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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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181. 满汉全席的来龙去脉刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年04S期页码:摘要： 礼仪隆重、用料华贵，菜点繁多、格调高雅的“满汉全席”．堪称我国传统筵宴中的艺术精品。荟萃其中的风味菜点，除了满族和汉族的佳肴美馔，还有比较明显的蒙古族和回族等民族特色。
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182. 相映成趣的中国菜与中国画刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年05S期页码:摘要： 艺术都是相通的，同为国粹的中国烹饪与中国画，有很多相近相同之处。事厨者在掌握扎实烹饪基本功的基础上，如能了解一些中国画知识，合理运用于烹饪实践，无疑会使菜点的艺术表现力度得到很大提高。
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183. 包香汤鲜四季美刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年03S期页码:摘要： “四季常青四季美，一笼更比一笼香”，闻名全国的武汉四季美汤包馆，创办于1927年，是拥有“中华老字号”“中华餐饮名店”两项殊荣的风味餐馆。其创始人田玉山14岁在牛肉馆学徒，一天在路上捡到两张...
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184. 南京“大牌档”的启示刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年04S期页码:摘要： 坐落在南京繁华的湖南路美食街的“大牌档”餐馆，每逢节假日．双休日，从早上八点到下午三点，总是席无虚座，人气火旺，从老板、领班到服务员，个个忙得不亦乐乎。不少餐饮同行在羡慕”大牌档“的同时，也...
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185. 赛事集锦刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年02S期页码:摘要： 首届中国云南高原湖泊淡水鱼烹饪邀请赛结束，青海海西地区举办第三届服务暨烹饪技术比赛，全聚德举办第三届烹饪技术比赛
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年03S期页码:摘要：
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187. XO酱鱼皮刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年03S期页码:摘要： 主料：水发鱼皮750克。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年03S期页码:摘要： 春日恋歌，制作：用炝芥蓝、白蛋糕改刀拼摆成相思翠鸟；用酱肉、蛋卷、盐水虾等拼成山石背景；用青萝卜、红绿樱桃点缀。特点：色彩鲜明、寓意深刻、刀工精细。
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189. 行业视窗刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年02S期页码:摘要： 国家水产品及加工食品质检中心揭牌，中国烹协举办新春团拜会，麦当劳与百胜入选“2005中国最具影响跨国企业”
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190. 鱼和熊掌兼得：餐饮企业的办公解决方案刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年08S期页码:摘要： 如何在最核心的厨房工作和不可或缺的办公工作中取得平衡，并进而使整个经营管理系统更加良性地运作，是不少餐饮企业亟待解决的问题。不少餐饮业人士都期望拥有一个高效率的办公助手，实践证明多功能一体机...
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191. 互访交流刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年11S期页码:摘要： 中国第五届世界心脏日活动在京举行，上海浦东香格里拉大酒店举办加拿大美食周，
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年06S期页码:摘要： 王艳梅 （山西太原江南餐饮集团有限公司董事长） 王艳梅女士自1991年创建中华餐饮名店——山西江南酒楼以来，带领企业稳步向前，集团公司以致力于现代餐饮酒店经营、中餐产业化发展和餐饮文化传...
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193. 赛事集锦刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年01S期页码:摘要： 2005’广东国际旅游文化节美食技艺大赛鸣金；第七届FHC上海国际烹饪艺术比赛揭晓；2005’安徽省烹饪技术大赛成功举办。
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194. 赛事集锦刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年11S期页码:摘要： 2006年全国烹饪技能竞赛烟台赛区比赛落幕，北京“全聚德杯”烹饪大赛圆满结束，杭州国际西餐厨艺邀请赛12月举办，
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195. 行业视窗刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年08S期页码:摘要： 第二届中国餐饮业博览会10月在西安开幕，第二届中国国际美食节9月在烟台举行，中国厨师专著荣获世界美食图书大奖，中石化与麦当劳合作开发汽车餐厅。
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196. 小肥羊：跨入国际化元年刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年09S期页码:摘要： 2006年7月26日，中国内地餐饮百强企业内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司与欧洲最大的风险投资机构3i集团，知名投资基金普凯基金签署合作协议，3i集团和普凯基金以共同投资者身份对小肥羊出资250...
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197. 展会概览刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年02S期页码:摘要： 2006绿城南宁美食文化节落下帷幕，“南京百家餐饮名店名菜美食月”落幕，中国餐饮业信息化建设山西研讨会在太原举行，绍兴举办中国烹饪大师厨艺大汇展
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198. 互访交流刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年05S期页码:摘要： 法国博古斯大赛主办机构代表访问中国烹协；中国烹协将组队参加2007年第十一届大赛；狗不理烹饪学校培训法国学员。
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199. 行业视窗刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年04S期页码:摘要： 国家相关部门联合发文创建“绿色酒店”，中国烹协举办奥运餐饮专题报告会——启动模拟奥运食谱设计和奥运美食征集活动，2005年度全国食用菌行业重大新闻评选揭晓，严琦获全国三八红旗手标兵称号
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200. 企业资讯刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年06S期页码:摘要： 肯德基降低加盟门槛；全聚德五一黄金周收入创新高；南京清真马祥兴菜馆重张；上海领先“味千拉面”举行专项营养评审；楚云天推出“节约就餐”效果明显。
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201. 拒绝油腻，只要清新——滋采夏季凉菜三款刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年06S期页码:摘要： 如果说春天是绮丽多彩的，那么，夏天更是展示了它的全部盛装。炎炎夏日里，您怎样装扮您的督桌呢？ 拒绝油腻，只要清新。由于夏季炎热，出汗较多，人们大多不愿意接受油腻的食物，希望从简单的清口食品...
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202. 百年老妈——餐饮百强的品质刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年11S期页码:摘要： 河南百年老妈饮食管理集团公司成立于1996年，总部坐落于中国“绿城”郑州市，公司以“成为中国火锅餐饮行业的领跑者”为愿景，以绿色火锅为主营产品，实行集团化动作，作元化发展，
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： “第16届中国厨师节”在顺德举行让海内外的宾客亲身领略和体验“中国厨师之乡，岭南粤菜之源”的迷人风采。李锦记在展场设下大型展苗．特邀美加著名电视烹饪主持人甄文选先生，香港名厨曾超烈先生蔡朝晖...
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204. 赛事集锦刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 2006陕西烹饪技能比赛圆满结束。
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205. 企业资讯刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年05S期页码:摘要： 台湾美食名店“阿琼姐”落户厦门；正宗全聚德烤鸭亮相台北；上海老饭店日本名古屋开分店。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 珧柱素烩；像形洋桃；凤尾桃花虾；木瓜芙蓉蟹；秋菊鱼肚；
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207. 展会概览刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年06S期页码:摘要： 第四届中关村国际美食节落下帷幕；第四届中原食品节在漯河举行。
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208. 串炸龙凤串刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年03S期页码:摘要： 主料：河鳗500克、鸡脯肉200克。
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209. 陶然居：新概念重庆菜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年02S期页码:摘要： 在人们的印象中，陶然居的菜品与传统的川菜没什么区别，然而由于地域不同、历史的差异．人文结构区别，陶然居的菜品与一般意义上的川菜是不同的。陶然居集团创建10年来，董事长严琦女士认为已将川菜的传...
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210. 菜单营销新思路刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年04S期页码:摘要： 菜单营销，即通过各种形式的菜单向前来餐厅就餐消费的宾客进行餐饮推销。营销既是一门学问也是一门艺术，因此菜单营销可通过各种形式各异、风格独特的固定式菜单、循环式菜单、特选菜单、保健菜单、儿童菜...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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