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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 对氯亚磷结构进行修饰，连接一个六碳的间隔臂，制得亚胺硫磷、氯亚磷的半抗原，确定最佳反应条件。利用薄层层析和质谱法，对反应进行实时监控，确定最佳反应时间为16d。通过EDC法成功制备亚胺硫磷和...
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2. 饲料安全控制及其对策探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 从饲料加工安全的角度，分析了目前饲料安全隐患的成因和控制要点，探讨了饲料安全控制的对策工.
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 采用高效液相色谱法测定无核紫葡萄中白藜芦醇的含量。使用Shimpack VP-ODS色谱柱，甲醇-水（体积比为65：35）为流动相，流速0．8mL/min，柱温35℃，检测波长306nm，在...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 以贵阳市乌当区下坝乡黑珍珠樱桃为试材，采用聚乙稀保鲜膜（PE）、聚苯乙烯泡沫塑料（EPS）、普通纸盒对樱桃进行包装处理，在0-1℃的条件下贮藏，研究樱桃果实的商品品质及酶活性。结果表明，聚乙...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 以湖南香柚皮为原料，采用溶剂法和超声波辅助法对柚皮中黄酮类物质的提取工艺进行研究，其最佳提取工艺为：同液比1：25（g／mL），乙醇体积分数80％，超声波提取时间60min，溶液pH值7．0...
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6. 米蛋白饮料的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 以碎米为原料，通过米蛋白提取，淀粉液化、糖化、调味、均质、杀菌等一系列工艺，研制出一种口感良好、老少皆宜且营养丰富的米蛋白饮料。其中蛋白提取离心后的淀粉可以进行液化、糖化，产生葡萄糖液，并加...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 以二氯甲烷为提取溶剂，用Florisl固相萃取柱净化，采用GC-ECD测定，峰面积定量，来检测蜂胶中氟胺氰菊酯的残留量。该方法操作简单，氟胺氰菊酯的回收率及精密度较高。采用本方法所检测结果的...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 研究了白骨壤叶的水浸提工艺，并采用邻苯三酚自氧化法、水杨酸法、DPPH法，分别测定了白骨壤叶水提液清除超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH自由基的能力。结果表明，水浸提白骨壤叶的最适工艺条件...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 以南美白对虾仁为原料，探讨一种即食熏制虾仁制作的关键工艺。优化了虾仁调味工艺，筛选了熏制剂、探讨了液熏方法、熏液浓度，选择了微波熟制的条件，确定了产品的质量指标。结果表明，虾仁浸渍调味的最适...
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10. 几种风味鸭肝酱加工工艺的试验研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 鸭肝富含蛋白质，VA，VB2，VC，以及铁、硒等营养成分，具有较高的食用价值和一定的药用价值。实验采用灵芝鸭的鸭肝，用15种调料，根据L16（2^15）正交实验，得到去腥、肉香味和料味协调性...
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11. 纯果肉型枇杷饮料的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 以新鲜枇杷为原料，经二次超高压处理，不添加任何食品乳化稳定剂，依靠高压处理后形成的稳定体系，研制出具有营养、健康、保健作用的纯天然果肉混合型枇杷饮料。以感官评价为指标，采用L9（3^4）正交...
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12. 牛乳蛋白酶解产物抗氧化活性的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 研究牛乳蛋白经胃蛋白酶和木瓜蛋白酶分步水解后，其酶解产物中不同分子量肽片段的抗氧化活性。试验结果表明，分子量小于5ku的牛乳抗氧化肽活性最强；牛乳抗氧化肽（质量浓度为250斗咖L）对超氧自由...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 作为一种新型的检测分析技术，近红外光谱技术正在获得越来越广泛的应用。综述了食品微生物的几种检测方法，介绍了近红外光谱技术的检测原理，分析综合了该技术在食品安全领域的应用和在微生物检测中的研究...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 综述了1-甲基环丙烯（1-MCP）对果蔬贮藏特性的影响。1-MCP是一种稳定、高效、无毒的乙烯作用抑制剂，1-MCP处理可保持果实贮藏期的硬度，减缓果实可滴定酸含量的损失和VC含量的降低，延...
