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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 安庆天柱啤酒有限公司于2000年建成日处理污水达4500m^3的废水处理站，采用UASB＋CASS联合处理工艺，多年来运行效果良好。下面介绍一下我公司的污水处理运行情况。
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242. 麦汁最适α-氨基氮的探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 通过麦汁在不同α-氨基氮含量的条件下发酵，研究酵母对氨基氮的同化作用，并采用SPSS软件统计分析麦汁氨基氮与发酵过程和风味物质的相关性；综合成本和酒液质量考虑，将麦汁α-氨基氮控制在160～...
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243. 啤酒酿造过程苦味质变化及检测准确性的探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 掌握麦汁、发酵液、成品酒之间苦味质的变化规律，可以把成品啤酒苦味质控制在一定范围内，保持啤酒苦味的稳定。
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244. 提高清洗效果和洗净率的洗瓶机改造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 本文针对国产单端洗瓶机，为提高清洗效果和洗净率所进行的洗瓶机改造进行总结，以期互相借鉴。 1喷冲系统的改造 1．1喷冲管的增加 增加喷冲管其目的是提高喷冲密度和喷冲效果，但是要考虑增加...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 本文对与大麦和麦芽质量有关的总氮、β-葡聚糖和玻璃质含量之间的关系进行了研究。结果表明，三个大麦质量指标之间存在某些重要的联系。研究发现，大麦中β-葡聚糖和玻璃质百分含量之间存在负相关关系，...
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246. 固相微萃取法检测啤酒中的N-亚硝基二甲胺刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： N-亚硝基二甲胺（NDMA）是一种高致癌物质，它在啤酒中以痕量水平存在。本文利用顶空取样及气相色谱质谱检测联用技术，建立了一种检测啤酒中NDMA的固相微萃取方法。文中选用聚二甲基硅氧烷／二乙...
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247. 流通计时电位分析法测量啤酒中的总二氧化硫刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 本文将说明如何通过计时电势法测量啤酒中的总二氧化硫含量。在碱化的样品溶液中将游离态和结合态的亚硫酸盐转化成亚硫酸盐阴离子。在酸化的溶液中，通过一个半渗透膜将释放出的二氧化硫及时分离出来，再通...
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248. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 青岛啤酒以7694万元收购集团22家子公司；金志国接任青岛啤酒董事长；华润雪花调低啤酒销量目标；华润在通化投2．78亿建啤酒企业；青岛啤酒基地将落户揭东开发区……
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249. 啤酒原料进口统计表[2008年4月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要：
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251. 更正刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要：
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252. 啤酒进口统计表[2008年4月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要：
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253. 啤酒原料进口统计表[2008年5月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： <正>~~
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255. 啤酒进口统计表[2008年5月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要：
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256. 2008年5月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年7期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 为维护广大消费者的合法权益，促进啤酒行业健康发展，国家质检总局组织对啤酒产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、江西、山东、...
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258. 啤酒瓶产品质量国家监督抽查质量公告刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 为维护广大消费者的合法权益，促进啤酒瓶行业健康发展，国家质检总局组织对啤酒瓶产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了河北、山西、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东、河南、湖北、湖南...
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259. 2008上半年啤酒行业大事靓点回眸刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 炽热的奥运，拉开了2008年啤酒年的序幕；炙热的季节，半年过去终于迎来啤酒消费的艳阳天。今年上半年，我国啤酒行业发展在原料价格激增、生产成本大涨的背景下，啤酒产量稳定增长，销售收入稳步提高，...
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260. 价值链分析法在啤酒企业管理中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 针对目前大多数企业在成本管理的认识和实践上的不完善性，本文把价值链分析法应用于成本管理，分析成本行为的结构性影响因素，并通过控制其来重建价值链，从战略高度降低成本。文章还对企业如何获得成本优...
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261. 某些啤酒企业是如何撑死的刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 我国啤酒行业的发展不过才短短几十年的历史，却走过了国外啤酒行业几百年的发展历程。这其中辉煌一时的有之，默默无闻的有之，破产倒闭的更是有之。市场竞争是一块炼金石，经过市场竞争的洗礼，现今全国仅...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 目前，很多知名企业都注重以各种方式宣传自己的企业文化，企业文化的提升让顾客对这些企业感受到了前所未有的亲和力。那么，面对新世纪构建“和谐社会”、创立“和谐企业”的新要求，企业如何来理解、面对...
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263. 论企业目标管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 1企业目标管理 企业目标管理是企业的最高管理层根据企业面临的形势和社会需要，制定出一定时期内企业经营活动所要达到的总目标，然后将总目标层层分解落实，让企业所有管理人员和员工参与，在工作中实...
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264. 影响发酵罐洗净度的因素分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 本文结合生产实践，对圆柱锥底发酵罐的洗净度进行讨论。 1发酵污物 1．1污物在发酵罐内壁的存在形式 发酵罐内壁污物多为有机物颗粒，存在形式有：与油脂黏附并积聚；吸附在粗糙处；靠静电引力...
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265. 小麦啤酒生产中的问题和戊聚糖酶刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 通过对小麦和小麦芽化学组成及戊聚糖含量和结构的分析，阐述了以小麦芽为原料生产啤酒时存在的影响糖化麦汁过滤、麦汁浊度及非生物稳定性的因素，并对实际生产中戊聚糖酶的选择和应用提出了初步的建议。
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266. 浅论啤酒生产线调试管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 本文就啤酒厂生产线调试启动接产和投产过程，根据自己的工作实践，从调试准备、调试过程管理、调试QC／QA三方面展开，就原辅材料和能源、技术工艺、设备检修、过程控制、质量管理、员工培训等六个方面...
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267. 影响啤酒非生物稳定性的因素及预防措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 啤酒是一种成份复杂的胶体溶液，在保存过程中很容易出现浑浊，失光，沉淀。本文阐述了影响啤酒非生物稳定性的主要因素，并就提高啤酒非生物稳定性的措施进行了探讨。
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268. 化验室在啤酒质量管理中的作用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 本文阐述了化验室在啤酒生产中的质量职能及质量检验在质量管理中的作用，提供了啤酒生产检验流程表，以强调化验室工作的重要性。
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269. 论灌装酒阀拔叉对灌装质量稳定性的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 本文主要通过对啤酒灌装阀的改造，阐述了灌酒阀对啤酒灌装稳定性的影响，从而对减少低位酒，提高包装线效率提供了很好的参考信息。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2008年8期页码:摘要： DNA 指纹技术是分子生物学中的新技术之一。它从分子水平区别不同种类生物以及同种生物个体的差异。本文简要阐述 DNA 指纹技术的研究进展及其在啤酒工业中的应用。
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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