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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 应用气调贮藏配气系统，对在不同浓度N2和CO2条件下的半干柿饼保鲜效果进行研究，检测4种不同干燥方式（如热风干燥、热泵干燥、日晒及组合干燥的柿饼霉菌等）指标。结果表明，20％CO2与80％N...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 利用超声波细胞粉碎仪对肉桂精油与β-环糊精进行包埋，以芯材（肉桂精油）与壁材（β-环糊精）的质量比、超声功率、超声时间、壁材（β-环糊精）与水的质量比4个因素进行单因素试验和正交试验，经正交...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 采用不同体系研究黑豆皮花青素提取物的体外抗氧化活性，并与VC作比较。结果显示，黑豆皮花青素提取物具有抗氧化功能，并且存在一定的效量关系，但在不同的体外抗氧化体系中活性有所差异。黑豆皮花青素提...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 用不同质量浓度亚硒酸钠溶液浸泡糙米并发芽，研究其对糙米富集硒及γ-氨基丁酸效果的影响。结果表明，随着硒质量浓度的增大，发芽糙米中硒的含量呈现增加趋势；较低质量浓度的亚硒酸钠可促进发芽糙米富集...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 研究离子交换树脂对五味子浸提液降酸效果及不同条件对五味子降酸的影响。通过比对6种离子交换树脂对五味子汁中有机酸的静态吸附特性，测定吸附过程对五味子汁主要理化指标的影响，筛选五味子汁降酸最优离...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 采用碱提酸沉的方法对黍糠中的木聚糖进行提取，研究碱液浓度、料液比、提取温度、提取时间对木聚糖得率的影响。结果表明，最佳提取条件为温度80℃，NaOH浓度0．20mol／L，料液比1：25，提...
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7. 山楂-紫薯果糕的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 以山楂、紫薯为原料，介绍山楂一紫薯果糕的加工工艺和操作要点及成品品质指标，所制成的山楂一紫薯果糕色泽自然怡人、质地细腻、风味浓郁、酸甜可口，有咬劲不黏牙，老幼皆宜。
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8. 去皮牛蒡保鲜方法的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 以成熟度高、无病虫害的新鲜牛蒡为原料，研究影响去皮牛蒡护色效果的因素，通过感官评价来确定最佳杀菌护色工艺。结果表明，将去皮牛蒡浸泡在0．1％柠檬酸，0．1％VC，2．0×10^-4二氧化氯组...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 对超声波辅助提取甜葫芦中葫芦素B的工艺进行研究。在单因素试验的基础上，通过正交试验优化葫芦素B的提取条件，确定甜葫芦中葫芦素B超声波辅助提取的最佳工艺为料液比1：10，甲醇体积分数70％，提...
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10. 椰子乳稳定性研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 椰子乳的稳定性主要受配方中添加剂种类及配比、原料品质、水质和生产工艺等因素影响，着重研究椰子乳加工工艺中均质条件对椰子乳稳定性的影响。结果表明，椰子乳在70℃下，均质压力为25MPa左右进行...
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11. 猕猴桃固体饮料的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 主要研究猕猴桃固体饮料的加工工艺和操作要点及成品质量指标，以研制出具有独特风味的固体型猕猴桃饮料。采用天然原料，并未添加任何其他辅助成分，利用猕猴桃的全果肉，通过白糖粉和麦芽糊精的吸附作用及...
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12. 荞麦蛋糕工艺参数的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 结合传统的蛋糕工艺，加入精制的荞麦粉及木糖醇，通过正交试验确定最佳配方，制得优质的荞麦蛋糕，使得蛋糕美味、营养，同时又兼具保健功效。结果表明，荞麦蛋糕最佳配方为低筋面粉100g，荞麦粉7．5...