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15. 新疆棉籽油脱臭馏出物的研究现状刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 综述了新疆棉籽油脱臭馏出物的基本成分、分离提纯方法、甲酯化研究，以及脱臭馏出物生产植物甾醇、VE和脂肪酸甲酯的综合应用现状。
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16. 蜂蜜牛奶加工工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 以不同品种蜂蜜和牛奶为原料，经均质、混匀、杀菌等工艺，调配成一种新型的牛奶制品。介绍了蜂蜜牛奶的工艺流程，通过试验和保质期的调研，确定了最佳生产工艺条件和最佳配方为：牛奶95％，蜂蜜5％。
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17. 胡萝卜的保健功能及其食品开发前景刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 评价胡萝卜的营养价值及其保健作用，阐明了胡萝卜在食品开发方面的广阔前景。
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18. 利用蛋壳制备醋酸钙的工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 以新鲜鸡蛋壳为原料，研究高温煅烧分解蛋壳及中和法制备醋酸钙的最佳工艺条件。通过单因素及正交试验得最佳丁艺条件为：950℃条件下煅烧1-2h，CaO产率为96％以上。中和反应条件为：最适反应温...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 在模拟胃液条件下，研究了4种不同处理对破碎大蒜清除亚硝酸盐能力的影响，并通过正交实验得出破碎大蒜的最佳处理条件。单因素实验表明，破碎大蒜在40℃，放置20min，酸性环境和避氧条件下，对亚硝...
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20. 超声波提取芦笋中多糖的工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 探索微波辅助法提取芦笋总多糖的最佳工艺，为深入研究芦笋多糖提供技术支持。采用单因素实验和3因素3水平正交试验，采用微波辅助下的水提醇沉法提取水溶性粗多糖，经真空干燥后测定粗多糖得率，以评定多...
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21. 《农产品加工·学刊》来稿须知刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： （1）稿件文字力求言简意赅，引用数据、公式应准确，文稿字数以3000～5000字为宜。文后须附作者简介，含姓名、性别、出生年、籍贯、工作单位、职称（务）、电子邮件地址和研究方向等。如投稿属省...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 以草莓为原料；采用二次真空渗糖与复合增稠剂调配相结合的方法，进行了低糖草莓酱的研制，并探讨了革莓酱工业化生产的问题。结果显示，低糖草莓酱的可溶性固形物含量大于25％，糖度为25％左右，pH值...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 介绍了良好农业规范（GAP）在山西省出口果蔬产业推广和应用中需要注意的问题，并提出了几点建议，以使出口果蔬产业能更好地贯彻和实施良好农业规范（GAP），提高出口农产品食品的质量安全，实现可持...
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24. 我国液态乳工业发展现状及趋势刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 从液态乳产量、消费量和贸易量等方面，介绍了我国液态乳工业的发展现状，闸述了我国液态乳工业存存的问题及发展趋势。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 通过HACCP管理体系，探讨了危害分析及关键控制点在菠萝澄清饮料加工巾的应用，通过分析产品加工过程中各个环节及其潜在的危害，确定原料验收、超高温瞬时杀菌、热灌装封口、喷淋杀菌为关键控制点．并...
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26. 酿造酒工艺学课程的教学探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 在酿造酒工艺学教学实践的基础上，总结出6点教学经验，主要包括实物展示以提高兴趣，参观实习以加强感性认识，实际制作以理论结合实践，练习题的设置以巩固和加深理论知识并拓展创新意识，提高教师自身修...
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27. 教学与科研结合 提高本科教学质量刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 教学改革一直是全国高校教育改革的重中之重。近几年，福州大学在教学体制改革，尤其是如何利用自身有利条件，推行教学与科研结合的“导师制”、“3＋1”教学人才培养模式、学生参加SRPT项目和各种专...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 介绍漯河职业技术学院食品加工技术专业数学团队的构建思路，闸述了教学团队的管理措施和建设成效，并提出切实可行的建设性建议。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： 结合多年来的教学改革和教学体验，就提高高职院校食品微生物课程教学效果的方法提出了新思路。改革理论及实践教学体系、优化教学内容、更新教学方法，取得了理想的教学效果。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年12期页码:摘要： <正>~~
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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