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中华遗产
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Chinese Heritage
《中华遗产》（月刊）杂志于2004年创刊，最初由中华书局主办，中华人民共和国建设部、国家文物局、中国联合国教科文组织全国委员会联合协办，世界自然与文化遗产基金会、中国民俗摄影协会、联合国教科文组织北京代表处支持的中国第一份全面、系统、深入的遗产行业类杂志。
主办单位：
中华书局有限公司
ISSN：
1672-8971
CN：
11-5247/G2
出版周期：
月刊
邮编：
100101
地址：
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1. “中国风”怎么吹刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 13世纪末意大利旅行家马可·波罗是世界史上一个举足轻重的人物，因为他的一本《马可·波罗游记》，让中国举世瞩目。马可·波罗笔下那个遍地是珍宝和黄金的文明占国，大大勾起了欧洲人对东方、中国的向往...
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2. 声音刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年1期页码:摘要： “一个受尊敬的民族，不是靠自己的物质财富，而是靠自己的精神贡献。”一这是北京师范大学当代文化创作与批评研究中心主任张清华对于“文学的最大的用处，也许就是它没有用处”这句话的理解。在他看来，莫...
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3. 玛雅的都城刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年1期页码:摘要： “她躺在那里，像大洋中一块折断的船板……谁也不能告诉我们她从何处驶来，谁是她的主人？航程有多远？什么是她湮没的原因？”1839年11月17日，美国探险学家史蒂芬斯和卡瑟伍德，在中美洲洪都拉斯...
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4. “想象”中的民族服饰刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 瑞典斯德哥尔摩音乐厅内，身着燕尾服的莫言从瑞典国王手中接过诺贝尔文学奖获奖证书及金质奖章，成为获此殊荣的首位中国籍作家，而连月来对“莫言领奖穿什么”的关注和争议也终于告一段落。
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刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 美国政治家亨利·基辛格在《论中国》一书中写道：“直至1820年。中国在世界国内生产总值的比例仍大于30％，超过了西欧、东欧和美国国内生产总值的总和。”正是这样一个强大的东方古国，在仃一18世...
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6. 欧洲扩张与东方寻梦刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 从15世纪开始，一批批堂·吉词德式的冒险家从欧洲起航，向东方寻梦。此时。处在物质文明极盛时期的中国，是西方人眼中遍地黄金珠玉的聚宝盆，瓷器、丝绸、香料……中国制造承载了无数欧洲人发财致富的梦...
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7. 破译中国瓷器的密码刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 明清两朝，中国出口西方的瓷器，保守的说也有1．5亿件以上。然而，几百年间，外国人却一直不清楚制作瓷器究竟用的什么材料？又是怎样生产出来的？他们苦苦探寻在本土制作它的方法，却始终无果。于是，一...
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8. 异“样”的精彩刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 来样加工、私家定制，这种生产方式不仅盛行于当下，三、四百年前的中国，窑厂的瓷器工匠们已经从海外订单中获取了丰厚的利润。不识洋文、不懂西方文化。中国工匠和瓷器商们如何满足外国客户的个性化需求呢...
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刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 欧洲大陆的“中国风”在十八世纪末盛极而衰，当其行将落幕之时，特立独行的英国国王乔治四世，却极尽奢华。缔造了一座极具中国风格的布莱顿王宫。这是出于他穷奢极欲的爱好？还是混合着莫名其妙的其他动机...
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刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 曾几何时，收音机是大部分百姓了解国家大事的唯一渠道，是普通家庭难以企及的贵重电器。它一度左右着中国人的喜怒哀乐，如今却正在离我们远去、在手机、网络等现代通讯手段称霸的今天，请和我们走近中国第...
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11. 百年首钢变身金属公园刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 世界上没有哪个大国首都，它的城区里就有一家如此巨型的钢铁企业，“首钢”显赫、传奇。而当老厂结束历史使命，也因此成了一次前所未有的工业迁移。
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12. 梁士诒保守的革新家刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 一个从翰林院走出的北洋“文胆”，曾经亲手推翻了满清，却被孙中山视为敌人。广东现代化官僚队伍中的核心人物——梁士诒（Yi），生前十分耀眼，身后却很寂寞，这巨大的历史反差究竟缘于何故？
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13. 铜版画里的乾隆“西师”刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 乾隆十八年（1753年）起，清高宗发动平定北疆（新疆）厄鲁特蒙古准噶尔部与南疆回部的战略，史称乾隆“西师”。清朝与准噶尔帝国绵延近百年的战争，终于以清朝的胜出而落幕，中国极西的版图得以确定。...
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14. 民艺镜头刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年1期页码:摘要：
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刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 清代扬州八怪之一罗聘，在这幅名为《冬心先生蕉荫午睡图》（摹本）的画上，将自己的老师，同为扬州八怪之一的金农，描画成了赤裸上身的模样。这是为何？金农的好友丁敬，看到画中金农身后的芭蕉树下还有一...
