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农村新技术：加工版2011年出版文献
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农村新技术：加工版
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本刊坚持全心全意为振兴我国农业服务的办刊宗旨。报道种植、养殖等方面的新知识、新技术，传递农村新的政策法规及市场信息，为“三农”服务，与农家交心，帮农家致富，急农民所急，想农民所想，为早日实现小康社会作奉献。
主办单位：
广西科技情报研究所
ISSN：
1002-3542
CN：
45-1130/S
出版周期：
月刊
邮编：
530022
地址：
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481. 3款红小豆食品加工技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 一、红小豆月饼（一）原料配方馅料：玫瑰花、冬瓜糖、瓜仁各250克,豆沙5900克。皮料：面粉125克,猪油适量,饴糖30克。（二）工艺流程制馅→制皮→包馅→成型→烘烤→冷却→包装。（三）操作...
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482. 5款菌藻类风味食品腌制方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 一、糖醋蘑菇1.原料配方蘑菇50千克,食盐1.5千克,食醋50千克,红糖20千克,柠檬酸0.05千克,氯化钙0.05千克。2.工艺流程原料选择→整理及清洗→烫漂→硬化→糖醋液浸渍→压缸→包装...
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483. 5款休闲食品加工技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 一、炸葡萄干1.产品特色葡萄含有丰富的糖类及维生素,具有补气益血、利湿通淋等保健功能。本品色泽金黄,外酥里软,香甜可口,老幼皆宜。
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484. 江西特产萍乡花果生产技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 一、原材料主要原料都是鲜嫩优质的蔬菜和瓜果。如辣椒、冬瓜、刀豆、土豆、生姜、番茄、荸荠、蛾眉豆、萝卜、橙、柚、柑橘、薄荷叶、梨、西瓜等。辅料有白糖、饴糖、琼脂、石灰等。
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485. 薄荷采收与加工刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 薄荷别名苏薄荷、水薄荷、鱼香草,属多年生宿根草本植物,具有芳香、清凉的特点。薄荷产品（薄荷脑和薄荷素油）具有特殊的芳香、辛凉感。其用途广泛,全草入药,有发汗、散风热和止痒等功效,适用于治疗感...
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486. 糙米茶和糙米芽茶制作方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 一、炒制糙米、糙米芽的制备1.炒制糙米工艺流程：湿式精选→润米→干燥→焙炒→冷却→包装。①湿式精选：用水洗去糙米中的杂质,如谷壳、泥尘。此工序可起到＂着水调质＂的作用,改善籽粒结构,
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487. 红花采收及干燥方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 中药材红花为菊科植物红花的干燥花。一年生或二年生草本,高30～90厘米。叶互生,卵形或卵状披针形。头状花序顶生,直径3～4厘米,总苞片多层,最外2～3层叶状,边缘具不等长锐齿,内面数层卵形,...
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488. 杜仲采收及加工方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 杜仲,又名川杜仲、川仲,为杜仲科植物杜仲的干燥树皮。具有补肝肾、强筋骨、安胎、降血压等功能,为常用中药材。杜仲主产于四川、云南、贵州、湖北、陕西和广西等省区,华南各地有栽培。杜仲生长于海拔3...
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489. 10种中药材的采收与加工刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 中药材种类繁多,其最佳采收期也不尽相同。中药材的采收季节性很强,适时合理地采收是保证药材质量、产量和农民增产增收的关键所在。下面介绍10种中药材的采收与加工。1.金银花。＂四月八,采银花＂。
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490. 合欢果蜜柑复合果汁保健饮料的制作刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 合欢果为木通科木通属植物木通、三叶木通的果实,具有舒肝理气、散结止痛的功效。温州蜜柑果汁颜色呈深橙黄色,口感甜酸适口,并且糖度高,维生素C含量丰富。以温州蜜柑果汁为主料,
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491. 土豆醋酿造方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 配料方法 ①土豆糖化：将土豆洗净，煮熟捣碎，每50千克土豆加凉水30千克，升温至25℃，拌入扩大曲和醋用发酵剂，搅匀后倒入缸内盖好进行糖化，12小时后开始起泡。每天用木棰上下均匀搅动，至上...
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492. 玉米酿醋技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 利用玉米生料酿醋,质量、出品率及经济效益都比较理想。1.玉米预处理。选用颗粒饱满的新鲜玉米,经粉碎机粉碎（粒度越细越好）,淋湿备用。2.糖化。称取玉米粉500千克,置于缸内,每缸加水量为玉米...
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493. 枣酒制作方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 枣酒的生产方法主要有三种：一是发酵,二是浸泡,三是调配。也可将三种工艺结合,取长补短,生产特色枣酒。发酵型枣酒是高档果酒,具有较高的营养保健价值,色泽紫红悦目,口味醇香浓郁（按含糖量可分为干...
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494. 刺梨果汁的加工刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 刺梨,又名送春归,属蔷薇科野生植物,是我国西南部特产野果。年产量可达数十万吨。刺梨果实中含有多种营养物质,大致可分为3类：（1）维生素及单宁类,主要有维生素C、B族维生素（维生素B_1、B_...
