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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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181. 天津冷食展倍受行业展商关注刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 中国冰淇淋冷冻业的旗舰展会——第十五届中国（天津）冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会暨第七届速冻冷藏食品工业展览会今年将于10月18～20日在天津国际展览中心继续举办。3月初展会刚刚开始筹...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 成功举办了21年的上海酒店用品博览会Hotelex Shanghai于2012年4月9日～12日亮相于上海新国际博览中心。今年展会最大的变化在于上海酒店展携手建材卫浴，装饰设计，食品饮料．照...
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183. 2012年5月至6月食品展览会预告刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要：
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184. 食品安全监管不能雷声大雨点小刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 近年来，有关“安全”的话题似乎永远不缺乏新闻，无论是由奶制品行业引发的“食品安全危机”，还是2011年温州动车追尾产生的“轨道交通安全事故”，都在一定程度上将“安全”置于了风口浪尖。笔者听闻...
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185. 我国正大力推进食品行业诚信体系建设刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 日前，工信部消费品工业司司长王黎明在天津召开的第八届世界方便面峰会上透露．我国将加大推进食品行业诚信体系建设，有望在3至5年内建设完成，届时食品安全将有望得到进一步保障。
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186. 食品行业九成为小微企业刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 工信部总工程师朱宏任日前在全国食品工业“十二五”发展交流会上表示，目前我国食品工业“小、散、低”格局并未根本改变，占全行业90％的小微企业和小作坊成为食品安全问题的多发区。
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187. 食品等质量安全拟入地方政府绩效考核刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 国务院办公厅日前印发《贯彻实施质量发展纲要2012年行动计划》，根据这份行动计划．我国将高度重视强化重点产品质量安全监管工作。行动计划还强调要完善质量工作考核激励机制工作．要求推动地方政府实...
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188. 卫生部将规范儿童食品管理刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 卫生部近日首次发布《中国儿童营养发展报告》，表示将把儿童营养改善作为“十二五”卫生事业发展重要内容。列人公共卫生重大专项，实施学龄前儿童营养与健康干预项目。
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189. 我国建成世界最大玉米标准DNA指纹库刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 日前从北京市农林科学院玉米研究中心获悉，该中心的玉米标准DNA指纹库，包括14000多个玉米品种．已成为世界上最大的玉米标准DNA指纹库。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 2011年啤酒行业实现销售收入1589．4亿元．比上年同期增长22．9％。高于啤酒产量的增幅，但仍低于饮料酒销售收入的增幅。和国家统计局公布的“2011年主要统计数据”中的几项相关类别的对比...
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191. 中国饮料工业协会倡导桶装饮用水安全生产刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 为进一步提高桶装饮用水行业生产和管理水平。保证产品质量和食品安全，中国饮料工业协会发布《中国桶装饮用水行业生产和管理自律文件》。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 近日，由国家认监委、欧盟驻华代表团联合主办的“中国－欧盟有机产品认证研讨会”在上海召开。
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193. 卫生部初定3个地沟油快速检测方法刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 卫生部有关负责人近日表示：2011年12月．卫生部组织向社会广泛公开征集“地沟油”检测方法，共收到762份关于检验方法或检验指标的建议。
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194. 中美机构拟加强食品安全研究合作刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 美国食品饮料和消费品制造商协会、康奈尔大学与上海交通大学近日签署合作意向书，三方将联合启动学术研究项目，致力于应对亚太经合组织区域面临的食品安全挑战。
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195. 中国科学院设立食品营养科学研究机构刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 中国科学院下设的食品营养科学研究机构日前在杭州宣告成立。据介绍，该科研机构将聚焦于我国目前食品科学中最为关切的基础研究，并帮助提高公众对食品营养的认知水平。
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196. 李锦记获“2011金蜜蜂责任采购奖”刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 一年一度的“金蜜蜂企业社会责任．中国榜”榜单日前在北京揭晓。国际知名酱料品牌李锦记获颁2011“金蜜蜂企业社会责任中国榜·责任采购奖”，成为本届唯一获此殊荣的企业。李锦记履行企业社会责任实践...
