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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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91. 浅谈麦芽脆度仪的使用和维护刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 作为啤酒主要生产原料的麦芽，其质量的好坏将直接影响酿造工艺和成品啤酒的质量。对于国内大多数啤酒生产厂家来讲，脆度检测是近几年才开展起来的啤酒麦芽质量评价指标，其结果的高低主要是反映麦芽的溶解...
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92. 啤酒厂冰水蓄冷技术的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 当前各大啤酒公司都在抓管理、抓节能，从降低成本中提高经济效益。国家为解决经济建设与电力供给的矛盾，出台了一系列调控措施，实施低价电价政策，为我们节省电费、降低成本提供了保证。我们认为在啤酒厂...
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93. 包装车间水的二次利用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 我公司包装车间开展了以“节能、降耗”为基点，“减污、增效”为目的的清洁生产活动。从七月份开始对部分包装设备进行改造，主要是使水得到二次利用，降低包装车间水消耗。具体改造项目如下：
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94. 蒸汽蓄热器技术在我公司的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 通过对蒸汽蓄热器的工作原理及适用条件的分析，结合我公司生产啤酒的实际情况，选用适合我公司生产需要的蒸汽蓄热器，提高了锅炉利用率，节约能源，保护了环境。
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95. 电磁流量计在啤酒酿造中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 随着啤酒酿造过程中自动化程度的不断提高，电磁流量计的应用也越来越广泛。从粉碎用水计量、洗糟用水计量、过滤麦汁计量、冷麦汁计量、清酒计量、到交包装酒计量等工序中都使用了电磁流量计，为了保证其在...
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96. 大麦辅料在啤酒酿造中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 目前，啤酒生产的各种原辅料价格涨幅较大，降低生产成本，将原辅材料价格上涨因素在企业内部消化，是啤酒企业急需解决的难题。选择大麦作辅料酿制啤酒不失为良策。但由于大麦未经发芽，高分子蛋白质含量高...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 用荧光法、离子变换色谱、凝胶电泳和傅里叶变换红外线光谱法（兀’_IR）对15种不同啤酒样品中的氨基酸和蛋白质进行了测定和性质研究。用硫酸铵沉淀法所得到的蛋白质在电泳中显示出复杂的电泳图样。用...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 提出了一种利用液相色谱分析啤酒中赭曲毒素A的新型样品处理方法。除气啤酒中加入羟基乙酸铅可以沉淀除赭曲毒素A外的大多数组分，用氯仿抽提除去沉淀的酸性液体。蒸发溶剂后的残留物溶解在流动相（乙腈：...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 使用标准液相色谱法和气相光谱分析啤酒中的花色素原物质已经能够鉴别出二十种花色素原，这其中包括无五倍子五环和有五倍子五环的单体、二聚体和三聚体，尚未弄清低聚体数量是否多于三聚体。所有类型花色素...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要： [概述]根据IS05725标准，欧洲啤酒协会（EBC）检测委员会为检测EBC方法的普遍性，通过使用气相色谱-氢火焰离子化法（GC-FID）、近红外光谱法（NIR）和接触燃烧法（CC）来检测无...
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101. 糖化时间缩短至2小时刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 1缩短糖化时间 即Pagasus过滤系统、Merlin煮沸系统和Strom—boli煮沸系统成功地优化了糖化过程，并解决了糖化车间的技术难题。配套斯坦尼克的ShakesBeer糖化锅，克朗...
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102. 麦汁和啤酒中游离氨基氮的重要性刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 实验所用的麦汁补充剂（15°P含30％高麦芽糖[VHM]糖浆）其L-赖氨酸或L-蛋氨酸浓度是普通麦汁的五倍。常规主酵95小时达到规定糖度，而含蛋氨酸或赖氨酸补充剂的麦汁主酵则分别在103小时...
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103. 啤酒生命周期报表分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 我们对啤酒生产过程中CO2的释发量进行TAC报表分析，包括三个阶段：麦汁的制备；发酵和储酒；过滤和包装。实验结果提供给我们很多有用信息，提示我们要注意生产过程中对环境产生的不良影响，加强我们...
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104. 酵母泥的贮存对酵母回收酒质量的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 从酵母泥中回收啤酒的质量同酵母泥的质量有直接关系。延长酵母泥的贮存时间，回收酵母酒的质量会变差。提高贮存温度（高于4℃）会使这种趋势加剧。这就要求酵母泥的贮存时间越短越好，并且贮存温度保持在...
