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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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1. 逐梦之约让餐饮充满新期待刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 在本期组稿的过程中，我们看到了不一样的餐饮人，或者说餐饮人的另一面。 阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武说“走出去，世界就在你眼前”。知者行之始，行者知之成。充满着挑战的“极地之旅”，蕴育的人...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 我有一个心愿,就是希望在70岁之前,到达世界上100个国家和地区,其中,有两个地方,我一直想要挑战,一个是地处高原、氧气稀薄的西藏,一个是人迹稀少、气候寒冷的南极。早些年,因为各种原因,始终...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 2018炎夏来到,饮品市场受到关注。无论是多年来稳居行业老大的富隆酒业、老舍茶馆,天士力C胞活力饮用天然矿泉水还是新锐品牌瑞幸咖啡、老虎山黑糖专卖,抑或是老字号牛栏山二锅头和北冰洋汽水等,这...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 中国拥有三千多年的饮茶史,也是当今世界上最大的茶叶种植国家,拥有广泛的消费基础。农业农村部数据显示：2017年中国茶叶茶园种植面积达4400多万亩,产量258万多吨,市场消费量达到190万吨...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 富隆酒业总裁沈宇辉曾说：＂二十多年前,我只是一位纯粹的葡萄酒爱好者。1995年我从澳洲回国,发现在国内可供选择的优质葡萄酒极为稀少,于是产生了一个梦想——把世界各地的美酒与文化带到中国和朋友...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 瑞幸咖啡去年刚刚起步,互联网化程度非常高,在2017年11月诞生之初,便主推＂咖啡＋O2O＋新零售＂模式。瑞幸咖啡创始团队主要来自神州体系,创始人兼CEO钱治亚是神州优车前COO,此前曾公开...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 奶茶品牌＂老虎山黑糖专卖＂于4月16日获汇盈泰富与影视明星于越数千万元Pre-A轮投资,资金将主要用于直营店的拓展扩张、上下游供应链建设、IT系统搭建和品牌的系统打造。备受资本青睐的＂新意茶...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 每到晚间,当城市的灯火开始闪烁,从京城的巷陌胡同穿过,时不时就能闻到飘散来的酒香,无须细辨,只是那么一嗅,多半就能知道,这个酒香正是二锅头独特的气息。这个味道,它在我的鼻息间已荡漾多年。在岁...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 有着＂京城汽水之王＂美誉的北冰洋汽水自2011年重新上市以来,就一直被消费者所青睐。这个有着80年历史的汽水品牌曾登上国宴席,毛主席的一张珍贵的照片中就曾出现过它的身影。20世纪九十年代被百...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 10年科研攻关,17项专利,5大优势,成就一瓶来自大健康领航企业天士力的C胞活力矿泉水。C胞活力选自世界著名三大冷矿泉水系—长白山天然矿泉水,纯净、甘甜、矿物质均衡、pH值为8.5＋0.5,...
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11. 施乾方 我和西湖国宾馆的半生缘刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 时光回流到2000年的夏日：荷花在池塘里盛放,日光挤过帘栊在地上碎成老虎纹。20岁的施乾方走出浙江旅游职业学院的校门,踏进西湖国宾馆的院门。窗外的西湖佳景和室内的＂实力派＂后厨,让施乾方觉得...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 越来越多的北京涮肉馆用立盘这种盛装方式,让食客一眼就能识别出羊肉的品质。是谁敢为人先起用＂立盘涮肉＂这种方式？回拨＂时间的钟＂：2015年5月,北平三兄弟首推立盘涮肉。在此之后,很多涮肉企业...
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13. 湊湊 强势副牌的加法思维刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 从2013年开始,大型餐饮连锁的副牌一度被视为餐饮企业扩张突围的希望所在,海底捞、小南国、外婆家、57度湘的副牌都曾引起媒体的热烈讨论;但真正既叫好又叫座的却并不是太多。2016年,呷哺呷哺...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 纵观北方餐饮市场,潮汕砂锅粥、潮汕鲜牛肉火锅都成为市场新宠,曾经被《舌尖上的中国》广泛传播的日日香鹅肉饭店则带着潮汕卤味的霸气南征北战,更是抢占＂世界杯＂的好时机,进军北京市场。曾几何时韩剧...
