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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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91. 有机猪肉生产应具备的条件刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 随着大量有机猪肉进入一些大型超市，消费者可以购买到无兽药残留、无激素、无抗生素的有机猪肉，由于有机猪肉具有安全、优质、环保的优势，在国内外高端消费市场上发展迅速，越来越受到重视。发展有机猪肉...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 陕西省是我国猕猴桃主产区之一，近年来开始发展有机猕猴桃生产。以陕西猕猴桃的发育期为主线，根据猕猴桃各发育阶段的病虫害发生特点，结合国内外有机生产中病虫害防治技术的发展，探讨了有机猕猴桃生产中...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 介绍了HACCP系统在猪肉灌肠加工工艺中的应用，及其肉制品的安全性的控制。结果表明，应用HACCP后，猪肉灌肠产品的品质和安全性大幅度提高。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 干飘卷是以新鲜元葱、大头菜、鸡胸肉和鸡蛋为主要原料，经过一系列加工制成的冷冻调理食品。运用HACCP原理对干飘卷的生产工艺进行分析，确定了原料验收、漂烫、蒸制和金属探测等4个关键控制点，并对...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 作为与国民生活息息相关的农产品加工业，被人们誉为“永远的朝阳产业”。农产品加工业涉及学科多，范围广，这使《农产品加工·学刊》拥有了量大面广的潜在读者群。《农产品加丁·学刊》为大16开本，内文...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 介绍了新疆吐鲁番无核绿色葡萄干生物溶剂精加工技术中试与示范项目的中试情况。通过对绿色葡萄干原料预选、生物溶剂清洗、干燥、杀菌、包装、检验和贮存各个关键加工环节的试验，改进了无核绿色葡萄干生物...
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97. 如皋火腿辐照保质技术的初步研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 使用辐照技术对如皋火腿真空包装制品进行了保质试验。结果表明，火腿经4kGy和8kGy的辐照剂量处理后，虽达到了一定的保质期，但其脂肪的过氧化值有所升高；然而在火腿中添加复合抗氧化剂并实施真空...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 绿芦笋（Asparagus officinalis L．cv jersey Giant）是一种营养丰富，并具有一定药用价值的名贵蔬菜，特别对癌症的防治有较好的功效。由于绿芦笋嫩茎含水量较高，...
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99. 花生四烯酸研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 花生四烯酸是一种人体必需的多不饱和脂肪酸，具有极高的保健价值，目前已经受到了人们的广泛关注。综述了AA的性质、保健功能、制备方法，以及在功能性食品中的应用。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 对如皋香肠在风干期间定时取样，分别测定其pH值，Aw值，亚硝酸钠含量，氯化钠含量，微生物细菌总数及菌群变化。结果显示，香肠的颜色指标发生了较明显变化，切面的颜色随成熟时间的延长变暗；香肠pH...
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101. 生鲜鸭肉制品深加工新技术及其进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 针对生鲜鸭肉产品的安全质量现状，研究肉鸭生鲜制品在生产、流通和销售全过程中的生产安全关键技术，建立肉鸭规模化屠宰冷却、多栅栏减菌、冷链不间断的标准化保鲜技术，使生鲜鸭肉产品成为肉类加工企业的...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 以芦丁为标样，用紫外分光光度法分别对玫瑰花和提取过精油的玫瑰花渣中的黄酮类化合物含量进行了测定。结果表明，玫瑰花和玫瑰花渣中总黄酮含量（以芦丁计）分别为3．30％和3．13％，测定的平均回收...
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103. 陈皮中黄酮类化合物抗氧化活性的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 研究陈皮中提取的黄酮类化合物的抗氧化活性。测定陈皮提取物中黄酮类化合物的总抗氧化能力，并在正常小鼠体内进行抗氧化作用实验。结果显示，陈皮提取物黄酮类化合物的总抗氧化能力与提取物浓度有很强的量...