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13. 脱水蔬菜研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 概述蔬菜脱水后理化性质及脱水蔬菜的干燥技术、原理，并阐述脱水蔬菜现今存在的问题，对未来的脱水蔬菜发展前景及趋势进行展望。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 分析中国、日本和韩国紫菜产业国际贸易的现状，比较3个国家的紫菜产业相关标准，以及亚洲区域紫菜标准的制定对我国紫菜产业可能产生的影响，进一步提出合理的对策与建议。
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15. 建立甘薯产品全程可追溯系统的分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 基于HACCP分析理论，对甘薯产品采后储运和加工生产过程进行关键控制点分析，同时以溯源信息为基础，建立甘薯产品的全程可追溯系统，进行应用探索，以期为甘薯产业健康稳定发展提供参考。
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16. 牛乳酪蛋白糖巨肽生物活性研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 酪蛋白糖巨肽主要是由凝乳酶酶解K-酪蛋白的。^105Phe-^106Met产生的含有64个氨基酸系列的巨肽组成的，具有丰富的营养功能特性和生物活性，例如具有免疫调节、抗细菌和病毒、促进双歧杆...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 通过分析山西省朔州市马铃薯产业发展现状及在粮食生产中的地位和潜力，揭示朔州市马铃薯产业发展中存在的问题，旨在提出加快马铃薯产业发展的方向及对策。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 食品安全与广大人民群众的生活息息相关。主要探讨黑龙江的食品安全监测机制是否健全，从黑龙江省食品安全监测的现状提出黑龙江省监测机构存在的问题，分别从食品安全法律法规的建设以及建立健全食品安全管...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 通过分析山西省文水县东堡村“一村一品”发展现状以及推进“一村一品”发展的措施，找出存在的问题，并提出针对性措施，以期为东堡村“一村一品”的健康发展提供参考。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 探讨气相色谱-质谱法测定白酒中氨基甲酸乙酯的分析方法。白酒中氨基甲酸乙酯经过硅藻土固相萃取柱净化富集，再将洗脱液浓缩定容，用气相色谱-质谱仪测定，通过目标组分的质谱图和保留时间与目标组分的标...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 为有效地利用生态资源，为加工企业提供相关信息资源，对亚麻不同品种和生态环境对亚麻粗脂肪含量的影响进行研究。试验选择适宜我国华北地区种植的6个亚麻品种及品系，分别在山西省亚麻主产区的大同、朔州...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 设计系列免少间苗播种机，创新设计带清种槽窝眼式谷子排种器，阐述结构形式及工作原理，选择合理的窝眼布置方式。通过正交试验分析清种槽角度、型孔尺寸和排种轴转速对排种器技术指标的影响，在最优参数组...
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23. 喷灌机适用性评价用户调查法的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 喷灌机适用性评价是喷灌机推广鉴定中的一项重要评价内容，喷灌机适用性评价有多种方法，分析喷灌机适用性评价用户调查方法，并通过应用实例验证该方法的可操作性与可行性。
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24. 食品安全学教学改革与思考刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 为适应高等教育发展的要求，培养更多高素质的食品人才。从食品安全学的课程特点和存在的问题出发，提出更新教学理念、优化课程体系、丰富教学手段、创新教学方法、注重实践教学、加强宣传教育、采用多元化...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 以多年食品生物化学实验教学经验为基础，为进一步提高实验课的教学效果，从实验教学方法、实验内容、实验考核方式和实验室建设4个方面，总结归纳改进实验课教学质量的措施和方法。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 简要阐述现阶段高职教育的要求，分析食品微生物检验技术课程传统教学方法中存在的弊端，将基于工作过程的教学方法应用于该课程教学过程、教材开发和考核方法等改革中，并取得较好的应用效果。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 课程建设是当前高等职业教育骨干院校建设的核心内容之一。食品安全与质量管理课程是食品类专业的一门重要专业核心课程，是培养学生职业能力、职业素养的岗前技能培训课程。课程建设就教学内容、教学方法、...
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28. 食品类研究生创新能力培养措施探索刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 为培养具备创新能力的食品类研究生复合型人才，以适应社会发展的需要，根据食品专业特点，从研究生开题、导师制与导师合理引导、“产、学、研”结合、研究团队、创新激励机制等方面论述系列措施对食品类研...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 以内蒙古自治区中高职院校电子类专业为例，通过调查、访谈和查找资料等方式，了解和分析中高职院校教学资源库建设的现状和存在的问题，为下一步中高职院校教学资源库建设提供参考依据并提出策略构想。
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30. 湖北永祥粮食机械股份有限公司刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 湖北永祥粮食机械股份有限公司创建于1998年，注册资本3300万元，资产总额2．7亿元，占地18万m^2，拥有代表国际先进水平的数字化加工设备和研发中心，是我国碾米机械制造行业标准化委员会的...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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