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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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1. 蔬中珍品紫背天葵刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 紫背天葵，别名两色三七草、叶下红、血皮菜、观音菜、红风菜、紫背菜、红背菜、发归菜等，为菊科三七草属多年生宿根草本植物，其显著特征是叶片正面是油绿色，而背面却是紫红色。紫背天葵是多年生常绿草本...
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2. 高校饮食行为教育初探刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 随着我国高校后勤社会化改革的深入和校内餐饮格局的改变．在校内饮食方式和餐饮文化日渐丰富的同时，许多不良的生活观念、消费行为和进餐习惯，也逐渐成为影响广大师生身心健康的重要因素，因此，在德育、...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 10月20日，西安，在第二届中国餐饮博览会上商务部正式向外发布消息，重庆陶然居饮食文化集团荣获首届“中国十大餐饮品牌企业”称号，这是重庆地区惟一一家获此殊荣的餐饮企业．商务部有关负责人表示这...
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4. 信息化管理高速路上路须知刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 管理信息化已经成为新时期餐饮管理的大趋势．而运用各种餐饮管理软件是买施餐饮管理信息化的重要手段．但目前市场上的餐饮管理软件名目繁多，品质不一．因此如何选购一套合适的餐饮管理软件成为餐饮企业关...
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5. 法式沙拉5款刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 洛林糕（熏肉派）；金枪鱼沙拉；小扁豆沙拉；海鲜沙拉；小麦粉沙拉。
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6. 目视管理在高校食堂的应用刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 在许多高校食堂的操作现场，经常可以看到工具摆放凌乱，机械设备布满灰尘、食品容器生熟混用、原材料与成品杂乱码放、服务窗口价格标识不清、员工衣着不整等现象。改变这种局面，可以采用现代企业企业管理...
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7. 美食家小辨刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 中文“美食系”一词，大约最早见于1982年作家陆文夫的小说（美食家）．该小说写了一个叫朱自冶的懂吃、善吃、追求吃的非凡经历．后来这部小说又被拍成电影．美食家一词也广为流传。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 在商务部新近公布的“中国十大餐饮品牌企业”中全聚德名列其中．面对这样一个实至名归的荣誉．面对这样一个家喻户晓的餐饮品牌，全聚德是如何将一个餐饮老字号打造成中国餐饮第一品牌．又将如何让这艘餐饮...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 协调关系，联络感情，消除隔阂，增进友谊，加强团结，求得支持，实现合作……餐桌已成为社交活动的重要舞台，是极具潜力的交际工具。而餐桌上的相关礼仪，更是现代文明人必备的基本素质。
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10. 柯村“味道”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 柯村，位于安徽省内佛教胜地九华山的山脚下，是安徽省旅游总体规划中“二山一湖”（“二山”即黄山、九华山，“一湖”就是太平湖）的北大门，“柯村交转中心”也是进入佛国的必由之路。九华公路尚未开通之...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 全国是世界上十大塑料制品生产和消费国之一，十多年来，发泡餐因其物美价廉，在确保生活快节奏等方面发挥了很大的作用，年使用量高达10万吨左右[相当于200亿只餐盒）体积达200万立方米，但是由于...
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12. 出版信息刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 《2006中国餐饮产业运行报告》广受关注；《崇高的事业 重要的产业》出版。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 10月21日晚．世界中国烹饪联合会成立15周年颁奖晚宴在顺德哥顿酒店隆重举办，李锦记独家赞助了此次盛会。
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14. 展会概览刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 2006中国·苏州美食节圆满结束；河南成功举办省第三届风味美食节；2006南宁·东南亚国际旅游美食节圆满落幕。
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15. 大连小海鲜菜品的开发思路刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 大连位于辽东半岛南部，这里水深海阔，由于海水温度适宜且长年不冻，使得这里的海产品品种丰富、口感绝佳。对旅游者而言，看海、玩海、特别是吃海已经成为一个主要的旅游资源。然而一提到大连的海鲜，人们...
