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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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241. 硅藻土中溶铁含量的测定刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 1硅藻土可溶性铁对啤酒中铁离子含量及啤酒质量的影响 硅藻土是啤酒企业普遍采用的助滤剂，其中可溶性铁的含量对啤酒质量有很大影响，它会使啤酒的铁腥味加重，加快啤酒的浑浊，促使口味老化，诱发喷涌效...
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242. 提高啤酒色度检测的准确性刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 通过对啤酒色度检测的三种方法产生的数据误差及其影响因素进行分析，从而确定准确的操作方法，对误差加以修正，确保检样数据的准确度。
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243. 冷凝水回收系统和节能效益刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 在介绍冷凝水回收方式和目前国内外常用回收设备的基础上，以实例讨论了冷凝水回收系统的热经济性，具有显著的节能效益。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 麦汁混浊，如过滤混浊、热凝固物和冷凝固物，及它的组成，尤其是长链脂肪酸和锌，已成为许多讨论的主题，包括糖化过程、发酵性能、最终啤酒质量。根据这些参数，过滤混浊的变化和热凝固物添加量是本研究的...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 在现代酵母繁殖过程中，怎样来控制最优的供氧，并同时减小压力。我们做实验是在一个1kL的发酵罐中进行的，扩培完后转入容积为10kL和16kL两种不同的发酵罐中。我们做这个实验的目的是，试着用一...
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246. 无醇啤酒中的酚类及其相关物质刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 本文研究并比较了几种市场的无醇及普通啤酒中酚类物质的组成。一般来说，酚类物质在无醇啤酒中的含量比普通啤酒低，这是由于酿制无醇啤酒时采取的发酵过程及选用的菌株不同而造成的，而且在无醇啤酒的脱醇...
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247. 苦味物质对回收酵母活性的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 从啤酒中回收的含有高水平苦味物质（BU）的酵母同含有较低BU的酵母相比，表现出较低的次甲基兰染色活性。除了酒花的水平，发酵和其它的条件均是相似的。几个月的生产数据证实来自高BU的酵母具有较低...
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248. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 《财富》评选中国最有价值品牌青啤入选；三得利啤酒并吞上海富仕达；肇庆蓝带啤酒易东家；重啤落户绍兴袍江；英博收购雪津完成；金龙泉[孝感]公司扩建项目竣工投产；为保持控股地位.青岛啤酒大股东希望...
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249. 王延才理事长出席“亚太地区行业自律会议”刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 应国际酒类政策中心（ICAP）与日本三得利公司的邀请，中国酿酒工业协会理事长王延才和啤酒分会副秘书长张恩于2006年6月19～22日，出席了在日本东京举行的“亚太地区酒类行业自律会议”。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年7期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 我协会曾于《啤酒科技》2006年第六期上刊登了“关于执行《预包装饮料酒标签通则》的通知”，啤酒企业反应迅速，希望能够尽快购买到标准文本。该通知中已刊登网上订购的网址，为使啤酒企业准确订购，现...
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252. 啤酒出口统计表（2006年5月）刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年7期页码:摘要： <正>~~
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253. 特别声明刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年7期页码:摘要：
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254. 啤酒进口统计表（2006年5月）刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年7期页码:摘要： <正>~~
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255. 2006年5月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年7期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 各省市区啤酒（酿酒）协会、各啤酒生产企业： 2005年我国啤酒产量达到3061．56万KL，已经连续四年居世界首位，但在啤酒产量当之无愧世界第一的同时，由于历史原因，我国多数啤酒企业仍处在...
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257. 标准快报刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 一、《预包装饮料酒标签通则》GB10344-2005已经发布，将于2006年10月1日实施。中国酿酒工业协会啤酒分会在今年第6期《啤酒科技》上刊登了执行《预包装饮料酒标签通则》的通知。在此同...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 20世纪中叶以后，随着经济全球化的到来，跨国公司通过“收购、控股、兼并、品牌输出”等形式掀起一浪高一浪的国际化浪潮。跨国公司已控制全球70％的海外直接投资和50％商品出口，控制行业标准、核心...
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259. 浅谈新经济环境下啤酒企业的知识产权管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 阐述了新经济环境下知识产权管理的国际、国内形势，指出了啤酒企业知识产权管理工作存在的问题，以及燕京惠泉啤酒公司在知识产权管理方面的措施及成效。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 1 市场概况：地产品牌众多市场易守难攻 山东是我国啤酒第一生产大省，同时又是重要的酒类消费市场，无论是国内还是国外的啤酒，几乎都把山东作为自己产品的必争之地。三大巨头在山东厮杀的同时，许多...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 近年来，地处中原的金星啤酒金戈铁马，纵横华夏大地，在啤酒市场上的扩张有“气吞万里如虎”之声势。2005年金星的全国化布局初告完成。目前金星年啤酒产能已达150万吨，成为名列青岛、燕京和华润雪...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 概述： 水是酿造啤酒所用的“四大”原料中用量最多的原料，同时也是啤酒组成中含量最高的组分（超过90％），因此有“水是啤酒血液”之美称。水对啤酒酿造的重要性与复杂性是因为啤酒酿造中所用的水不...
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263. 谈谈360°口感控制质量管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 所谓360°口感控制是指：从原材料、生产、保管、运输、销售等对影响啤酒口感的每一个环节进行全方位、全过程的质量控制。360°口感控制是一种态度，可理解为我们应该一丝不苟，全方位、全过程的做好...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 本文介绍了国际标准化组织最近颁布的ISO22000：2005《食品安全管理体系——对食物链中任何组织的要求》标准的内容和结构，探讨啤酒企业如何根据该标准，在原有的ISO9000和HACCP体...
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265. 啤酒风味物质的组成及控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 本文通过介绍啤酒风味物质的组成，对某些风味物质的控制进行分析。
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266. 啤酒酿造水处理及标准的研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 前言 保证与酒接触水的口味纯净度是提高啤酒口味一致性的第一步，啤酒酿造水中应绝对避免有余氯的存在，因为氯是强烈氧化剂，会破坏酶的活性，抑制酵母，并和麦芽中酚类（单酚）结合，形成强烈的氯酚臭...
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267. “绿色啤酒”发酵的基础研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 本文通过对发酵工序酵母使用管理、发酵工艺、环境卫生等几个方面的探讨，结合现场操作和管理，进一步完善质量管理体系，为生产出具有竞争力的“绿色啤酒”奠定了基础。
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268. 啤酒酵母泥综合利用的研究动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 啤酒酵母泥中含有丰富的营养成分，可用来生产饲料酵母、酵母抽提物、食用营养酵母和酵母生物活性物质等。
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269. SIGRIST浊度仪的应用性研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 为提高现行啤酒浊度的检测效率，便捷、准确地对啤酒浊度值做出分析，本试验使用SIGRIST-LabScat型实验室浊度仪对27个啤酒样品进行浊度值测定，并与现行的国标法检测结果进行比较。结果显...
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270. 零PU值杀菌工艺在啤酒行业中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年8期页码:摘要： 本文介绍了一种零PU值啤酒杀菌工艺，该技术的应用不仅能保证啤酒的生物稳定性，而且能保留部分酶活性和营养成分，有利于提高其风味稳定性。
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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