混合即可食用。由于其快捷的食用方式,一面世就受到消费者...
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65. 煎面糊刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 同学回凤城相聚,宴席间,大家正感叹没啥好吃的,不料老板的母亲端上来一道面点——煎面糊,说是正宗的乡村味道。在外地工作的同学,吃了一盘,又要一盘,说这是今晚最好的美食。其实煎面糊做法并不复杂,...
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66. 变性淀粉在烘焙食品中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： （1）在烘焙果酱中的应用烘焙果酱的耐焙烤性是最关键的性能要求，劣质的果酱在面包馅心焙烤时易发生塌陷、水分散失等，而其表面也容易出现表面起皮、干皱等现象，严重影响了产品的晶质与外观。
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67. 初春宜发豆芽刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 黄豆芽的微量元素含量优于绿豆芽和其他芽类蔬菜,位居＂活体蔬菜＂之首,可谓是早春第一菜。李时珍在《本草纲目》里这样描述：唯此豆芽白美独异,食后清心养身,具有＂解酒毒、热毒、利三焦＂之功效。黄豆...
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68. 夜雨剪春韭刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 杜甫《赠卫八处士》的诗里充斥着一种＂昔别君未婚,儿女忽成行。＂如梦初醒的惆怅意味。本是沧海桑田红尘两茫茫的厚重况味与境界。但我印象最深的句子却只有这一句,浅显而烟火气十足的＂夜雨剪春韭＂。诗...
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69. 香椿拌蟹黄刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 对于食物,春天我最喜爱的是香椿,而到了秋天,稻香蟹肥的时候,蟹黄又成了我的最爱。我常常感叹,最爱的这两种食物却不能同存。说实在的我最想吃的就是香椿拌蟹黄了。为此,我开始试验。首先从香椿开始,...
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70. 黄韭试春盘刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 冬去春来，万物复苏，到处洋溢着浓浓的生机。站在川西平原的田野上，满眼尽是大块大块的绿色，让人沉醉。“一畦春雨足，翠发剪还生。”随风潜入夜的丝丝春雨，像牛毛，像花针，撒在庄稼地里，唤醒了沉睡的...
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71. 春食鲜花真美味刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： （1）槐花生机盎然的春季，吃槐花，是一件很美的事儿。粉蒸槐花，小小的一个笼屉，揭开竹制的盖子，白生生的槐花便跃然眼底，香味扑鼻，沁人心脾。这道菜是用糯米和精瘦肉制作的，槐花放在最上面，铺得平...
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72. 清香满口荠菜宴刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： ＂三春荠菜饶有味,九熟樱桃最有名。＂春天来了,我们又能吃到新鲜美味的荠菜了。荠菜可以生吃,洗干净了蘸着甜面酱,初入口有淡淡的苦味,越嚼越清香。荠菜还可以做成口味各异的＂荠菜宴＂,凉拌热炒,蒸...
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73. 小型（家庭）木薯淀粉机组刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 由海阳市联丰汇利机械装备有限公司生产的小型（家庭）木薯淀粉机组可将新收获的木薯存放在加32厂内干净的混凝土料仓中。木薯被带式输送机运送到旋转清理滚筒中进行预清理、干洗，清理后的木薯被运送到清...
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74. 淀粉干燥设备刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 由江西大创农牧机械有限公司生产的淀粉干燥设备适用于各种淀粉的烘干，由加料机、风机、干燥管、脉冲器、旋风分离器、闭风器、电控柜等组成，可用蒸汽锅炉或燃煤、燃油热风炉进行干燥。
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75. 锉磨机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 由北京瑞德华机电设备有限公司生产的锉磨机广泛应用于薯类淀粉加工行业，对薯类物料进行锉磨破碎。该机转子由特殊的不锈钢材料锻造加工，转子上安装了上百把特殊设计的、1．25mm厚的双向组合锉刀。锉...
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76. 立式浆渣连续分离机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 由江西大创农牧机械有限公司生产的立式浆渣连续分离机是利用离心筛分原理的高效筛离设备。用于淀粉加工中的多级洗涤、筛分，使固形物和杂质与淀粉乳分离。该设备能有效地提高得粉率，提高淀粉质量，是新一...
