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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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151. 体育营销 为啤酒业助跑刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 2005年8月10日，燕京啤酒在人民大会堂与北京奥委会签署了2008年奥运会赞助商协议，正式成为北京2008年奥运会国内啤酒赞助商。仅隔一天，青岛啤酒也同样获得奥运的赞助权，并且先行一步，
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 五月，是啤酒人期待的月份。可以说，每年的这个时候，啤酒企业都会忙得不亦乐乎，生产线上马不停蹄，运酒队伍车水马尼，销售人员四处出击，销售手段花样翻新。而啤酒市场更是五月花儿开，啤酒作为夏季降温...
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153. 啤酒中的重要挥发性含硫化合物的检测（三）刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 啤酒中的含硫化合物通常都具有非常低的风味阈值，因此尽管其浓度很低，但是对啤酒风味的影响却非常大。因而要研究含硫化合物对啤酒风味的影响，并且对啤酒中含硫化合物的含量加以控制，首先要解决含硫化合...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 关于质量管理的定义，各国学者确着不同的论述：美国质量管理专家费根堡姆认为：“质量管理是把一个组织内部各个部门在质量发展、质量保持、质量改进的据力结合起来的一个有效体系，以便使生产和服务达到最...
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155. 啤酒设备管理信息化建设刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 啤酒设备是啤洒企业的基本生产要素，是啤酒生产质量保证体系的重要组成部分．是物化的科技和生产力。设备能否良好运行区接影响到企业的生产能力，设备能否合理利用直接影响到企业的效益。因此，如何有效地...
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156. PET瓶在啤酒生产中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： PET瓶作为包装容器在饮料行业应用已非常普遍，近年来高阻隔型的PET啤酒瓶在国外也得到了较为广泛的应用。PET瓶和玻璃啤酒瓶比较，使用便捷、安全、便于贮运。目前啤酒厂家经常面临啤酒瓶爆炸伤人...
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157. 放线酮抑制啤酒酵母浓度的研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 在啤酒生产过程中对染污的细菌进行控制，旨先必须要刘半成品及最终有可能进入啤酒的样品（例如压缩空气、发酵罐洗涤残水及种酵母泥）的细前水平进行检测分析，为卫生的管理提供科学的依据图为有的样品（如...
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158. PCR技术检测CMO酿造原料和啤酒的试验刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 利用PCR技术检测经遗传修饰的GMO啤酒原料、辅料和生产的啤酒，作为控制采购大麦、玉米、糖浆质量的手段，以监控啤酒生产的生物安全性。
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159. 啤酒厂酿造过程 微生物的管理方法综述刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 本文介绍了啤酒厂在酿造过程中的微生物管理方法．主要从外部环境、添加气体、水、冷麦汁、种酵母、设备、助滤剂和添加剂、取样及操作人员意识等方面进行分析论述。在酿造过程中对这几个方面微生物进行严格...
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160. 微生物检测中厌氧培养的技术改进刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 啤酒检测中厌氧菌的检测是必不可少的，在以往的检测中，使用的全部为NBB-A固体培养基，在加热的过程中容易造成培养基营养成分受损，培养基活力降低，且易浪费；NBB-B培养基为液体培养基，与NB...
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161. 10°P荞麦干啤酒的研制开发刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 近年来，随着人们健康意识的不断增强，各种营养、保健型食品越来越受到人们的重视。啤酒市场也相继出现了各类营养型、保健型啤酒。我公司地处内蒙古中东部，以当地盛产的苦荞作为辅料，成功的开发了10°...
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162. 浅谈啤酒中酯类的控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 本文主要介绍啤酒中酯类形成机理及其对啤酒风味的影响，并提出相应的解决措施。采取切实可行的控制方法，达到控制酯类生成的目的，保证啤酒质量的稳定，使其具有良好的风味。
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163. 浅谈啤酒色泽及其工艺控制措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 度是啤酒一项重要理化指标本文主要论述了啤酒色度的形成机理，影响啤酒色泽形成的因素以盟改造啤酒色泽的工艺措施。
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164. 浅谈如何提高生产管理水平刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 通过加强对人员、生产和设备管理，对工艺质量等方面进行分析，综合提高生产管理水平。
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165. 谈谈碳钢发醇罐涂层及其清洗工艺刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 针对影响碳钢涂料发酵罐案层质量的因素进行探讨，对徐料选择、施工过程、潦层日常维护等提出建议，并对碳铜涂料发酵罐清洗工艺进行研究分析，以寻找最佳清洗工艺，使大罐潦层质量达到理想的使用寿命．并确...