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16. 探秘酒店管理专家的摇篮刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 为什么国际著名饭店管理集团中很多高级管理人员最先都是由瑞士的院校培养出来的？为什么很多欧美国家的酒店管理学院都要与瑞士的酒店培训机构或学院联合办学？为什么中国第一家中外合资酒店的首任总经理会...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： “第16届中国厨师节”在顺德举行让海内外的宾客亲身领略和体验“中国厨师之乡，岭南粤菜之源”的迷人风采。李锦记在展场设下大型展苗．特邀美加著名电视烹饪主持人甄文选先生，香港名厨曾超烈先生蔡朝晖...
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18. 赛事集锦刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 2006陕西烹饪技能比赛圆满结束。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 珧柱素烩；像形洋桃；凤尾桃花虾；木瓜芙蓉蟹；秋菊鱼肚；
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20. 餐饮企业如何步入信息化高速路刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 当今世界的信息化水平不断提高．信息技术应用日益广泛，信息网络化趋势日趋明显．信息产业在促进经济社会发展中的作用越来越大。适时将信息化管理与企业文化完美结合．将会为餐饮业插上腾飞的翅膀。
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21. 吃的十大境界刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 吃的一大境界——果腹。俗话说就是填饱肚子，就是—个吃字。形式比较原始，只解决人的最基本的生理需要，这个境界的吃不需要费心找地儿，各种商场的小吃城，街头的饭馆和中式快餐店、西式快餐的麦当劳、肯...
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22. 纸上的美食之旅刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 读史志太沉重，读诗词太虚无，读战争太残酷，读地理太渺小；读与其可读可不读的书、空洞虚无的书、华而不实的书、功利的书、雷同的书，还不如去读读那些吃吃喝喝的文字
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23. 吃在贵阳刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 贵阳、贵州省少会，地处祖国西南云贵高原腹地，居住有汉族、苗族、布依族、侗族等民族350多万人。民国三十年（公元1941年）贵阳建市。为西南交通要道，是贵州政治、经济、文化、交通的中心。
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24. 醒眼观醉刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 在宿舍里常聚众夜饮，总有人对我这个发起人的表现不满，“卢哥一点酒都不喝，对弟兄们有意见还是咋的？”而我始终笑嘻嘻的，“我自岿然不动”：“大家尽兴喝，我饭陪——你卢哥访问就爱连酒带糟一块我吃了...
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25. 高手妙调初冬佳昧刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 全网鸭腿酥；黄金[火日羽]鲟龙；百花酿香荔；鱼香大虾；臊子海参；
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26. “切配”不是附属品刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 直面当今高速发展的餐饮业，在从厨者中可以发现这样一个普遍现象：直接上灶炒菜的厨师深受重视，待遇相当丰厚，从事切配加工的厨师总觉“低人一头”，“切配”成了附属品。由此导致的直接后果是，学厨者对...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 一年一度的厨师节已经落下帷幕，本届厨师节同时举办了两场高水平的烹饪比赛：2006年全国烹饪技能竞赛（顺德）和第二届“红口袋”中外烹饪技术比赛。这两场比赛代表了中餐最高水平的烹饪技艺大比拼，不...
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28. 行业视窗刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 第二届中国餐博会国际餐饮连锁经营发展论坛圆满落幕；第十届中国快餐连锁发展论坛成功举办；中国烹协快餐专委会召开第二届委员代表大会；安徽黄山市获“中国徽菜之乡”冠名；中华名人养生文化研讨会在京举...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 松花鳕鱼；干煎鳕鱼奶油淋；黄金翡翠蒸鳕鱼；俩相好；XO酱鳕鱼块；
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30. 怎样成为学习型餐饮企业刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年12S期页码:摘要： 面对知识经济的新形势，餐饮企业若要在竞争日益激烈的市场中保持持久的优势，立于不败之地，就必须成为学习型企业。
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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