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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以山药和葡萄为主要原料制备复合饮料，采用单因素试验得出山药与水的最佳配比为1：6（g：g）；在单因素试验基础上，经Box—Behnken响应面优化法，最终确定山药葡萄复合饮料的最佳配方为白砂...
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2. 白果的物理特性研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 我国白果产量丰富，白果的营养价值很高，同时药用价值明显。利用网络分析仪和热特性分析仪对白果的物理特性进行研究。在1-3000MHz频率段内，当线路热源导热率探针测量的温度从30℃增加到80℃...
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3. 红曲三七压片糖果的制备刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以福建红曲为主要原料，对红曲三七压片糖果及其制备方法进行研究。结果表明，品质较优的红曲三七压片糖果配方为福建红曲粉添加量57．5％，三七提取物添加量11．5％，异麦芽酮糖醇添加量28．5％，...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以新鲜的圣女果为原料制作果汁，分别对可溶性固形物、自然分层率进行测定，通过单因素试验和正交试验研究浑浊型圣女果果汁的稳定性。结果表明，当圣女果果汁质量分数60％，均质时间20min，卡拉胶添...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以樱花和雪梨为原料制作低糖复合果酱，通过单因素试验和正交试验确定最佳复合果酱配方为梨肉添加量62．5％，白砂糖添加量16％，蛋白糖添加量0．3％，柠檬酸添加量0．375％，黄原胶添加量1．5...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以鳕鱼为基本原料制作鱼糜，分别添加5％的蔬菜和5％的坚果，制成3种不同口味的复合鱼肉饼。营养成分分析表明，香菇板栗鱼肉饼的脂肪含量相对较少，采用模糊数学感官评定方法得出香菇板栗复合鱼肉饼最受...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 采用超声波催陈新酿造的椪柑果醋，对其影响因子进行单因素试验和正交试验，以期在较短时间内提高椪柑果醋品质，并探讨超声波处理不同年份果醋的催陈效果。结果表明，超声波催陈椪柑果醋最佳工艺条件为超声...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 将苦荞叶粉、荷叶粉、山药粉、木糖醇、脱脂奶粉混合调配，研制出苦荞叶荷叶排毒保健代餐粉的配方，以该产品的感官品质为评价指标，重点研究各种配料对其感官品质的影响。通过单因素试验找出各种配料的添加...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以速冻水果玉米棒为原料，采用不同缓化工艺对速冻水果玉米棒的前处理过程进行研究，同时对水果玉米棒加工的3个重要工艺，即缓化、漂烫、杀菌进行研究，最终优化出特色水果玉米的最佳缓化加工工艺为40℃...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 对影响贵州启蒙酸菜包装保质工艺的灭菌时间和贮藏时间这2个因素进行双向分组（组有重复）完全随机设计试验。通过感官评定，初步确定启蒙酸菜的最佳保质工艺。试验表明，2个因素交互作用不显著，沸水蒸煮...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 建立了液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中5种硝基咪唑类药物残留量的不确定度评估数学模型，以甲硝唑为例，分别对测量过程中的样品称量、样品前处理、标准曲线定量、重现性和偏差及仪器定量等不同来...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 在不同镉污染程度的土壤中种植小白菜，并施用钙、钾、锌肥和稻草秸秆肥，比较它们对小白菜吸收镉的抑制效果。试验结果表明，单一施用稻草秸秆肥的处理对小白菜吸收镉的抑制效果最好，镉吸收量均显著低于其...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 建立了高效液相色谱法同时测定辣椒中辣椒碱和二氢辣椒碱含量的方法。采用Ultimme AQ—C18型色谱柱（4.6mm×250mm，5μm），流动相为水-甲醇（40：60，V/V），流速1．0...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 检测一种自行制备的植物乳杆菌缓释微胶囊的体外稳定性。模拟胃肠液环境分析其耐受性，并比较不同温度下的贮藏稳定性及降胆固醇性能。经人工胃液处理3h后，冻干微胶囊中的活菌数达到75％；经人工肠液处...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 建立了使用高效液相色谱串联质谱法检测食品中罗丹明B含量的分析方法。食用油样品经70％甲醇水溶液提取后，直接可用于进样分析，固体样品以70％甲醇溶液提取、MCX固相萃取柱净化，经色谱柱分离后，...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 有机蔬菜与常规蔬菜相比，需要更多劳力和更密集的技术，深受广大消费者的喜爱。但是人们很难用肉眼辨别有机蔬菜的真伪。将不同来源的同一品种白菜经简单前处理后，进行红外光谱检测时得到明显不同的谱图，...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 内蒙古河套地区得天独厚的自然资源非常适合草莓周年生产，草莓生产中追溯系统的建立可以对草莓产品安全性进行有效监管，对实现草莓产品安全管理具有重要意义。通过对河套地区草莓产品全产业链进行危害分析...