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77. 《粮食法》公开征求意见刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 为了促进粮食生产，维护粮食流通秩序，保障国家粮食安全，国务院法制办于2月21日公布《粮食法（征求意见稿）》（以下简称征求意见稿），向社会各界征求意见。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 我国卫生部规定自2011年6月1日起禁止生产PC等含双酚A的婴幼儿奶瓶。双酚A作为普遍存在于PC塑料包装中的物质，一直受到普遍关注，其中桶装饮用水的包装多数采用PC材料，也日益受到关注。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 作为中国食品安全行业年度高层次、高水平和高质量的重要学术盛会，由北京食品学会和北京食品协会联合主办，太平洋国际展览有限公司承办的中国北京国际食品安全高峰论坛（CBWS）迄今已成功举办了4届，...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 2012年，国家将启动开展超级稻“双增一百”、东北地区玉米“双增二百”等科技专项活动，新启动100个农业科技项目，中央财政将对每个农业县安排100万元，实现农业基层推广体系覆盖到乡镇的目标。
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81. 五方得利：五得利面粉的品牌之路刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 作为一家大型制粉企业,五得利面粉集团公司（以下简称＂五得利＂）坚定不移地坚持客户得利、农民得利、工人得利、国家得利、企业得利的＂五得利＂经营理念。自1989年建厂以来,经过十几年的不懈努力,...
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82. 康师傅方便面的品牌深耕刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 方便面是目前仅次于面包的第二大工业化生产的主食产品,中国更是世界方便面产销第一大国,年产量超过410亿包,约占世界总产量的50%左右。康师傅控股有限公司（以下简称为＂康师傅＂）总部设于天津,...
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83. 杨元勇：加工旱藕引领一方致富刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 说起旱藕粉丝,广西上林县西燕镇寨鹿村的村民无不对自己的特产竖起大拇指称赞,这可不是王婆卖瓜,寨鹿村出产的旱藕粉丝是用优质旱藕淀粉和大明山天然泉水加工而成,杂质少、纯净度高,营养价值极高。最近...
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84. 创大业的“酸菜王”朱建明刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 如今在江西定南,几乎家家都有一道本地风味菜肴——朱师傅酸菜王（客家酸菜王）,每当有客人来时,也会赠送＂朱师傅酸菜王＂给客人。昔日普通的农家酸菜摇身一变挺进了国内外市场,小小的酸菜成了定南农民...
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85. 加工山野菜也致富刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 近几年,随着人民生活水平的提高,山野菜不但走进了大都市的宾馆、酒楼,成了百姓餐桌上的美味佳肴,而且漂洋过海,在国际市场上也很受欢迎。敦化林业局柳树河林场紧紧抓住这一有利时机,鼓励帮扶林场职工...
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86. 野菜加工年赚100万元刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 灾荒年间用来果腹充饥的野菜,如今却成了餐桌上的时尚绿色食品。因此,漫山遍野的野菜也孕育着巨大的商机。据业内人士介绍,开个年产1000t的野菜加工厂,一年可能赚上100万元。据重庆最大的野菜加...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： ＂大山＂是山西大山食品有限责任公司（以下简称＂大山公司＂）生产的苦荞系列产品品牌。据大山公司总经理白松田介绍,苦荞是大自然对人类的恩赐,苦荞健康产品是山里人对社会的奉献,＂大山＂这个品牌名称...
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88. 多吃流食可瘦身刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 当下虽然春寒料峭,商场里的春装却早已卖得如火如荼。女人们抚摸着自己的小肚腩,一声声感叹：又到春季瘦身时了!是啊,谁不想在温暖花开的春季,脱下厚厚冬装的时候,自己的身材是苗条而灵动的？可各种瘦...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 油条是一种具有一定市场的中国传统食品,其发展越来越快,但是国家及行业一直没有出台油条的评价标准。应用模糊优先关系排序决策方法,选择出9个油条感官品质指标,用于油条品质评价。其中视觉指标4项—...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 随着经济的进一步发展，会展农业的作用与效果越来越显示出其强大的生命力。综观上海、青岛和寿光发展会展农业的做法，其经验及启示主要是立足实际发展会展农业，从短暂展会向“永不落幕”发展，注重品牌建...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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