餐饮世界期刊
出版文献量(篇)
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餐饮世界

World Cuisine

《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊,它凝聚业内两大权威社团的优势,集权威性、专业性、实用性为一体,专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求,内容上更为丰富,图片更加精美,装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块,各设若干栏目,供阅读或... 更多
主办单位:
世界中餐业联合会
ISSN:
1671-2447
CN:
11-4694/G0
出版周期:
月刊
邮编:
100801
地址:
北京市西城区复兴门内大街45号
出版文献量(篇)
8769
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  • 作者:
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  10-11
    摘要: 中国烹饪协会已经走过了不平凡的25年,25年前的1987年,我国改革开放事业正在深入发展,餐饮行业的全行业改革已经起航。
  • 作者: 张经
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  15-17
    摘要: 改革开放以来,我国的行业协会有过很大的发展。之所以称为“有过”,是因为在国际性金融危机之前中国入世后一段时期,经济类的行业协会发展极为迅猛。表现有三:
  • 作者: 冯恩援
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  18-19
    摘要: 2011年11月,《商务部关于“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》(下简称《意见》)出台。这是政府主管部门对餐饮产业首次系统的做出明确描述。
  • 作者: 姚炜达
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  20-24
    摘要: 电子商务给餐饮行业发展模式的变革与创新提供了一条有效途径。突破传统餐饮行业的发展模式,运用现代电子商务技术和手段,实现餐饮企业特色化、多元化、连锁化之发展,是我们必须深入思考的重要课题。
  • 作者: 朱明坤
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  28-30
    摘要: 一台智能手机,再下载一个客户端,就可以轻松实现手机点餐了。餐饮信息化发展至今已经经历了单机时代、局域网时代、互联网时代,目前正在进入第四个发展阶段——移动互联时代。
  • 作者: 悦然
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  31-33
    摘要: 丽华快餐创造了业内许多个第一:从第一个实现电脑化调度、电脑化接线、网上订餐、无线对讲系统和无线数据传输系统,到短信传输系统、GPS全球卫星定位系统的二位—体。每次技术升级都对企业的核心竞争力...
  • 作者: 李玲
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  34-35
    摘要: 2012年2月,叫板!比萨的线上点餐平台正式开通。新鲜的比萨,贴心的服务,准时的送达,零送餐费……鲜明的特色使叫板!比萨线上点餐格外受欢迎。粉红色的叫板!比萨成为京城一道靓丽的风景线!
  • 作者: 李强
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  38-51
    摘要: 最近王品集团成功在台湾挂牌上市,表现亮眼,一举挤下观光股王晶华,问鼎当天观光股股王。
  • 作者: 周建强
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  56-58
    摘要: 富春茶社是一座闻名中外的老店。在扬州当地人心中也有着非常重要的地位。现今隶属于扬州富春饮服集团的富春茶社,前身是创建于清光绪十一年(1885年)的“富春花局”。
  • 作者: 陈万庆
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  59-61
    摘要: 提起扬州迎宾馆,可以说是无人不知无人不晓,作为于1996年10月正式投入运营的扬州首家五星级旅游饭店,扬州迎宾馆早已是家喻户晓。
  • 作者: 淡如水
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  64-65
    摘要: 古语有言”烟花三月下扬州”,烟指柳絮如烟,花指桃花,可见此时正是扬州—年中最美的季节。如此美景,相信一定会有很多人把扬州作为旅游的下一站,而对于美食爱好者而言,如果无暇到扬州品尝地道淮扬菜的...
  • 作者: 洛扬
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  66-67
    摘要: “恰似江南帝王州,淮扬名馔足千秋”。历史悠久、人文荟萃的江南名城扬州,自古繁华。她不仅风光旖旎,更是中国四大名菜“淮扬菜”的中心和发源地之一。相传当年乾隆皇帝曾六下江南,驻跸扬州,在烟花三月...
  • 作者:
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  70-72
    摘要: 长年致力于酒店餐饮空间的设计工作,所创办的古鲁奇公司获美国室内设计杂志评为2009年度中国设计百强企业,众多酒店餐饮品牌成功案例的积累,已成为两岸知名的餐饮空间宅内设计师之一。
  • 作者: 李燕
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  73-74
    摘要: 苏玉科,山东章丘人,纵横餐饮10余年。新千年初,他一手创办了香满天下的中华奇锅骄龙蒙古王火锅。2008年企业成功转型,经过短短三年的运作,如今骄龙豆捞已辐射华北多个省、直辖市,拥有近40家门...
  • 作者: 李介