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18. 探讨微波技术在食品加工中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 微波技术能够准确、快速地解决食品加工中遇到的一些问题。重点介绍微波加热杀菌技术的特点和原理，以及微波技术在食品加工中的具体应用和亟待解决的问题。此项技术的应用，对食品企业提高劳动生产率、降低...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 喷雾干燥技术是将物料经雾化器分散成小雾滴，通过热空气将雾滴中的水分蒸发，从而使物料得到干燥的一种技术。通过介绍喷雾干燥技术的特点、原理及其在果蔬粉、姜粉中的应用，以期为喷雾干燥技术在食品加工...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 随着畜牧业的快速发展，饲料作为畜牧业发展的后盾，不但投入加大而且更加多样化和全面化，为集约化养殖业提供了坚实的技术保障，同时饲料的安全问题也备受人们关注，饲料安全直接影响着畜产品的安全，与人...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 为提高地方院校食品专业“天然产物提取工艺学”的教学效率，根据地方院校应用型人才培养的目标和要求，结合食品相关专业和“天然产物提取工艺学”课程的特点，对课程教学内容和教学模式改革进行了探讨，提...
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22. 校企合作对创新型人才培养的作用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 纺织与服装专业通过专业课程的教学改革、企业和学校政策上的引导，借助企业与行业和知名高校的多方优势快速提升内涵建设，达到培养创新型人才的目的，学生深受用人单位好评。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： “植物蛋白工艺学”是粮食工程专业本科学生的主修课程之一，也是食品科学与工程专业粮油加工方向的重要课程。为响应国家教育方针、满足学科的建设及专业发展的需要，结合“植物蛋白工艺学”课程的具体教学...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 食品科学与工程专业实践性很强，学生创新意识、工程能力的强弱显得非常重要。针对地方性高校中应用型人才培养的迫切需求，陕西学前师范学院食品科学与工程专业结合“重基础、宽口径、偏应用、塑个性、求创...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： “焙烤食品加工技术”是一门实践能力要求较高的课程。在创新创业教学理念指导下，对实践教学模式、课程考核方式进行改革与探索。通过实践教学改革，打破了以教室为场所、教师为中心的传统教学模式，将课堂...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 在阐述课堂生态性的基础上，分析了课堂生态要素及五年制高职课堂生态存在的问题，并从教育生态学的观点出发提出营造五年制高职生态课堂的实施策略。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 为培养创新型人才，在“食品营养学”课程性质的基础上，结合学生兴趣及用人单位对学生素质的需求，针对传统教学内容和方法，提出了“食品营养学”在教学内容、教学方法和考核评价方式等方面的改革与创新。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年2期页码:摘要： “食品工程原理”是普通高校食品专业一门重要的基础必修课程。针对应用型本科层次教改，以提高教学质量为目标，结合教学实践，从转动课堂、教材的改革、教师自身能力和成绩考核4个层面，对“食品工程原理...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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