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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 研究了羟丙基甲基纤维素（HPMC）添加量（0-2%）对面团性质及油条品质的影响。通过流变仪测定面团的流变特性和糊化特性,利用热重分析仪测定了面团的热重特性。同时,考查油条的含油率、含水率、比...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 以灵芝菌丝体、银杏叶和脱脂乳为主要原料制备灵芝银杏叶乳饮料,筛选饮料的最佳配方及工艺条件。结果表明,饮料的最适配方为灵芝菌丝体多糖提取液4.0%,银杏叶黄酮提取液3.5%,蔗糖10.0%,还...
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3. 胡萝卜营养面条的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 以胡萝卜、面粉为主要原料,采用单因素试验和正交试验,对胡萝卜营养面条的加工工艺及配方进行研究。结果表明,胡萝卜营养面条的最优配方为面粉100 g,胡萝卜粉9 g,食用碱0.07 g,食盐2....
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4. 玉米秸秆新型饮料研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 为获得玉米秸秆饮料的最优水平和最佳饮料配方,以成熟玉米秸秆为基本原料,采用热水浸提法和超声波提取法联合使用获得玉米秸秆提取液,以玉米秸秆提取液、蔗糖、柠檬酸的添加量为因素,感官评定作为指标,...
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5. 超声波辅助提取玛咖醇提物刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 采用超声波辅助提取玛咖中醇提物,考查了乙醇体积分数、超声时间、超声功率、提取温度4个因素对玛咖中醇提物提取率的影响。通过正交试验获得最佳提取工艺为乙醇体积分数85%,超声时间20 min,超...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 为了优化速冻饺子馅料中蔬菜的预处理工艺,选取新鲜的芹菜和长豆角,以芹菜和长豆角的颗粒度、漂烫时间、脱水率为影响因子。根据Box-Behnken原理设计三因素三水平试验,以速冻饺子馅料的感官评...
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7. 枳椇果醋发酵工艺优化研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 以野生枳椇为原料,通过单因素试验和正交试验,对枳椇保健醋发酵工艺条件进行研究与优化,考查了醋酸菌接种量、发酵温度、发酵时间3个因素对醋酸含量的影响,得到了枳椇保健醋加工的最佳工艺参数。结果表...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 以精油得率为指标,采用水蒸气蒸馏法提取蛤蒌叶挥发油,在单因素试验基础上采用L9（34）正交试验设计,考查了料液比、浸泡时间和提取时间对蛤蒌叶挥发油提取得率的影响,并采用气相色谱-质谱联用技术...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 通过单因素试验和正交试验,研究了复合酶澄清桂花酒的优化工艺。结果表明,木瓜蛋白酶处理的最佳工艺条件为酶反应时间4h,酶处理温度40℃,pH值3.0,酶添加量（E/S）0.5%;使用果胶酶澄清...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 烟叶烘烤过程中需热特性的准确计算分析是设计热泵式烟叶烤房的基本条件。以热泵加热式烟叶烤房为研究基础,通过对烟叶烘烤过程中传热传质过程进行计算分析,得出烟叶烘烤过程中热负荷随烘烤时间的变化曲线...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 为了实现再造烟叶生产废水零排放,将UF/NF/RO浓水处理回收技术应用于再造烟叶的净水回用系统,通过研究分析RO浓水成分,UF/NF/RO浓水脱盐、浓缩、回用各工序运行水质。结果表明,经UF...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 水分含量是衡量茶叶干燥过程中品质的最重要因素之一,采用近红外光谱分析技术分析茶叶干燥过程水分含量。首先,采用便携式近红外光谱检测系统采集茶叶干燥过程样本的光谱,采用标准正态变量变换（SNV）...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 以黑木耳干品为主要原料,研究水分含量对其贮运过程中碎菇率、微生物指标的影响。通过调节黑木耳干品的水分含量,测定其在运输过程中的碎菇率及贮藏过程中的菌落总数和霉菌总数的变化规律。结果表明,黑木...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 采用室内平皿法,以水稻和油菜为对象研究6种含氟低聚壳聚糖对植物生长活性调节作用,以白圆叶苋和狗牙根为对象研究6种含氟低聚壳聚糖的除草活性。结果表明,6种含氟低聚壳聚糖对4种植物的生长活性表现...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 为了研究山楂天麻药膳的疗效,将昆明白雄性小鼠进行高脂血症造模,分空白对照组、模型对照组、药膳高浓度组、药膳低浓度组。对试验小鼠进行给药灌胃治疗,每周观察并记录小鼠试验前后状态、体重、饮水量等...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 研究了不同浸渍酿造方法对赤霞珠红葡萄酒的影响。通过在装瓶前测量葡萄酒的色差和功能性成分,比较了带籽浸渍与带皮浸渍的不同效果。与对照组相比,带籽浸渍可以明显提高葡萄酒的色度、原花青素和单宁含量...