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  75-77
    摘要: 蔡宏柱说得好:“身为企业家,无论企业多么辉煌,也无论你个人有多少财富,如果没有正确的企业价值观,你在老百姓的心目中就等于零。我们办企业除了赚钱以外,更重要的责任是实现和谐发展,多为国家做贡献...
  • 作者: 张航 王勇
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  78-80
    摘要: 19年前,他辞去公职下海经商,13年间,他经营的餐饮企业曾风生水起。然而南下北上的扩张探索留下的却是相继关店的落寞。不是每个英雄都一路光鲜,进退之间更是蕴含着企业经营甚至^生的智慧,值得人们...
  • 作者: 罗煜
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  81-83
    摘要: 东一雅阁璞邸酒店坐落于锦州市经济技术开发区,背依笔架山、面朝渤海湾,坐拥400米长,面积超过4000平方米的私人海滩。酒店一期项目已于2011年5月正式营业,酒店二期工程目前正在建设当中,预...
  • 作者:
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  84-85
    摘要: 一茶一坐,一家来自台湾的餐厅,致力于发扬中国茶及餐饮文化,凭借对美食品质的一贯追求,以及不断推出适合大众消费者口味的台湾美食,深受广大白领消费者的追捧。
  • 作者: 孔润常
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  88-91
    摘要: 目前在珠海、广州、北京、杭州、成都、武汉、长沙、沈阳、徐州、石家庄等城市的一些中高档酒店一种被称为“导吃顾问”的营养点菜师已初露头角,点菜师以靓丽的形象,高雅的气质,特有的专业震撼力、细腻、...
  • 作者: 高永宁
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  92-93
    摘要: 随着我国经济的快速发展,生活水平日益提高,人们的生活方式、膳食模式和疾病谱均发生了巨大变化,营养不平衡和慢性非传染性疾病(慢性病)已成为我国主要的公共卫生问题之一,也是今后卫生事业面临的严峻...
  • 作者: 徐炜
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  97-98
    摘要: 浙江嘉兴,有两样特产最为有名。一是南湖菱,二是粽子。而嘉兴棕子中,又以中华老字号“五芳斋”最为著名。
  • 作者: 刘宇
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  99-102
    摘要: 九华山庄在京城家喻户晓,她已经成为小汤山温泉文化的一张名片。小汤山在元代被开辟成皇家园林。康熙5年,在此建汤泉行宫,专供明清帝后龙浴。九华山庄在原汤泉行宫的遗址上建造起来,由多个大型建筑及古...
  • 作者: 刘习飞
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  103-105
    摘要: 24套风格独特的农家小院是蟹岛的特色之一,既有文人雅士的书斋茶社又有农户的茅屋草堂,屋内老式的镂花木床、北方大土炕,尽显原汁原味的老北京村貌。
  • 作者: 谢水甫
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  106-107
    摘要: 健力源从2001年白手起家,201O年入围“中国餐饮百强”“团餐十六强(位列第四)”,2011年被评为“行业领军”“成长十强”,其飞速发展得到社会的高度关注。许多同行、顾客在研究其健康、快速...
  • 作者: 冯玉珠
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  108-109
    摘要: 面食是我国人民日常生活中传统的饮食品种。投资面食餐馆门槛低、投资少、客源广、收益大,是许多想在餐饮行业立足的朋友的首选。
  • 作者: 马开良
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  110-113
    摘要: 经问卷调查,饭店目前长期缺员6%~10%的占42%,缺员16%~20%占10%,平均缺员11%。当然,餐饮招工的总量不足与个案富余现象并存也是不争的事实。
  • 作者: 墨迹
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  114-115
    摘要: 他是80后,但他却有着80后少有的思考深度和对自己清晰的人生规划,他深知有所为有所不为,他的少年老成令他在同龄人中成为了佼佼者,他就是多次荣获国际、国内烹饪大赛金奖,阿誉菜品设计室总监,被媒...
  • 作者: 李刚
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  116-118
    摘要: 自打那年看了《北京人在纽约》,就惦记着什么时候能去美国看一看,这一晃,十多年过去了。此次的美国之行,实在是有点喜从天降、天从人愿的味道了。
  • 作者: 朱明坤
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  119
    摘要: 餐饮行业的信息化发展可谓日新月异,短短十来年时间,餐饮信息化从最初的进销存、点菜到如今的ERP,为餐饮行业的经营管理注入了新的活力。要说ERP,就不得不说最近两年的一个热门关键词——云计算。...
  • 作者:
    刊名: 餐饮世界
    发表期刊: 2012年4期
    页码:  123
    摘要: 3月15日,银川市政府在京宣布,第十届中国银川国际汽车摩托车旅游节将于2012年8月11日-18日举办。

餐饮世界基本信息

刊名 餐饮世界 主编
曾用名
主办单位 世界中餐业联合会  主管单位 中国商业联合会
出版周期 月刊 语种
chi
ISSN 1671-2447 CN 11-4694/G0
邮编 100801 电子邮箱 cysj@263.net
电话 010-660941 网址
地址 北京市西城区复兴门内大街45号

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