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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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121. 不要被鲜榨果汁迷惑刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 对于很多消费者来说，出外就餐，鲜榨果汁已经成为健康的首选。饭馆、酒楼里，鲜榨果汁动辄几十元一杯的价格，也让人觉得放心，因为”一分钱一分货”。但让人惊讶的是，鲜榨果汁里面有“榨”，但更多的是“...
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122. 小心山寨食品刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 山寨食品何其多 春节带孩子到外地过年，路上孩子喊渴，就给了他钱，让他自己买瓶饮料，结果孩子拿着个蓝色的饮料瓶过来，一边走一边哇哇地往地上吐水，直喊叫今天的“脉动”不对劲。“脉动“是孩子平时...
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123. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 问：最近，一些媒体和营养学家对人体的酸碱度以及如何通过饮食安排调节人体酸碱度以保持身体健康炒得非常热闹，但发现普遍只有结论，对其中的科学道理却往往语焉不详，令人莫衷一是，不知该信还是不该信。...
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124. 中国人为什么喜好“趁热吃”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 中西方饮食文化差异显著 清朝的野史笔记里有一则记录，说是林则徐在广州禁烟，引起英人不满。为惩诫林则徐．英大臣故意让林则徐闹笑话．当林则徐拜访时，不经意递给他一盒冰淇淋．这种东西。现在市井儿...
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125. 川菜不辣刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 川菜号称有超过2000年的历史，但很难说现在我们吃到的川菜，与李白，苏轼时代的川菜有多大渊源，一个铁证就是，在400多年前，川菜中还没有辣椒——没有辣椒，怎么能称为“川菜”呢？
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126. 抓大放小说限盐刊名： 食品指南发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 传说耗子吃多了盐，就变成燕巴虎了。人吃多了盐呢？容易引起血压不正常，心脏不正常……总之，没有什么好处。
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127. 工商总局“六项制度”确保百姓饮食安全刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 为切实贯彻落实好《食品安全法》，国家工商总局日前提出食品安全监管“六项制度”，为流通环节食品安全监管提供机制保障，确保百姓吃得安全放心。
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128. 明星代言虚假食品广告可能倾家荡产刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 根据刚刚通过的《食品安全法》的规定，明星代言必须承担“连带责任”，而且这个责任很重。所谓“连带责任”，就是指消费者若购买了不符合安全标准的食品，合法权益受到了损害，可以选择向食品生产经营者要...
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129. 国家将统一各类食品安全标准刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 在日前召开的中国焙烤糖制品工业协会工作会上，全国轻工业协会联合会副会长潘蓓蕾表示，国家行政部门正在对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等予以整合，统一公布为食品安全国家...
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130. 卫生部：牛奶制品禁止滥用增稠剂、香精刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 3月9日，卫生部在其官方网站上公布了印发给公安、农业、工商、质检等部委的通知，明确近期食品添加剂专项整治工作重点及要求。根据印发的《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 3月13日，中消协发出消费提示，称奶精、鸡精、牛肉精等产品的说法侵犯了消费者的知情权等权利，消费者选择时要看清成分配方表，因为有些产品可能含有化学合成物。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 北京市药监局曝光去年第四季度监测的违规保健食品广告，涉及26种保健食品，最多的违规广告发布了61次。这次监测了北京市3家主要报纸类媒体发布的保健食品广告，共监测到285次违规发布的保健食品广...
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133. 伪劣食品案比2007年超7万件刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 卫生、工商、质检等多部门将联合整合、完善各项食品安全标准。3月11日，国家工商总局、中消协、《中国消费者报》三单位联合召开“讲诚信、扩消费、促发展”高层研讨会，会上透露，全国工商机关去年查处...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 根据国家质检总局3月18日公布的消息，包括乐百氏（广东）饮用水有限公司粤东分公司的饮料生产许可证在内，全国720家企业的768张食品生产许可证被注销。其中广东被注销的食品生产许可证为68张。
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135. 贝因美进口乳清蛋白粉检出致病菌刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 3月16日，国家质检总局公布了最新一批进境不合格食品和化妆品,159批次产品上了“黑名单”,包括乳制品、糖果、饼干、葡萄酒等多种进口食品或食品原料。其中知名品牌贝因美、玛氏食品等上榜。贝因美...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 国家工商总局3月13日发布消息称，全国各级工商行政管理机关2008年共抽查成品油19494次，结果显示，合格率只有68.07％。
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137. 《食品安全法》瑕不掩瑜 尚待完善刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 《食品安全法》于2月28日在十一届全国人大第七次会议上通过，并将于6月1日正式实施。届时，实施将近15年的《食品卫生法》将废止。毫无疑问，这部关系13亿国人饮食安全的法律在许多方面都体现了相...