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16. 石原莞尔的“战争”刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 1937年7月8日凌晨，一阵急促的电话铃，惊醒了梦中的日本陆军参谋本部作战部部长石原莞尔少将。原来，挑起中日战争的卢沟桥日军，想“搬救兵”。
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17. 生肖是从春节算起的吗？刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 生肖是中国人的出生证明，生肖属性还因人们的联想附会产生系列的观念、禁忌，甚至还影响到人的日常生活。龙年的高出生率就不仅使医院妇产科产床异常紧俏，而且肖龙者在日后的上学、就业时，都会面临更大竞...
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18. 此“曲”只为中国有刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 应春节之景，这期的内容为“发酵食品”。“发酵？”，不少人听到这两个字先是一愣，然后便一脸茫然。于是我说：“炒菜搁酱油吗？”“搁。”“拌面用大酱吗？…‘用。…‘喝粥就酱菜吗？“‘当然。”好了，...
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19. 发酵如此美妙 香甜的年味·酒酿刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 临近春节，苗寨里的人们就要开始计划制作一家人春节的饮料了。这是一个大工程，家里的女人们要提前泡好新糯米，并在热气腾腾的厨房中将其完全蒸熟。
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20. 曲的家族刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 曲，听起来颇为诗意，是中国人为在这片土地上生成的谷物霉菌溺；起的名称，它是在煮熟的谷物基质上发育形成的培养物，也是国人巧夺天工的独特发明。
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21. 那坛家乡味刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 怀念晒“青” 把绿绿的小青菜，搭成排、串成串，被阳光揉皱了，才能进缸、进坛腌成美味。过去，每值入冬时节，这晾晒的情景便成为风景，大街小巷到处都是，自自然然让人想到母亲和外婆，传统的生活习惯...
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22. 南北的豆香刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 酱：为贮藏而生 旧时闭塞，没有电视广告看，断奶的孩子爱荤爱素，皆出于父母唇舌喜好、祖辈随手喂给的零嘴，日久便是条件反射。我祖母幼籍沈阳，“九·一八”后逃进山海关，与胞弟一路流离到京，各自为...
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23. 面食的优等生刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 馒头被誉为中华面食文化的象征。从粒食到粉食，馒头对于北方的饮食有着巨大贡献。图中是山东青岛的一家馒头店，刚刚使用直径一米的大笼屉蒸出二十来个戗面馒头。戗面馒头是在发好的面中再加入一些千面粉，...
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24. 无可替代的“魔术师”刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 一盘鲜艳的红糟与斗笠、老坛相伴，带给福建乡亲浓浓的糟香亲情。红糟性甘辛、温热，可以消食杀腥、润皮肤、调脏腑，有着神奇的保健作用。闽菜烹调中，红糟常被放入，点化出一盘盘美味，被誉为不可替代的“...
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25. 大山深处的古时滋味刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 那几排坛子 数个深褐色的坛子，依次码放在阳台的通风处，很是打眼，这几乎是湘西人家必备的物件。这些坛子中封存的正是照片中湘西人张贵生手中所拿之物——蚱肉，一种用米粉、盐和猪肉发酵后的美味。
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26. 求“鲜”之道刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 鲜，是大海的极味 在鱼露的世界里，鱼是主角。四面八方的渔家汉子，寻着渔汛去赶海，将五色斑斓的海鱼收入网中，其中经济价值不高的杂鱼小虾，便拿去做鱼露，靠海吃海的渔民，总会珍惜大海给予他们的任...
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27. 发酵的智慧——最妙不过“曲”刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 在我们的印象中，总会有那么一两种发酵的美味，开胃的酸菜、醇香的醪糟……它们都有一个中心词——曲。最初的曲用于酿造美酒，但智慧的中国古人，很快利用它衍生出了一个庞大而精彩的发酵美食世界。这个世...
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28. 天然酝酿的智慧刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 微生物，是了解食品发酵世界的一把钥匙。中国传统的发酵食品，无不充分利用了微生物的发酵作用。这是电子显微镜下的啤酒酵母，它在豆酱、酒酿中多有发现。酵母菌能够利用糖分进行酒精发酵，给食物增加独特...
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29. 发酵食品健康的真面目刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 中国传统的腌制蔬菜遍及大江南北，这是湖南产的腌制发酵荞头。养头古名为“薤”，自净透明、皮软肉糯，素有“菜中灵芝”的美誉。荞头多以腌渍方式食用，能够增进食欲、帮助消化，并富含维生素C、胡萝卜素...
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30. 异域的发酵（差异篇）刊名： 中华遗产发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 我们有很多种角度去解读历史。它可以是一张历史年表，可以是一本人物传记，还可能是几种常见的发酵食物。最初的环境决定了食物的种类，而吃什么又把我们区分成具有差异的共同体。现在就坐下来喝一杯啤酒，...
中华遗产基本信息
| 刊名 | 中华遗产 | 主编 | 黄秀芳 |
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| 主办单位 | 中华书局有限公司 | 主管单位 | 中国出版传媒股份有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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