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农产食品科技
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主办单位：
吉林省农业科学院
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季刊
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130033
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1. 我国食品安全现状与对策刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： “民以食为天”，人类生存离不开食物，因此食物的安全问题为千千万万人所关注。然而，食品安全问题不像一般的急性传染病那样，会随着国家经济的发展、人民生活水平的提高、卫生条件的改善及计划免疫工作的...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 1 中国肉类生产和消费市场现状 中国肉类产业快速发展，到2006年，肉类年产量已达到8051万t，占世界肉类总产量的29．5％，连续16年稳居世界第一位（表1所示）。其中，猪肉产量达到51...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 众所周知，长白山既是名山，又是世界上稀有的立体冷资源库，它以其完整的生态植被和极为丰富的自然资源而享誉中外。被称为“天然动植物园”，“自然博物馆”。长白山区林木繁茂，孕育了千百种野生动植物，...
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4. 玉米花粉枸杞汁饮料的研制刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 玉米花粉和枸杞都是有很高的营养价值和医疗保健作用的天然植物原料。本试验从玉米花粉的破壁，营养素的提取，异味的去除以及配方比例、产品稳定性等进行了研究，对玉米花粉的开发有一定的指导意义。
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5. 《农产食品科技》征稿简则刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要：
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 大豆磷脂是大豆油精炼时的副产物，它具有独特的理化性质和营养价值，应用范围很广。本文结合实际生产情况介绍了大豆磷脂的制备方法，并介绍了大豆磷脂的性质及在食品中的应用情况。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要：
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本试验以鸡蛋为原料，采用浸泡法加工工艺，对用枸杞叶、氯化锌、硫酸铜加工松花蛋的技术进行了研究。通过单因素和正交实验，结果表明，温度在20～25℃下，浸泡时间为30～35d，料液中食盐浓度为6...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要：
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10. 苹果脆皮加工工艺的研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 以秦冠苹果为原料研制苹果脆皮，进行切片、脱水、油炸等一系列加工试验，分析结果得出各工艺处理的合理参数。秦冠苹果以4mm厚的切片，进行有效护色处理，在常压下70℃进行脱水5～6h，然后用棕榈油...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要：
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12. 热处理对牛乳蛋白质过敏源的影响刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 牛乳是最常见的食品过敏源之一，牛乳引起的过敏对婴幼儿的健康影响很大。牛乳中的重要过敏源是β-乳球蛋白、α-乳白蛋白和酪蛋白。在乳品加工过程中，常采用热处理，它不仅能改变牛乳蛋白的结构，而且能...
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13. 欢迎订阅2008年《玉米科学》刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要：
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要：
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 随着国内外食品安全事件的频频发生，更加引起了人们对畜产品安全问题的关注和担心。目前，我国畜产品的生产与消费日益分离，养殖、屠宰加工主体多元化，使得消费者对畜产品的安全信息知之甚少。畜产品溯源...
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16. 高效液相色谱法分析磷脂研究进展刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 磷脂是一类含磷酸根的类脂化合物的总称，广泛存在于动植物中，在医学、营养学、生命科学等领域有重要的应用价值。本文介绍了高效液相色谱法分析检测磷脂的研究进展，并且包括样品预处理及常用检测器。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 籽瓜是重要的经济作物之一，籽瓜瓤和皮中均含有丰富的营养成分，利用瓤和皮等废弃物开发籽瓜系列产品具有十分广阔的市场前景。本文主要阐述了籽瓜产品的开发研究现状以及研究中存在的问题，为进一步深入研...
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18. 本刊声明刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要：
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19. 植物甾醇的生理功能及其应用刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本文主要介绍了植物甾醇的理化性质、生理功能及其在医药、食品、化妆品、饲料等行业中应用情况，并展望了植物甾醇的应用开发的市场前景。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 综述了辣椒碱类物质提取及分析方法的研究现状，概要介绍了辣椒碱的理化性质及应用范围，展望了辣椒碱类物质的应用发展前景。
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21. 香蕉的综合利用研究进展刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 香蕉是世界四大水果之一，富含人体必需的多种营养成分。香蕉的茎、柄、花、果皮具有较高的医疗价值。本文介绍了香蕉的营养价值及香蕉资源的开发与利用现状。
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22. 沙棘粗多糖的提取技术研究进展刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 简要介绍沙棘多糖的功能作用和提取研究概况；主要介绍目前采用的几种沙棘粗多糖的提取方法包括酶法和超声波法、水提取法、微波辅助萃取法，并对几种方法进行比较分析；提出目前沙棘多糖提取研究中存在的问...
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23. 天然抗氧化剂的研究概况刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本文综述了天然抗氧化剂的来源、天然扰氧化剂结构类型及抗氧化作用机理和抗氧化活性的评价，讨论了天然抗氧化剂研究中存在的问题及研究方向。
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24. 第三届全国粳稻米大会邀请函刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年1期页码:摘要：
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25. 长白山功能性食品资源及产品开发刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 1长白山功能性食品资源概况 长白山地处我国东北地区的东南部，绵延数千里，山体主要座落于吉林省，覆盖吉林省延边、通化、白山、吉林四个地区，共计22个市县，总面积约94600km^2，约占吉林...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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27. 欢迎订阅2008年《玉米科学》刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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28. 乳酸菌细菌素的研究概况及其应用刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 细菌素是某些细菌产生的具有抗菌活性的多肽、蛋白质或蛋白质复合物（EntianKDetal，1996），最早由Jacob和其合作者于1953年提出。细菌素不同于青霉素等抗生素，它是多肽或蛋白质...
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29. 血红蛋白生物活性肽制备工艺的研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 动物血液富含大量优质蛋白质，特别是血红蛋白占血液总蛋白质含量的60％～70％。血红蛋白生物活性肽具有许多重要的功能活性，可被开发为功能食品、医药及化妆品等具有高附加值的生物制品。但是动物血液...
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30. 三唑类杀菌剂残留检测方法研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本文选择4种常用三唑类杀菌剂，采用基质分散固相萃取（MSPD）、气相色谱电子俘获检测器（GC-ECD）检测，建立了大白菜中四种杀菌剂残留的MSPD方法，即0．5g样品，加入2．0g硅胶及2．...
农产食品科技基本信息
| 刊名 | 农产食品科技 | 主编 | 王海岩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 吉林省农业科学院 | 主管单位 | 吉林省农业科学院 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 130033 | 电子邮箱 | ncspkj@cjaas.com |
| 电话 | 0431-87063 | 网址 | |
| 地址 | 长春市净月开发区彩宇大街1363号 |
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