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食品信息与技术
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曾用名：
食品文摘；中外食品加工技术；中外食品信息
主办单位：
北京中酿杂志社
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
邮编：
100053
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1. 牛羊屠宰将纳入规范管理刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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8. 嗜酸乳秆菌增菌培养研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 本研究比较了低热量冰淇淋与普通冰淇淋的差异，分别比较了两者的膨胀率、质构特性和抗融性。普通冰淇淋与低热量冰淇淋的配方1、普通冰淇淋的产品配方为：砂糖14％、全脂淡奶粉12％、奶油6％、玉米淀...
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11. 大豆多肽奶粉的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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13. 椰子汁饮料的稳定性研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 本文系统地研究了椰子汁饮料的生产工艺以及影响其稳定性的主要因素。
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14. 速冻饺子品质改良工艺的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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15. 小麦胚芽营养面包的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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17. 南瓜爽口丝刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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18. 奶茶香南瓜子的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要： 本文以南瓜子为主要原料，用绿茶、甘草、食盐等为辅料配制成浸泡液，对南瓜子进行浸泡、过滤、晾干，再喷以香精水，制成风味独特，奶茶香味浓郁的休闲食品。
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19. 利用次等红枣生产果醋的工艺研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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21. 五味子粗多糖提取工艺的研究刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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22. 酵母细胞中谷胱甘肽的微波辅助提取刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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23. 解渴保健凉茶饮料的研制刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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26. 亚麻籽胶的溶解特性刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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28. 辛烯基琥珀酸淀粉钠及其应用刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
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30. “海鲜精”调味品问世刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年7期页码:摘要：
食品信息与技术基本信息
| 刊名 | 食品信息与技术 | 主编 | 邹丹 |
| 曾用名 | 食品文摘；中外食品加工技术；中外食品信息 | ||
| 主办单位 | 北京中酿杂志社 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 100053 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 010-875090 | 网址 | |
| 地址 | 北京100053信箱29分箱 |
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