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15. 叫个鸭子 四年沉淀,世界杯年归来刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 离开服务整十年的百度公司的那一年,曲博创建的＂叫个鸭子＂品牌2014年曾在行业一炮打响。试运营两个月后,＂叫个鸭子＂的市场估值就已经达到5000万元,当月底便完成了600万元的天使轮融资。同...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 金茂北京威斯汀大饭店推出七款手工鸡尾酒“威斯汀鲜调”。这几款标志性饮品希望宾客得以在品味一系列手工鲜调鸡尾酒的同时重焕活力。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 近年来,混搭消费成为普遍现象,这促使所有商业领域都开始跨界融合。而花言蜜语集成创新,一切围绕＂花＂为主线引领都市客群,打造＂现调饮品＋精装零售＂的经营模式。以花为出发点,将＂懂你的小确幸＂定...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 上海合作组织青岛峰会欢迎宴会于6月9日晚在青岛国际会议中心举行。青岛奥帆中心海风阵阵,飞帆渺渺,聚焦了全世界的目光。 主桌用花草微雕展示中国发展、青岛之美 主桌上用花草微雕做成青岛的最美...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 5月29日,＂中国华夏文化遗产基金会中华饮食文化专项基金＂在京成立,同时,其重头项目——＂中华节气菜＂向全球首次推出。据了解,此基金为国内首创的饮食文化保护专项基金,其项目＂中华节气菜＂聘请...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 2016年11月30日,二十四节气被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。一年后,由世界中餐业联合会主导的＂中华节气菜＂概念率先在北京发布,世餐联给中华节气菜的定义是：中华节...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 2018年6月8日下午,国家主席习近平和俄罗斯总统普京共同乘坐高铁来到天津。在晚宴上,普京总统不仅尝试亲手制作天津小吃狗不理包子和煎饼果子,之后与习近平主席共同品尝煎饼果子时,普京总统还特意...
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22. 别样的“书中端午”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 端午节是古老的传统节日,始于中国的春秋战国时期,至今已有2000多年历史。从古至今,涉及到端午的文学作品数不胜数。今天文艺君选取了最有代表性的描写端午的散文、小说,给您呈现一个＂书中端午＂,...
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23. 少年不识李鸿章 如今方知真中堂刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 梁启超说：＂吾敬李鸿章之才,吾惜李鸿章之识,吾悲李鸿章之遇。＂迎着时代巨浪的李鸿章,最终,让历史吐出一声重重的叹息。＂滚滚长江东逝水,浪花淘尽英雄。是非成败转头空＂。洋务运动淹没在历史的云烟...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 2018年5月21日,＂2018年度法国LA LISTE全球1000餐厅榜·中国最佳餐厅＂颁奖盛典于北京法国大使馆成功举办。此次活动由法国外交部旅游发展署和世界中餐业联合会共同主办,得到了法...
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25. 听说端午节帝泊洱和粽子更配刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 又是一年端午时,遥将祝福挂柳枝。一说端午口生香,＂粽子香,香满堂。艾叶香,香满房。桃枝绿,麦儿黄。这端午,那重午,处处都端阳。＂无论南北,端午节的重要习俗就是吃粽子,一说到粽子,顿觉口齿生香...
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26. 帝泊洱携手桂顺斋装扮更美的生活刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 2018年初,帝泊洱全面进入天津桂顺斋旗下13家终端门店,双方携手打造＂好茶好点好生活＂,致力于百姓健康美好生活,从一杯好茶,一瓶好水,一份好茶食、好茶点开始。茶食,从广义说来,是包括茶在内...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 近日，“我爱意大利葡萄酒社交酒会西安站”在西安市大华1935小剧场举办。“我爱意大利葡萄酒”活动已经成功举办了8届。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 4月26日,北京朝阳区玉田食品产业园入园项目集中签约仪式在唐山市玉田县隆重举行。本次共签约18个项目,整体规划占地300亩,总投资7亿元。另外,通过此次大会安排的丰富内容,让与会企业领导零距...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 三秦出版社前不久推出全彩《诗经》。这套诗经的亮点当属日本江户时代儒学家细井徇全彩插图。细井徇曾为医为僧，后专注经学，19世纪40年代，组织了当时京都儿个顶尖画家绘制全套《诗经名物图解》，被认...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 山东省“技能兴鲁”职业技能大赛暨“大厨四宝杯”全省餐饮行业职业技能竞赛总决赛，于2018年6月13日在山东中豪大酒店成功举办，近百名选手参加了总决赛。
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
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