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197. 雀巢将于呼伦贝尔再建奶源基地刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 据香港媒体报道，雀巢集团近日与内蒙古自治区呼伦贝尔市陈巴尔虎旗政府签署合作建设奶源区协议。
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198. 张裕葡萄酒拟投6亿建新酒庄刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 张裕葡萄酒公司拟投资6亿元建设陕西张裕瑞那城堡酒庄，该酒庄集葡萄品种示范、高端葡萄酒生产、葡萄酒文化展示、产品销售及观光旅游五大功能，
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199. 台湾将强制执行食品添加剂登记制度刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 据报道，为防塑化剂污染食品事件再度发生，台湾将修改食品卫生管理法，强制执行食品添加剂登记制度，以便掌握食品添加物的厂商、产品种类流向。
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200. 清真食品亟待建立行业标准刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： “到目前为止，我国尚无相关清真食品认证体系，也没全国统一的清真食品行业标准，这大大延缓了我国清真产业走向国际的步伐。”
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201. 卫生部公布坚果炒货食品新国标刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 近日，卫生部组织制定了《坚果炒货食品》《粮食》《巧克力及其制品》等3项食品安全国家标准．并向社会公开征求意见，其中坚果炒货是老百姓最常食用的零食，尤为受人关注。新国标修改了熟制坚果与籽类食品...
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202. 欧盟开列食品标签禁用语 避免夸大宣传刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 近日，欧盟委员会制定新规定：通过了一份含有222种“允许”及数万种“禁止”使用的广告用语清单，并在欧盟27个成员国生效实行。
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203. 常见饼干不合格原因以及应对方法刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 近期，有读者询问饼干油脂酸败、二氧化硫超标等质量问题产生的原因及预防措施。焙烤食品技术专家金大海高级工程师认为，保障卫生安全是饼干企业提高竞争力的必然措施，针对不同的质量问题，应采取不同的应...
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204. 遮甜粉助推焙烤糖制食品工业发展刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 近日在上海举行的“降甜剂（遮甜粉）应用研讨会”上，与会专家表示，我国采用高科技研发的遮甜粉已能完全替代进口，在国内焙烤糖制食品行业的用量和应用范围逐步扩大。应用遮甜粉，不仅可降低过甜食品的甜...
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205. 专家：冰淇淋的营养有利有弊 食用应适量刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 随着夏天来临．冷饮进入热销季节。然而，日前某品牌老冰棍被曝用香精和水兑制，菌落总数超标1，700多倍的新闻，以及冰淇淋要添加多种食品添加剂的制作方法．让消费者心存疑虑：冰淇淋究竟有没有营养？...
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206. 美国大杏仁引领中国烘焙业新风尚刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 坚果作为西方传统烘焙配料，被广泛用于高档烘焙食品中．汇聚加州精华的美国大杏仁，是全球公认的优质烘焙配料。美国大杏仁因其多面性的特点在众多烘焙产品中广泛使用，细数经典西式糕点，风靡全球的法式马...
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207. 美国推出可食用蜡烛 外壳用巧克力制成刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 美国一家厂商设计了一种可以食用的生日蜡烛，外壳使用比利时巧克力．里头的灯蕊则是由核果制成．形状可依客户需求定制。整根蜡烛都可食用．没有安全疑虑。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 5月12日，由中国焙烤食品糖制品工业协会与美国加州葡萄干管理委员会联合举办的2012年度“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛比赛结果揭晓。大赛共产生金奖1名，银奖2名，铜奖3名，优异奖4名。
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209. 恒天然展示安佳奶油系列产品刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 日前，在亚洲最为专业和国际化的第十五届中国国际焙烤展览会（Bakery China）上，全球最大的乳制品生产企业新西兰恒天然（Fonterra）集团，首次向媒体、业界和公众展示安佳奶油全系列...
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210. 美国加州糕点师用8吨巧克力打造出玛雅神庙刊名： 食品开发发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 世界上最大的巧克力建筑日前在美国加州面世。人们用18，239磅（约8．27吨）巧克力打造出一座逼真的玛雅神庙。打破了此前意大利保持的吉尼斯世界纪录。
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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