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104. 小米中总酚提取条件的优化刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 以总酚含量为活性跟踪指标，研究了小米抗氧化活性物质的提取条件。结果表明，小米抗氧化物提取的最佳浸提条件为：以小米为材料，以质量分数为60％的丙酮为溶剂，料液比1：8，浸提温度60℃，浸提时间...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 为了更有效地提取苜蓿多糖，利用响应面法优化确立提取苜蓿多糖的最佳工艺条件。试验用超声波辅助法水提苜蓿多糖，采用RSA中的PLackett-burman设计，筛选试验因素，得出了最佳提取条件：...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 从青海省部分牧区采集的32份牦牛酸乳样中，经形态学特征及生理生化特性分析，获得10株明串珠菌属菌株，分别鉴定为：Leu．mesenteroide subsp．dextranicum二株，Le...
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107. 蚕食药用价值开发现状与展望刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 综述了目前蚕幼虫、蚕蛹、蚕蛾和蚕沙等蚕资源在食用和药用价值开发中的最新研究进展，分析了存在的问题，并对蚕资源的进一步开发进行探讨。
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108. 防腐剂在烟熏火腿中的应用研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 通过正交试验发现，最佳的减菌剂组合为：乙酸2％，乳酸钠3％，VC 1％，硫代硫酸钠4％，山梨酸钾1％。筛选了3种有效的防腐剂，并通过3因子二次通用旋转组合设计建立了防腐模型，所得回归方程能有...
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109. 食品机械四杆机构的蚁群算法优化设计刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 采用蚁群算法对食品机械四杆机构进行最优化设计，分析建立杆尺寸间的几何联系，并结合具体实例确定四杆机构各个参数。介绍了蚁群算法的模型和算法实现过程。说明了蚁群算法应用于机械优化计算切实可行，它...
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110. 淀粉氧化反应机理的探究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 介绍了淀粉的结构以及次氯酸钠、高锰酸钾和双氧水氧化淀粉的机理。
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111. 西辽河平原发展甜玉米产业的可行性分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 从农业自然资源状况、种植业结构调整的必要性以及试种实践等方面，分析了西辽河平原发展甜玉米产业的可行性，并提出了发展甜玉米产业的若干建议。
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112. 青海省农产品加工业的现状 问题及对策刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 简述了青海省农产品加工业的发展现状及存在问题，并提出了相应的发展对策，旨在加快青海省农产品加工业的发展，实现农产品转化增值，优化产业结构，吸纳农村富余劳动力，提高农业综合效益。
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113. 食品物流对食品行业的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 食品物流水平对食品行业的发展有着非常重要的意义。从食品安全、食品价格、食品企业效益、食品企业出口和食品服务五个方面说明了食品物流的重要性。
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114. 山西省绿色食品发展的现状和建议刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 根据山西省绿色食品发展的实际情况，介绍了绿色食品发展的现状及背景，分析了存在的问题，并对绿色食品的发展提出了建议。
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115. 浅议我国农业技术推广存在的问题及对策刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 农业技术推广是实现我国农业增效、农民增收和农村繁荣的重要举措，是农业科技进步的重要支柱，是实现农业工业化、产业化和现代化的基本保证。当前农业技术推广中仍存在着一些问题，因此，各级有关领导应强...
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116. 《农产品加工·学刊》对来稿的要求刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： <正>稿件文字力求言简意赅,字数以3000￣5000字为妥,文稿请附中、英文的题名、作者、单位、摘要、关键词,邮政编码,以及作者简介(姓名、性别、出生年、籍贯、职称/职务、研究方向)。科研基...
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117. 我国核桃发展现状及贮藏研究概况刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 我国的核桃产量居世界第一。核桃是我国重点发展的产业之一。介绍了我国核桃产业的发展现状、当前的主要贮藏方式、影响核桃贮藏最重要的关键因素以及国内外的研究概况。
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118. 从梨渣中提取酚类物质工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 在单因素实验的基础上，通过4因素3水平正交实验，确定用乙醇溶液从梨渣中提取酚类物质的最佳参数为：乙醇体积分数70％，提取温度60℃，提取时间15min，盐酸添加量1000：1（体积比）。榨汁...
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119. 欢迎向《农产品加工·学刊》投稿刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要：
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120. 南瓜原汁饮料的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 以南瓜为主要原料，经切分、预煮、打浆、过滤、调配、胶磨均质和杀菌等工序，生产原味南瓜汁饮料。采用正交试验，对原味型南瓜汁饮料主要原料的配方和稳定剂进行优选。结果表明，使用复合稳定剂和最佳配方...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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