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105. 世界啤酒消费首超1500亿升刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 据日本麒麟啤公司统计，世界啤酒消费量2004年比上年增长4．22％，首次超过1500亿升。从上世纪80年代中期以来，世界啤酒消费量已经连续19年增长。2004年的增长率超过4％，这是自198...
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106. 啤酒和业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 食品安全整治重点三项检查；“中国轻工业联合会科学技术奖”申报工作开始启动；雷津高价转让国有胶成功；华润霄花收购清源啤酒85％股权；青啤澄清产权悬疑；青啤赞助中国冬奥代表团；金威成都建新厂。
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107. 2005年全国啤酒产量20万KL以上企业刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 中国酿酒工业协会将于2006年3月25—26日在北京召开“三届二次常务理事（扩大）会议”，会议期间啤酒分会将召开“二届三次常务理事（扩大）会”暨“PET啤酒瓶应用介绍会”。会议内容如下：
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109. 胸怀梦想——写在《啤酒科技》发行百期之际刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 酒类产品和人民生活息息相关，国家以及相关部门历来十分关注酿酒行业的发展，非常重视酒类产品生产、流通领域的管理。近年来，我国的啤酒工业发展迅猛，至2005年，啤酒产量实现3051．56万kL，...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 可以想象，当我拿到这本《啤酒科技》的时候，首先映入眼帘的应该是封面上的一个数字——100，《啤酒科技》已经发行第100期了，100是个吉祥数，今天应该是《啤酒科技》的一个喜庆日子，也是《啤酒...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 中国酿酒工业协会啤酒分会二届理事会于2002年9月成立以来，2003年12月在北京召开了二届一次常务理事扩大会，2004年的二届二次常务理事会以通讯方式召开，今天召开二届三次常务理事会，我代...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 按照“中国酿酒工业协会啤酒行业科技进步优秀沦文奖”评选办法，2005年12月“中国酿酒工业协会啤酒行业科技进步优秀论文奖”评选委员会对啤酒分会秘书处和《啤酒科技》杂志编辑部推荐的初选名单进行...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年4期页码:摘要： [办刊讯]2006年3月25日。26日，中国酿酒工业协会在北京召开了三届二次常务理事（扩大）会，中国轻工业联合会潘蓓蕾副会长等领导出席了会议，王延才理事长作了2005年中国酿酒工业协会工作报...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 去年的冬天真是冷啊！啤酒的春天在哪里？正当我们寻找春天的时候，不经意间，春天已经来了。春天给大地披上了绿装，给万物带来了生机，给啤酒工业的发展带来了希望。不是吗？春天孕育着希望、友谊和缘分。...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 胡锦涛总书记在十届人大四次会议上提出的“八荣八耻”中，把“以诚实守信为荣，以见利忘义为耻”作为构建和谐社会的基本公德之一。在社会主义市场经济条件下，企业作为独立法人，
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116. 浅议市场落后地区的啤酒业整合刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 本文是作者最近与一些国际投资者探讨的一些话题，写出来与啤酒界的同行们一起交流。
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117. 关于啤酒整合营销的思考刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 在当今市场竞争日趋激烈，商品趋于同质化和消费市场多元化的社会环境中，我国啤酒企业面临着巨大的市场竞争压力。
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118. 应对名牌啤酒危机的策略刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 对我国广大的啤酒企业来说，追求名牌、拥有名牌，通过名牌效应来赢得消费者，占有市场，战胜竞争对手，已成为一项重要的经营战略方针。综观目前中国的啤酒市场，称雄于天下的仍然是那些名牌产品，如青岛啤...
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119. 论开拓农村市场及其策略刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 开发农村市场已被众多啤酒企业认同，但许多啤酒企业在开拓农村市场以来却投入甚多，收效甚微。原因就在于企业没有对农村市场的特征进行深入研究，市场开发战略和思路与农村市场的实际情况发生了较大的背离...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 啤酒中的有机挥发性含硫化合物有几十种，例如二甲基硫（DMS）、二乙基硫（DES）、甲基乙基硫（MES）、甲硫醇（MESH）、乙硫醇（EtSH）、二甲基二硫化合物（DMDS）、二甲基三硫化合物...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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