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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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91. 北京·帕查大帝来自秘鲁的味蕾美食刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 美食是秘鲁的灵魂，更是每个秘鲁人的骄傲。地道的秘鲁菜绝对是每个吃货都不能错过的选择。而这一次，你不用坐上十几个小时的飞机飞往世界另一端的秘鲁首都利马，也可以在北京三里屯体验到地道的秘鲁Nik...
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92. 在颐和园品听鹂馆品宫廷寿宴刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 常言道“游在颐和园，吃在听鹂馆”。沿着北京西郊颐和园的昆明湖一路前行，欣赏着皇家园林里的殿堂楼阁、听着鸟儿在空中浅唱低吟，不知不觉就走到了万寿山南麓。这里坐落着听鹂馆饭庄——北京著名的经营宫...
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93. 东方韵味的新式茶饮品牌刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 有人说，2016年是茶饮品牌发展的元年，一波又一波新式茶饮品牌的涌现，大品牌在茶饮市场的布局，都使得茶饮市场的发展热度愈演愈烈。2017年，茶饮品牌面临着更加残酷的市场考验。有些品牌己遭到淘...
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94. 做离顾客更近的线上轻食品牌刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 筹备了近半年，开业两个月即盈利，顾客复购率达到60％，这家沙拉店叫蔬小盒，老板是个跨界人，但却将这个轻食品牌做的有声有色。他用产品的定位和品牌主张告诉我们，除了对于市场趋势的观察分析，真正的...
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95. 靠着羊汤单品 做年两亿元营业额刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 一个连锁品牌的成功不仅仅靠着资金等硬实力，还需要在合适的时间干对事，在合适的位置找对人，在合适的市场选择好对的品类。 武圣羊杂割就是这样一家连锁品牌。如今品牌己成立了8年，羊汤单品占门店8...
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96. 刘君敏小包子大信仰刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 豆蔻女孩的担当 13岁正是一个女人一生最美好的年龄。诗人杜牧说：“娉娉袅袅十三余，豆蔻稍头二月初”。然而刘君敏总裁，在13岁那年辍学走进社会。当放下心爱的书本离开学校的那一刻，少女刘君敏并...
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97. 谢国安让美味在舌尖上舞蹈刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 金茂北京威斯汀大饭店中餐行政总厨谢国安先生是一个位非常认真细致的人，采访前拍摄菜品时，谢总厨也拿手机拍照。随后，谢总厨拿着手机中的照片和我们讨论：“瞧，这个角度，虾仿佛在跳舞。”美食在盘中跳...
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98. 崔超开餐饮 防忽修悠刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 泊月湾，“贪吃”月亮的停泊港湾 月亮也是贪吃鬼儿，每逢农历“十五”就把自己暴饮暴食成一个滚瓜溜圆的大胖子，然后慵懒地躺在港湾里，枕着起伏的波浪，半梦半醒的打鼾。鱼儿在柔和的月光里舞蹈，海星...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 1956年出生的谷五先生，从事烹饪相关的职业也30年有余了。不平坦的少年生活、辗转的从业经历，让他对京菜有着独特的理解。深谙历史变革中的烹饪之道，这也正是为什么偶然与烹饪结缘的他，能够在浮世...
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100. 李荣飒爽英姿·践行大健康刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 李荣，现任天士力大健康产业营销集团有限公司常务副总经理，天津帝泊洱销售有限公司总经理。从事20年天士力医药营销工作，历任全国商务总经理、营销保障总经理、子公司运营总经理，公元2015年华丽转...
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101. 萧红命运，比青杏还酸刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 1932年萧红次见到萧军，她已经写下了自己的第一篇作品，“这边树叶绿了／那边清溪唱着……／姑娘啊／春天到了……／去年在北平／正是吃着青杏的时候／今年我的命运／比青杏还酸／……”。一个“青杏”...
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102. 遇见塞浦路斯刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 三月，我选择了远行。和志趣相投的几个伙伴。去共同想去的地方，拥有同样难忘的记忆画面，这是我远行的意义和常态。 今年远行的地点在地中海东部的英联邦岛国塞浦路斯。短暂的五天行程，我们途径拉纳卡...
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103. 舌尖上的开封刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 开封，一座神秘的古城，其饮食文化源远流长。从西司夜市到鼓楼夜市，从灌汤包到羊肉炕馍，开封的小吃早就让众多吃货朋友眼花缭乱了，可我总与它的熙熙攘攘的夜市失之交臂。这次，直奔夜市，直奔鼓楼，直奔...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 宋朝是一个创造美食的年代，豆芽菜、火锅、火腿、东坡肉等美食的最早记载都在宋朝。安阳师范学院饮食文化研究所所长刘朴兵先生，在其《唐宋饮食文化比较研究》中说，宋代的饮食文化显得细腻精致。
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105. 谷雨 春雨惊春清谷天刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 四月有两个美好的节气——清明和谷雨。清明是清气上升的时节。《黄帝内经·素问·阴阳应象大论》中写道：“寒气生浊，热气生清。”从立春到清明整60天，其间经过雨水、惊蛰、春分，大地渐暖到了清气上升...