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166. 浅析啤酒瓶清洗的影响因素刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 瓶装啤洒在灌装之前，上道工序要提供清洗合格的啤酒瓶，不得带有污渍和过多残余水，要满足光洁、干净、无菌的工艺要求。因此，啤酒瓶清洗过程尤其重要，干净程度和清洗的效果除了受自身啤酒瓶脏的程度影响...
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167. 用实验法探索啤酒苦味质检验的准确性刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 啤酒苦味质检测常用的方法是．用20mL异辛烷从10ml，已被酸化的啤酒中把苦味物质萃取出来，经过离心后，用分光光度计在275nm波长下洲出咀光度，再换算得出的结果为啤酒中苦味质的含量在实际运...
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168. 啤酒检测误差的分析与控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 啤酒检测过程中存在着许多影响榆测结果的因素，这些因素的存在都不同程度地导致啤酒的检测结果产生误差，检测一旦存在大的误差将无法指导车间生产及工艺调整，还有可能将不合格产品误判为合格产品．会直接...
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169. 啤酒瓶盖质量特性分析及控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 啤酒越形瓶盖对保证啤酒质量有重要作用一瓶盖良好的密封性能阻止啤酒中CO2的逸失，隔绝啤洒与外界空气接触，保证啤酒的杀口力及几味的新鲜稳定性，本文结合GB／T13521—92《冠形瓶盖》国家标...
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170. 浅谈清酒溶解氧的控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 本文主要分析了啤酒过滤过程中清酒溶解氧上升的原因，介绍了清酒溶解氧控制的一些方法和控制要点。
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171. 擦拭取样培养基成分的配比实验刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： NBB系列培养基，可以用来鉴定啤酒有害菌，其配方主要是以啤酒为基体，有类似啤酒的生存条件，并能预防非啤酒有害微生物的生长。为了提高微生物鉴定的灵敏度，还加入了配母浸膏、
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172. 空压机的节能及运行维护刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 目前各企业为了降低能耗，对设备进行节能改造，其中空压机的变频改造是一种比较成熟的措施，我们厂在这方面也进行了尝试，并取得了成功．
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173. 啤酒厂杀菌剂杀菌效果的检测刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 啤酒厂在杀菌不同设备和容器的时候，会选择一种甚至几种不同的杀菌剂。特别是当啤酒生产受到污染时，若继续使用单一的杀菌剂进行杀菌，由于微生物的遗传和变异会适应一定浓度杀菌剂的环境，从而不易杀死微...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 由计算机控制的全自动塑模包装包括了以下几个运行过程：进瓶带变频器控制过程，大链带伺服变频器控制过程，赶瓶伺服变频器控制过程，赶膜变频器伺服控制过程，上膜变频器伺服控制过程，
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： PROFi系统是一种可代替硅藻土过滤的新型啤酒过滤系统，该系统将过滤介质的改进与分离技术的提高相结合，由离心分离和错流过滤两大模块组成。该系统应用于啤酒过滤，可以保持啤酒原有品质和口味新鲜，...
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176. 提高糖化车间原料的利用率刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 比较不同糖化车间的设计，浸出物产量是主要的考虑因素之一，糖化车间浸出物利用率好坏，可以用糖化车间原料利用率（OBY）来衡量，浸出物的利用率高主要是过滤过程（也就是麦汁从酒糟中分离和后续的洗糟...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 新研制的“Stromboli”麦汁煮沸系统在2003年7月投入使用后．已被证明是一套非常有效的糖化设备．运行数据显示，该系统运行平缓，在改善啤酒质量（可凝固氯含量、泡沫的稳定性、热应力、二甲...
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178. 用伏安法检测啤酒中游离二氧化硫的含量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 为检测啤酒中的游离二氧化硫，完善了总二氧化硫和乙醛的伏安利定法，用总二氧化硫的浓度与乙醛浓度的差值来计算游离二氧化硫的浓度。先用氯气吹扫，使醛类物质从碱性样品中释放出来，用适当的电解辅集溶液...
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179. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 企业申报免检不得委托代办；珠啤投资再建生产线；燕京啤酒股改方案出炉；华润啤酒斥巨资布局东北；燕京啤酒在沈阳设立合资公司；……
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180. 啤酒出口统计表[2006年3月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年5期页码:摘要：
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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