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17. 广东黄酒中氨基甲酸乙酯的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 氨基甲酸乙酯是一种无色无味的晶体,在常温常压下稳定,溶于水、乙醇、乙醚等有机溶剂,广泛存在于发酵产品中,主要对降低广东黄酒氨基甲酸乙酯的方法、改性材料的研究等方面进行综述,同时对改性材料的发...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 社会的快速发展给人们带来了物质和精神上的满足,但随之而来的食品质量问题也不容小觑。在未来的食品行业中,唯有提高对自身的质量管理,才能在市场竞争中立于不败之地。简单介绍了食品质量管理体系的一些...
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19. 戒烟药物市场现状与展望刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 当今社会,伴随着人们对烟草危害性认识的加深,以及对自身健康的关心。选择安全无公害、不良反应少、戒断症状轻的戒烟产品已经受到广大烟民的关注。对我国戒烟药市场特点、戒烟药物种类、戒烟市场发展趋势...
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20. 麦冬干燥工艺及设备的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 麦冬采摘后的干燥工艺是影响其品质的重要因素之一。综述了现有不同干燥工艺对麦冬药物特性的影响,并以此为基础,找出了适用于麦冬干燥的设备和麦冬干燥过程中存在的问题,提出了麦冬干燥设备的发展趋势,...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 二氧化硫作为一种食品添加剂广泛应用于水果蜜饯、腌渍和干制食品中,起到漂白、防腐、脱色和抗氧化的作用,但具有一定的安全隐患。在介绍食品添加剂的使用和安全性基础上,重点论述了二氧化硫在食品工业中...
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22. 糯米粉生产节水工艺改造与利用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 糯米粉生产加工过程中耗水巨大,严重浪费水资源和增加企业成本。如何在保证产品质量的同时减少用水,一直是困扰加工企业的难题。技改小组对此进行了长期探讨研究,研发出一整套全新生产工艺,通过减少使用...
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23. 上饶市湿米粉质量状况分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 湿米粉由于制作容易、烹制方便、味道可口已越来越得到消费者的青睐。但是湿米粉品质如何,经常食用对身体是否有影响,这也是影响湿米粉生产扩大的主要问题。为全面掌握湿米粉质量状况,从生产厂家抽取鲜湿...
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24. 我国即食水产品现状与发展趋势刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 介绍了即食水产品的发展现状,通过对即食水产品加工工艺的综述,进一步研究了即食水产品的发展趋势,从即食水产品安全化、危害分析与关键控制管理、栅栏技术、即食水产品营养健康化4个角度展开论述,并对...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 学术视野的拓宽在大学生教育中起着非常重要的作用。以江苏大学食品科学与工程的学科建设为例,从3个一级资源指标（国际、科研和产业）及其相关的11个二级资源指标（学生出国学习、导师出国研修、聘请海...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： ＂粮油产品加工工艺学＂是聊城大学食品科学与工程专业的一门专业教育核心课程。为进一步提高教学效果,培养学生的学习积极性、实践动手能力和创新能力,针对课程教学中存在的问题,分别在教学目标、教学内...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 传统教学模式在＂食品微生物学＂授课中存在一定的局限性,而翻转课堂作为一种新兴的教学模式备受关注。通过对＂食品微生物学＂目前的教学现状进行综述,并重点论述翻转课堂模式在＂食品微生物学＂教学中的...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 学位论文是对硕士研究生从事科学研究的综合培养,其质量能反映学生掌握食品工程领域坚实的基础理论和宽广的专业知识,以及解决工程问题的先进技术方法和现代技术手段的熟练程度。CDIO工程教学模式融入...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 企业全程参与人才培养模式,是企业深度参与人才培养的各个环节中,将理论教学与生产实践有机结合的一种人才培养模式。具体介绍了该模式的优势,提出了增强其有效性的具体措施,为推进新时期食品类高校教学...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 从农田到餐桌的全程食品安全控制是一个全球性、时代性主题。培养食品安全与质量控制人才是整个食品链各环节的共同人才需求。基于＂食品安全与质量控制＂课程的特点和当下＂互联网＋＂背景下对课程学习的时...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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