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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 据农业部消息，为进一步提高农产品质量安全监管水平，强化检验检测能力，农业部日前发布《全国农产品质量安全检验检测体系建设规划（2011～2015年）》，该规划已经国家发展改革委审批，批复规划总...
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32. 中国方便面行业7年销量近乎零增长刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2005年至2011年，7年近乎零增长的现实让我国方便面行业进人“冬季”。9月20日，国内首份《中国方便面营养健康趋势报告》在河北石家庄发布。该报告指出，健康是中国方便面行业发展的必然趋势。
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33. 食品饮料行业开启低碳节能之路刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 啤酒酿造商百威英博（ABInBev）和通用电气（GE）近日签署绿色能源战略合作协议．并计划进行一系列的创新能源合作，开启食品饮料行业能源利用及节能减排的创造性革新。双方此次合作的“绿色创新”...
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34. 中国丹麦签署乳品技术项目刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 作为中国和丹麦今年6月签署的农业发展协议的重要内容，日前，“中国-丹麦乳品技术合作中心项目”在丹麦正式签署实施协议。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 美国谷物食品巨头家乐氏（Kellogg）将与我国农产品供应商寡头——丰益国际集团以对半持股的方式进行合作，将会在我国本土生产及销售谷物食品及零食。该合营公司总部将设在上海，并获得监管机构的批...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 日前，新加坡超级集团在中国大陆的全资控股子公司——常州超级食品有限公司新厂在戚墅堰经济开发区举行了开工典礼，新厂投资近2，000万美元，将打造该集团在中国终端产品的研发、生产、行销总部。
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37. 目前烘焙行业主要存在三种经营业态刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目前我国的焙烤食品行业基本形成了独资、合资、国有、民营、私企等多种形式并存的经营体制。现在，国内市场大体可以说是三分天下，三资企业占领高档市场，国营企业居中档，乡镇企业、私营企业占领低档市场...
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38. 新技术改善预焙面包保质期和外观刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 据欧洲烘焙配料公司DuPont介绍，针对欧洲市场对预焙面包的高速发展需求，他们研发出有更长保质期的预焙面包。与生产普通面包相比，预焙面包涉及的加工工艺有很大的区别。其中一个技术难关就是要成功...
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39. 食品将“一分为二”刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： “10月1日，卡夫全球正式拆分成两家公司。”卡夫食品（中国）总裁肖恩·沃伦日前透露了上述信息、、引人注目的是，沃伦同时还宣布旗下口香糖Stride（炫迈）将正式登陆中国，这意味荇卡夫拆分后在...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 近日，位于奥地利施泰尔马克州的巧克力生产商Zotter公司通过考察中国市场后表示，该公司将加大对华投资力度，投资400万欧元在上海建立巧克力工厂，工厂建设将于今年十月份动工，并于2013年3...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 日前，好时公司（Hershey）在宾夕法尼亚West Hershey扩建后的巧克力工厂正式投入使用，揭开了其“采用糖果外最先进加工工艺”理念的神秘面纱。
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42. 丹麦研发新型巧克力或可减肥刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 丹麦研究人员日前研发出一种新型巧克力，含有亚麻籽等多种具减肥功效的成分，希望能让消费者在享用美味的同时又不用担心发胖。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 随着生活节奏的不断加快，中国消费者对于健康的生活方式的追求与日俱增，对于健康知识的了解也逐渐深入。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 美国开发果种植者协会10月12日携手位于上海浦东国金中心的ISOLA意大利餐厅共同举办了一场美国开心果媒体品尝会。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 为期三天的营养保健品和功能食品行业盛会——2012年亚洲营养保健展（Vitafoods Asia2012）日前在香港落下帷幕。展会上，荷兰皇家帝斯曼集团（RoyalDSMN．V．）携5款创新...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 全球食品配料与食品解决方案供应商泰莱公司9月13日推出新款TASTEVATM甜菊糖苷。该产品口感优良并为零热量甜味剂。通过使用TASTEVATM甜菊糖苷，可以帮助偏爱天然甜味剂的食品饮料生产...