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138. 《食品安全法》迟到的春雨刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 2月28日，被国人期待已久的《食品安全法》终于在十一届全国人大第七次会议上通过。这部法律的草案于2007年11月由温家宝总理签署并提交全国人民代表大会常务委员会审议，到今年2月28日获得通过...
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139. 王海：可口可乐多喝可能致瘾刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 对于不少国人而言，“王海”这个名字并不陌生。在十几年前，王海率先扛起“打击假冒伪劣”的大旗，在国内掀起了一场消费者维权运动，并被称为“打假英雄”、“中国打假第一人”，而他引领的“知假买假”维...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 吴永宁现任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所化学污染监控室主任、卫生部痕量化学污染与健康效应评估重点实验室主任，同时兼任国内多所大学的客座教授、博士生导师。他曾连续数次作为中国代表团团长，...
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141. 挑战喝汤的“老理儿”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 俗话说：“宁可食无馔，不可饭无汤”，没有菜，只要有一碗好汤，照样吃得津津有味。古今中外的膳食各有所长，但无论哪个国家，都把餐桌上的一碗汤当作必不可少的营养佳品。据统计，美国人一年要喝100亿...
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142. 蔬菜营养逃跑路线揭秘刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 要健康的身体，就要每天多吃蔬菜和水果。这是人们烂熟于心的营养秘诀。但是，你看到的蔬菜营养含量，并不等于实际的身体摄取量。虽然任何烹饪方式都有营养流失的问题，但在我们准备和烹制蔬菜的过程中，食...
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143. 各种烹调方法对营养素的影响刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 煮：煮对酪类及蛋白质起部分水解作用，对脂肪影响不大，但使水溶性维生素（如B族、C）及矿物质（钙、磷等）溶于水中。蒸：蒸对营养素的影响和煮相似，但矿物质不会因蒸而遭到损失。煨：煨可使水溶性维生...
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144. 饮食能决定胎儿性别？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 生男生女历来是人们最关心的问题之一，许多人都希望能按照自己的意愿生男孩或女孩。古往今来，人们常常觉得母亲饮食对宝宝性别起到一定作用，比如我国流传的“酸儿辣女”说。不久前，有英国学者发表研究结...
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145. 抗癌食品风云榜刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 40％以上的癌症可以预防 日前，世界癌症研究基金会和美国癌症研究院发布了一项名为《癌症预防的策略与方法》的报告，报告中，研究者估计在美国，合理健康的饮食习惯，积极参加体育锻炼，避免肥胖，可能...
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146. 新食品金字塔与平衡膳食刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 膳食平衡是健康第一要素 随着国家经济发展，大家的生活越来越好，追求健康长寿可以说成为了当代中国人共同的愿望。一个人要保持健康的身体，单从饮食来讲，最重要和最关键的就是力争做到膳食平衡。通过平...
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147. 春燥饮食“清火”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 有人说，春季是北京最美的季节之一。但是，由于风多雨少，浮尘天气频频来袭，冷暖变化频繁，人们常有口干舌燥，咽喉肿痛等症状，俗称“春燥”。临床医学资料证明，这个季节极易“上火”。“上火”是中医专...
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148. 如何避免含铝过多食品的伤害刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 食物中铝超标何其惊人 日前，深圳市食品污染物监测网委托深圳市福田区疾病预防控制中心对市场销售的米面制品进行了一次铝含量专项检查。总共抽查了32份中西式糕点，包括蛋糕、面包、馒头、包子、花卷、...
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149. 轻松玩转营养早餐刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 越来越多的人开始注重早餐的品质，但是对于上班族来说，自己制作营养美味又卫生健康的早餐，似乎是既花时间又费精力的事情。实际上，现代科技早就融入到我们的生活中，应运而生的各种小家电也给我们的早餐...
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150. 下馆子“来去”有讲究刊名： 食品指南发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 住哪儿做“饭局” 下馆子一般不仅仅是为了填饱肚子，而带有更多的目的性，有的是朋友联络感情、有的是家人吃顿团圆饭、有的是为了礼仪习俗而吃的宴席……除了吃的目的，更直接点儿说，还得看看您打算花多...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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