论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6726
总下载数（次）
6
啤酒科技
分享
投稿
曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
出版文献量（篇）
6726
总下载数（次）
6
分享
文章浏览
目录
-
31. 一种大麦或麦芽喷涌潜力的检测方法刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 本文研究了大麦或麦芽喷涌潜力的检测方法，采用匀浆机制备大麦或麦芽的提取液，确定提取液的添加量为45ml／500ml，该方法的RSD为3.7%，可用于测定不同品种大麦的喷涌潜力。
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 1关于麸质过敏症 麸质过敏症（CD）是一种自身免疫性疾病，特征是小肠绒毛遭到破坏，可造成营养吸收减少，引起腹泻、头痛、乏力、神经系统紊乱等各种症状。此外麸质过敏症也与肠癌等恶性肿瘤发病率的...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 系统评价了自动光度滴定法检，则大米脂肪酸的方法，并与传统的手动滴定法和目测比色法进行了比较结果显示，该方法的检测结果平行性较好，RSI）在0.46％-2.71％之间，人为因素影响小，远远优于...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 放线菌酮是由灰色链霉菌等菌类发酵液中提得的一种抗生素，易溶于甲醇、乙醇和丙酮，微溶于水。它通过干扰蛋白质合成过程中的易位步骤而阻碍翻译过程，而对细菌无显著抑制作用。在啤酒的微生物监测方面，可...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 在啤酒生产过程中，有效降低浸出物损耗是合理控制酒液成本的关键酵母二次沉降、在线回添技术作为一种全新处理酵母酒液混合液的方法，具有设备投入、运行成本低，清洗、控制较为简便的特点。拳文主要介绍了...
-
36. 浅谈啤酒瓶盖的验收刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 1瓶盖的材料要求 普通瓶盖：电镀锡（或镀铬）薄钢板，电镀锡（或镀铬）薄钢板技术要求应符合GB2520的规定要求，见（图1和图2）。 2密封垫技术要求 以粉质PVC为主要原料，添加轻质碳...
-
37. 浅谈啤酒酵母管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 1建立扩培酵母档案 酵母扩培工艺决定酵母的质量，而工艺的制定又是依靠酵母的生长情况，充氧、增值、转罐时机等。给酵母建立档案，保证与酵母有关的所有参数都有据可依，有据可查，对生产也具有重大的...
-
38. 链道节能设计刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 无压力链道在包装车间应用广泛，在其最后一节大多采用的人工开、关控制，通常是开始生产时开，一直到生产结束时关。除重大故障时人工关闭。下面以装箱机进酒链道为例，说明改进方法。 装箱机进口进酒链...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 麦汁澄清度在酿造中是一个重要的指标。不清亮的麦汁对发酵、成品酒质量都产生不良影响，主要表现在：凝固物大量存在使酒液浑浊、难以澄清，造成过滤困难；啤酒醇厚性减弱，酯类物质减少、啤酒口味粗糙、泡...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 国内啤酒行业糖化麦汁过滤的方法主要选用过滤槽和压滤机两种设备。压滤机又有膜式与厢式之分。从理论上来讲，过滤槽占地面积大、维护成本高、糖化日批次低、操作繁琐，而压滤机采用新的控制技术，实现麦汁...
-
41. 啤酒灌装机变频恒压供酒系统的改造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 1改造前存在的问题 改造前，啤酒车间对清酒罐加压后，压出清酒并直接供酒，由于包装车间和啤酒车间高差大，清酒管线过长，清酒罐的压力值必须要达到0．25—0．35MPa范围内，清酒CO2消耗量...
-
42. 浅谈原料小麦生活力快速检测方法刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 为了进一步提升啤酒质量，满足市场需求，啤酒原料中的一部分大麦芽逐渐被小麦芽所替代。在制麦生产过程中，原料库存数量和周转资金是制麦企业运营面临的重要问题。通过使用小麦生活力快速检测方法，能够帮...
-
43. 浅谈包装车间成品啤酒氧的控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 溶解氧是影响啤酒新鲜度和口感的重要因素。啤酒中溶解氧含量的高低是决定Ⅱ卑酒非生物稳定性和风味稳定性的主要因素之一。过高的氧易导致啤洒产生类似脂肪氧化后的臭味，影响啤酒的爽快、醇厚性，且使啤酒...