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47. 赤藓糖醇在低能量食品中的应用研究刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 受一些现代生活方式的影响．肥胖人群的比例越来越高。而肥胖会导致各种疾病的发生．赤藓糖醇作为天然“零热量”甜味剂．非常适合减肥人士、糖尿病人士、美容人士及具有健康意识的人群。赤藓糖醇作为天然健...
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48. 中国乳品包装加工机械存三大矛盾刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目前国产乳品包装加工机械，虽然在共性技术和常规装备方面已形成较为完善的产品体系，但在关键设备和关键技术上仍不尽人意。在中国乳业蓬勃发展的大环境下，在大家都在围绕奶源与市场和产业的各种争论中，...
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49. 包装行业集中度提升为大势所趋刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 近日发布的《2012-2016年中国包装行业投资策略及深度研究咨询报告》内容显示，一罔包装行业的先进程度与该国经济发展阶段密切相关，决定因素包括下游的集中程度、制造业整体水平、环保要求执行情...
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50. 3M倾力打造食品质量检测“利器”刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 以科技创新著称的多元化企业3M凭借其创新科技，继续引领食品加工业转型，为公众健康安全保驾护航。继微生物测试片、水质测试片之后，3MPetrifilmTM测试片将不断升级完善检测项目．为食品质...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 近年来，全球软饮料市场发展迅速。从软饮料的品种来看，碳酸饮料仍占主导地位．占世界总销售额的54％，其次是果汁饮料和矿泉水．分别占18．5％和13．6％。但是随着人们对健康生活的关注，软饮料市...
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52. 我国洋乳品进口量增长快速刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 自三聚氰胺事件发生之后，国产乳制品的销售量持续骤降，“洋乳品”借机迅速抢占国内市场，我国乳制品进口快速增长。数据显示，2012年1—7月．我国乳制品进口量为77.70万吨．同比增长23．34...
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53. 蒙牛更换牛奶包装重塑品牌形象刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 9月20日，蒙牛集团在北京召开品牌新形象发布会，公布了名为“只为点滴幸福”的新口号，以及新的主视觉、品牌广告及产品包装。首批更换新包装的产品包括纯牛奶与基础功能奶两大品类，它们将在全国市场同...
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54. 华润雪花突破1，000万吨销量刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 中国酿酒工业协会啤酒分会的数据显示，华润雪花啤酒自2006年以来，产销量一直居中国啤酒行业第一，而在2012年4月，华润雪化再次传来佳讯，凭借1，023万千升的销量，全球第5，占据中国啤酒市...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 莫斯科罗莫诺索夫国立大学生物系专家分离出了能有效将纸和食品废物变成生物沼气的微生物群落。俄专家采用这种方法获取的沼气．含甲烷55～70％、碳酸气体30～45％．沼气组分中还包括微量氢气、硫化...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 日前，欧盟框架研发计划支持的一项题为“改善食品安全性提高消费者信心”的研究项目取得阶段性成果，研究出一种快速检测蜂蜜中抗生素残留的检测方法。利用此项技术可一次性快速检测4类抗生素残留量，这在...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 近日,巴基斯坦科学家利用不同的可食用涂层．成功延长了苹果、芒果等水果的货架期。本次研究来自于名为“探索研究可食用涂层在新鲜水果和轻度加工水果上改善品质和延长货架期的作用”的科研项目，由巴基斯...
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58. 台湾新技术降低抗性淀粉价格刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 台湾金门大学成功开发了高粱酒糟抗解淀粉生产技术，将粗糙无法食用的高粱酒糟，以快速、低成术的生产技术，萃取出抗性淀粉含量20％以上的高粱粉。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 在饮食文化日益丰富的今天．食品安全问题越来越得到社会各界的广泛重视，食品医药安全检测已然是公众监督的重点对象，确保食品医药安全依赖于先进的生化检测技术，有些市民会期盼．能有一种仪器可以马上得...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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