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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 日前，国家食品药品监管总局在京召开“十三五”规划编制工作领导小组第一次全体会议，研究部署“十三五”规划编制工作总体安排，正式启动“十三五”规划编制工作。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 商务部研究院重要商品研究预测中心主任赵玉敏日前透露。近5年我国进口食品规模年均增长21．2％．比同期进口增速快3．2个百分点；食品贸易逆差持续扩大，5年来食品净进口扩大2．3倍。
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3. 云南咖啡交易中心揭牌刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 日前．云南咖啡交易中心项目签约仪式和揭牌仪式在普洱市思茅区举行。该项目定位于建设服务咖农、咖企的产业平台。将在普洱市建设云南咖啡交易服务总部、公共交易服务平台以及仓储中心，在临沧市、保山市、...
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4. 联合国制定食品安全新标准刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 由联合国粮食及农业组织和世界卫生组织专家共同组成的食品法典委员会年会近日闭幕。在为期一周的会议中。来自170多个国家和地区的代表以及30个国际组织和非政府组织代表通过了有关食品安全和质量的新...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 烘焙食品是人们生活中经常食用的食物之一，它具有较高的营养价值，应时适口，无论是面包还是蛋糕在品种上都是丰富多彩，不断推陈出新。除传统的普通烘焙食品外．近些年又出现了强化营养，注重保健功能的烘...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 随着现代人物质生活水平的提升和对精致生活的不懈追求，玲琅满目的烘焙西点日益出现在人们的视野之中，人们对烘焙西点的关注日渐从时尚的外形与美味的口感转向对均衡的营养与健康的品质追求。近年来，越来...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 据3D打印公司Choc Edge称。适用于大批量工业生产的3D巧克力打印机即将在5年内进入市场。2012年5月，英国Choc Edge公司成为首家推出3D巧克力打印机的公司。上个月。该公司推...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 近日，旨在总结行业发展，分析市场形势，促进企业发展的中国焙烤食品糖制品工业协会果冻专业委员会2014全国果冻专业委员会年会暨果冻行业发展论坛在湖北宜昌长阳召开。会议由中国焙烤食品糖制品工业协...
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9. 老年人营养不良易痴呆刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 俗话说，粗茶淡饭保平安。老年人往往倾向于饮食清淡。而日本一项调查显示，如果老年人血检项目中红细胞数、高密度脂蛋白胆固醇（俗称“好胆固醇”）值、白蛋白值偏低，其患老年痴呆的风险会比较高。
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10. 五大不良饮食习惯 影响睡眠质量刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 1、晚餐丰盛油腻 晚上吃得太多或进食一堆高脂肪的食物，会延长胃的消化时间．导致夜里无法好好睡一觉。聪明的做法是，把最丰盛的一餐安排在早餐或午餐，晚餐则吃得少一点、清淡一点，最好选择一些低脂但...
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11. 保健食品循证医学项目研讨会召开刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 根据《中国保健食品产业发展报告》数据显示，2000年至2010年间，保健食品行业年均增速均超过两位数：2010年保健食品的产业规模超过了2，600亿元，预计到2015年规模将超过5，000亿...
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12. 益生菌或可帮高脂饮食者减肥刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 由中、法、美学者合作完成的一项研究显示，益生菌可有效改善高脂饮食造成的肥胖。专家认为，该研究为阐明益生菌改善代谢综合征的机理提供了参考，为代谢综合征人群开展益生菌的临床干预提供了理论依据。
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13. 研究发现草莓奶昔可提升记忆力刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 美法一项研究结果指出，草莓奶昔中所特有的营养元素能有效帮助早期老年痴呆症患者提高记忆力。研究表明，欧米珈-3脂肪酸、尿苷、胆碱、维生素B和抗氧化剂都能够有效帮助早期老年痴呆症患者提高记忆力，...
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14. 3种含铝食品添加剂7月1日起禁用刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 前段时间，国家卫生计生委等5部门对5种含铝食品添加剂的使用做出了新的调整：禁止酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉等3种食品添加剂用于食品生产、经营和使用；不再允许膨化食品使用含铝食品...