-
44. 简述我厂提升包装线效率的几项措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 实际生产中，我厂在提升包装线效率方面发现了一些问题，并相应介绍了措施。下面作一下简单介绍，以供啤酒行业同行参考。 问题1：灌酒机出口链道因啤酒对链道造成挤压容易发生链板翻起现象，故障率高，...
-
45. 啤酒酿造过程中微生物的控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 本文阐述了啤酒生产过程中微生物污染的可能途径及控制操作，已达到有效控制啤酒微生物的目的。 微生物管理的重点在麦汁冷却后的工序上，主要集中在以下几个方面。 1种酵母 种酵母必须零污染，酵...
-
46. 啤酒生产自动控制管理系统应用探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 本文根据我国啤酒行业自动控制管理技术应用状况，对啤酒生产自动控制管理系统的配置选择、控制过程存在的问题、使甩维护人员的培训、系统的运行管理、专业技术人员的培养、加强行业交流和系统的不断开发完...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 为研究特种麦芽美拉德反应产物对啤酒氧化风味稳定性的影响，采用电子自旋共振光谱法（EAP测定，T500值）及MEUAK和Chapon的传统方法测定还原力或还原电位，同时测定色度，SO2含量，和...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 简介 酒花是酿造啤酒的重要原料，除提供苦味物质外酒花香气在啤酒风味中也起到重要的作用。 酒花分类的方式有很多种，香花和苦花这种分类比较普遍，主要是来自长期的酿造经验。酒花球果粉碎后进行感...
-
49. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 卫生计生委办公厅发布关于征求《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（征求意见稿）意见的函 2015年1月12日，国家卫生计生委办公斤发布关于征求《食品安全国家标准食品接触材...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要：
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要：
-
52. 2014年12月啤酒进口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要：
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年2期页码:摘要：
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 高温瞬时杀菌技术在啤酒行业中的使用正成为一种行业趋势高温瞬时杀菌机组既可有效保持啤酒的营养物质，又能保持啤酒的新鲜度，提供具有更长的货架期、更新鲜纯正的啤酒，同时高温瞬时杀菌机组在能源上的消...
-
55. 啤酒生产过程事故控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 由于啤酒行业生产中，机械设备多，危险性大，高温高产自然环境差、突击生产任务重，从业人员文化素质参差不齐，部分岗位流动性强等客观因素和管理人员违章指挥、操作人员违章作业等主观因素的存在，使啤酒...
-
56. 浅谈啤酒新鲜度管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 当今啤酒市场竞争日趋激烈，各啤酒企业趋于产量更大化、口味同质化，此种状况下啤酒质量的竞争很大程度上取决于啤酒的新鲜度。因此，啤酒的新鲜度管理成为各大啤酒企业攻关的课题。
-
57. 谈啤酒杀菌机温度控制系统的改造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 在啤酒生产过程中，啤酒灌装是必不可少的重要环节，而啤酒杀菌又是灌装过程中关系到产品质量的关键环节。为了改善啤酒的生物稳定性，必须在装箱前进行杀菌，杀灭啤酒中的微生物，保证啤酒的生物稳定性，延...
-
58. 国产非PVC垫片瓶盖的应用研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 本文对国产非PVC垫片瓶盖的试验应用情况进行介绍，就瓶盖垫片质量控制、压盖调整控制和生产应用验证进行探讨，通过试验调整，提高了产品质量稳定性，同时符合食品安全要求。
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 本研究对三个江苏农垦大麦品种的高蛋白质大麦制麦特性进行了评价，其中有些大麦的蛋白含量高达15．5％，对大麦蛋白质与胚乳结构、吸水特性及溶解度的关系进行了研究，评价了相应大麦蛋白组份的变化和对...
-
60. 改善啤酒涩味的试验研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 考虑可能影响成品啤酒涩味的因素，主要从6个方面对生产工艺进行改进，制定相应的试验方案。通过对试验成品酒的口味品评，明确影响啤酒涩味的主要因素，再调整生产工艺，最终解决啤酒的涩味问题。
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
啤酒科技评价信息
啤酒科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
21世纪：理论实践探索
阿尔茨海默氏病研究进展（英文）
安防技术
鞍钢矿山
鞍钢自动化
安徽财会
安徽城市金融
安徽档案
安徽电力科技信息
安徽纺织
安徽工运
安徽建材
安徽节能
安徽农村金融
安徽农机
安徽钱币
安徽软科学研究
安徽水利水电
安徽商贸职业技术学院学报
安徽省情省力
安徽统一战线
阿克苏科技
爱乐
阿勒泰科技
安庆石化