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495. 地耳保健饮料制作方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 地耳比黑木耳、银耳和海带营养丰富,含有较丰富的海藻糖、果糖、鼠李糖、丙三醇、甘露醇、山梨醇、庚醇以及胡萝卜素、玉米黄素等成分。地耳具有清热、明目、收敛益气之功能,对夜盲症、目赤红肿、久痢不愈...
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496. 醒酒饮料的制作刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 本品是一种能加速降低血液中酒精含量的醒酒饮料，其成分中的喹咛、柚皮、龙胆皮浸提物和柠檬酸汁都有醒酒作用。
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497. 用芦笋下脚料制作芦笋汁刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 芦笋除可用于加工成罐头外,还可以鲜销、速冻、干制、压汁等。随着加工产品增多,下脚料的开发处理也越来越受到重视,而且下脚料的成品在国内外市场上与芦笋一样受到青睐。现将利用下脚料生产芦笋汁的方法...
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498. 朗德鹅肉干加工技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 朗德鹅主要用于鹅肥肝生产和肉鹅杂交改良。然而对于养鹅业来说,仅仅关注鹅肥肝这种单一产品是远远不够的,还需重视除鹅肥肝以外的其他关联产品的开发,如羽绒、鹅肉、鹅血、鹅内脏等的综合利用。
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499. 鸭松加工技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 一、愿料配方。鸭肉5千克、精盐130克、白糖220克、黄酒12．5克、鲜姜12．5克。
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500. 淡水干虾仁加工技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 淡水虾捕捞旺期大多在气温较高的夏、秋季,能鲜活上市的虾比例很少,而把不能鲜活上市又来不及加工成鲜虾仁的成虾加工成干虾仁是一项效益不错的选择。现将干虾仁的加工工艺和操作方法介绍如下。
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501. 畜骨加工技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 畜骨加工,设备投资少,工艺简单,很适合乡镇企业和农户生产。畜骨含有丰富的油、胶和氮、磷、氨基酸等成分,骨产品用途广泛,在国内外市场十分畅销。其加工方法如下。一、制骨油骨油是制作硬脂酸、油酸、...
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502. 风味鱼肉串的加工刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 鱼肉串是一种采用鱼肉为原料,经过腌制、串签、速冻的鱼肉快餐食品。口味以香辣、麻辣为主,食用时采用170℃的油温油炸3～5分钟即可。
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503. 水产饲料加工的主要工艺和设备刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 水生动物消化道分化简单且短小,粒度越细的食物,越利于其消化吸收。水生动物日采食量小,要求人工配合饲料的混合均匀度高。根据摄食方式和摄食时间的不同,
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504. 禽畜毛制作高蛋白饲料刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 禽畜毛由角蛋白质构成,角蛋白质对于任何生物都难以消化吸收,大都作为废弃物处理。国外研究出一种把废弃的禽畜毛加工成高蛋白饲料的方法：在压力釜内将洗净的禽畜毛加水30%,在2.5千克压力和230...
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505. 饲料“三宝”巧利用刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 人们常把大蒜、陈皮和辣椒称之为养殖业“三宝”。它们广泛应用于畜禽饲养业。其主要作用和添加量简介如下。
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506. 仔猪饲料标准与制作刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 不同品种的仔猪虽然营养水平有差异,但是对猪饲料质量要求是一致的。要求适口性好、消化率高,饲料原料稳定,饲料生产加工稳定;饲料营养全面、平衡,尤其是氨基酸和维生素含量应超过猪最佳生长的需要量，...
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507. 肉鸽饲料配制八项原则刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 合理配制日粮是满足鸽子各种营养需要,保证正常饲养的关键。只有饲喂全价日粮才能保持鸽子的健康和生产性能的正常发挥。配制日粮时必须依据饲养标准和常用饲料营养成分表,并根据鸽的现实情况和现有饲料品...
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508. 利用饮料瓶保鲜苦竹笋刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 一、选瓶。选用装过矿泉水、纯净水等的塑料瓶,容量为500～550毫升,用清水反复漂洗干净。二、备料。选择鲜嫩、无空筒、无老节、无硬鞭头的苦竹笋,待贮。三、煮制。要保持鲜苦笋的脆甜清香味,就要...
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509. 冬瓜贮藏新技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 1．冬瓜入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌。消毒剂以CT-高效库房消毒剂为佳，每100立方米使用500克，按说明使用。冬瓜入库前把库温降至13℃。
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510. 蔬菜安全贮藏注意事项刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 如果蔬菜采收前后的操作技术不到位,贮藏过程中管理不恰当,常会使其失去原有的新鲜风味,甚至造成失水萎蔫和腐烂变质,导致食用价值丧失。下面介绍蔬菜安全保鲜贮藏的注意事项。一、采收时期。适期采收,...
农村新技术：加工版基本信息
| 刊名 | 农村新技术：加工版 | 主编 | 胡炎福 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广西科技情报研究所 | 主管单位 | 广西壮族自治区科学技术厅 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1002-3542 | CN | 45-1130/S |
| 邮编 | 530022 | 电子邮箱 | NCXJ@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0771-53286 | 网址 | |
| 地址 | 南宁市星湖路24号 |
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