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15. 呈味肽的研究及在食品中的应用刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 呈味肽是利用生物技术由氨基酸合成、热反应或蛋白质酶解后得到的低聚肽，分子量在500～1500Da之间，不仅具有良好的加工特性、营养功能和生理活性．还具有复杂的呈味功能。它参与并影响调味料的香...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 全球知名优质油脂供应商｜O｜洛德斯克罗科兰8月21日在其召开的科学研讨会上，公布了有关OPO结构脂的最新科研成果。而OPO结构脂正是这家全球首屈一指的一体化商用和特种油脂供应商的主打产品Be...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 烟台安德利果胶股份有限公司宣布将对旗下全线果胶产品进行提价。以弥补部分由于重要原料持续紧缺造成的成本剧增。根据具体的果胶产品型号提价范围为10％～30％。
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18. 食品包装设计未来发展趋势刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 近年来，食品包装的材料种类呈现多样化，包括金属、玻璃、纸质、塑料、复合材料。食品包装功能也不容小视，表现在防潮、保鲜、感温、感水、杀菌、防腐（抗氧化）耐水、耐酸、耐油、除臭等功能上。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 小型颗粒包装机主要是对颗粒状的产品进行包装，原有的包装机械功能少已经不能给人们带来方便，为企业带来更大的利润。智能化、自动化的小型颗粒包装机迅速地占领市场。在这个包装随处可见的世界上，独立包...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： Emerson旗下业务品牌艾默生环境优化技术自今年3月起，携手各地冷冻合作伙伴，在全国陆续举办十余场“智汇冷暖”系列创新技术交流活动，吸引众多冷库工程安装商积极参与。会议着眼于这些用户的实际...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 普立万吉力士热塑性弹性体部门最近与日本最大的婴儿护理品牌之一合作，为婴儿及刚学会走路的孩子开发了一套新的婴幼儿喂哺设备。通过在碗、杯子以及调羹中使用触感柔软的材料，制造商能够同时满足中国和日...
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22. 各路资本看好乳品市场刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 中国的牧场成为各路资本热捧之地。近日，阿里巴巴董事长马云也开始巨资投入养牛业，与此同时，华夏畜牧刚刚获得巨额融资。马云投资牧场建设 从伊利方面获悉，由马云联合发起的云锋基金以及中信产业投资基...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 咖啡是很多人爱喝的饮料，但你听过在咖啡里放黄油吗？据澳大利亚《新快报》近日报道称，这种原始人饮食法支持者的最新健康潮流开始出现在澳大利亚。当地咖啡厅对这种咖啡的每杯售价为8澳元（约合人民币4...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高，人，们的饮食习惯发生了很大变化．饮料逐步成为现代膳食结构中不可或缺的一部分。现在的饮料产品不仅仅被单一的用来补充人体的水分，它也逐渐成为人们补充能量和营养成分并快速进...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 近日，中国科学院过程工程研究所万印华研究员的团队分离得到一株高温乳酸生产菌Bacillus coagulans IPE22。该菌株能够利用葡萄糖、木糖和阿拉伯糖同型发酵生产乳酸，并且对木质纤...
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26. 德国研发出不需要咀嚼的食物刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 德国一项新的食物加工技术给老人院的食品准备带来了革命。原先的糊状食物已经过时。食物将先被加工成粉末随后重新做成食物的形状。甚至可能直接3D打印出食物。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 据朝中社报道．朝鲜金日成综合大学、平壤医科大学健康食品研究室近日研发出了新型健康食品——功能性土豆大豆米。研究团队为混合有益健康的土豆和大豆、配制出可以代替白米当主食的食品进行了研究。他们对...
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28. 9月宁波糖果展未展先热刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 自2014中国糖果展览会暨第五届中国糖果市场大会将于9月13～15日在宁波国际会展中心举办的消息对外公布后，便在糖果及糖制休闲食品行业内引发了一轮参与的热潮，不少糖果及休闲食品厂商纷纷表示希...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 最近餐饮业有点烦．伴随国家禁止三公消费政策的推进．我国餐饮行业遭遇了前所未有的挑战，尤其是高端政务市场。更是哀鸿遍野。如何转变经营方式．如何创新菜品，如何更加贴近普通大众的需求，成为众多餐饮...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以“接轨国际，创新科技”为主题，由上海博华国际展览有限公司（UBM Sinoexpo）主办的上海食品加工技术与装备展（EXPO FoodTec 2014）于2014年6月26—28日在上海新...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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