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106. 加强监管 食话食说——聚焦两会餐饮提案刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 2017年3月，一年一度的全国人大和政协“两会”如火如荼进行中，来自各界各地的人大代表和政协委员们也纷纷建言献策，将自己的议案和提案上会提交，这其中当然少不了咱们餐饮业的“代表”。2016年...
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107. 季鸿崑先生一个有自觉担当的文化大家刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 中国的饮食文化界素有“南季北赵”一说，“南季”是季鸿岜先生，“北赵”为赵荣光先生。二人学术研究有许多交叉之处，可谓惺惺相惜。季鸿嵬先生的离世，令人扼腕。赵荣光先生接受了本刊的特别专访。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 2017年3月7日下午，世界中餐业联合会常务副会长邢颖在京会见天士力控股集团总裁吴逦峰，天士力大健康产业营销集团常务副总经理、天津帝泊洱销售有限公司总经理李荣陪同访问。世界中餐业联合会秘书长...
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109. 中国药膳师第一期培训班隆重开班刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 阳春三月、万物复苏，在这春暖花开的季节，3月25日世界中餐联食药养生委员会、北京二商集团、北京市同仁堂集团共同参与举办的中国药膳师第一期培训班在北京商贸学校隆重开班。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 2017年3月30日，哈萨克斯坦2017年阿斯塔纳世博会中国美食与文化馆新闻发布会在上海举办。会上，世界中餐业联合会与哈萨克斯坦2017年阿斯塔纳世博会中国美食与文化馆执行委员会签署战略合作...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 2017年3月28日，由世界中餐业联合会支持，海南省商务厅、中远海运博鳌有限公司主办的博鳌美食文化论坛在海南博鳌亚洲论坛国际会议中心成功举行。世界中餐业联合会旅游饭店餐饮委员会主席高福、副秘...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 3月18日至19日，为进一步推动“一带一路”沿线城市饮食文化建设，切实促进甘肃省区域特色餐饮产业发展，加强当地餐饮人才培训教育，打造地方餐饮品牌，世界中餐业联合会监事会主席武力率领副秘书长梁...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 东风解冻，春光和煦。转瞬来到三月，眼看已是十里桃花的季节。在这万物复苏、春花待放的美好时光，迎来了女神节。世界中餐业联合会于2017年3月7日，在凯瑞御仙都·皇家菜博物馆，举办了世界中餐业联...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 在餐饮的世界里，饮是重要内涵。吃饭喝汤饮茶及各类饮品都不能替代喝水。本期我们关注饮水，饮好水，更健康!水是生命之源，健康之本。每个人都熟知这一点，但我们仍旧没有意识到，身体缺水会给健康带来多...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 继2016年5月宣布正式启动首届“中国甜品锦标赛”（China Pastry Cup）以来，西诺迪斯相继公布了大赛技术指导委员会和决赛选手名单，2017年3月20日，中国甜品锦标赛评审团名单...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 日前，《欧洲时报》（Nouvelles D’Europe）举办的“‘洋河’2017维也纳十佳中餐馆”评选活动中，世界中餐业联合会的会员单位维也纳四川饭店凭借着“中国好味道”一举斩获“‘洋河’...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 3月19日，管氏翅吧秘制鸡翅10年累计销售突破1亿串暨鸡翅Plus新品发布会在北京市东八里庄慈云寺店举行。管氏CEO叶东秀、管氏行政总厨杨勇、《舌尖》美食顾问董克平、管氏“忠实粉丝”等嘉宾及...
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118. “无名缘”年度盛典闪耀冰城微力聚梦促改革刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 2017年3月18日，“无名缘”年度盛典在冰城哈尔滨拉开帷幕，来自全国各地的1500多位优秀加盟商代表、200余位供应商代表、50名“粉丝顾客”、国家及省市级媒体的记者，以及社会各界关心支持...
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119. 携手同行 合作共赢刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 世界中餐业联合会经过多年来的运作，向全世界人民展示了中国厨师精神风貌，加快了世界中餐业高技能人才队伍建设，大力推动了世界中餐业的发展，并为中餐在世界各地的提升做出了重要贡献。近年来，世界中餐...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 俄罗斯《导报》曾刊文指出：“‘一带一路’与其说是路更像是中国最重要的哲学范畴——道”。大道至朴。让沿线国家人民实现文明互鉴、有无互通、红利共享是“一带一路”合奏曲的灵魂乐章。
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
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