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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 民以食为天。曾几何时，国人信赖洋品牌眼过国货，总认为洋品牌的原料可靠、操作规范、管理严格、品质有保障。孰料，在2015年开年，连麦当劳这样的大公司也被接连曝光食品安全事件。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 据国家卫生和计划生育委员会网站消息，2015年全国卫生计生系统食品安全工作会议日前召开。国家卫生计生委副主任金小桃在会上指出，今年要完成标准整合工作任务，基本建成食品安全国家标准体系。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 中央农村工作领导小组办公室副主任韩俊日前表示，一号文件关于加强转基因生物基础研究是政府一贯政策。国内已建立了与国际接轨的农业转基因生物技术安全管理体系。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 美国马铃薯产品形态多样，应用广泛，不仅适用于西式餐饮，在市场更广的中式餐饮里，也能得到很好运用。美国马铃薯协会联合上海市餐饮烹饪行业协会于2015年1月28日在上海中华职校成功举办了2015...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 近日，中保监会同国务院食品安全委员会办公室、国家食品药品监管总局联合印发《关於开展食品安全责任保险试点工作的指导意见》。此举标志着我国食品安全责任保险制度初步建立，相关试点工作将在全国范围内...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 全球著名智库——美国伍德罗·威尔逊国际学者中心于2月6日召开中国环境论坛系列会议，世界自然基金会在会上介绍了与希悦尔共同推动的一项从农场到餐桌的安全实践。双方这一创新的伙伴关系将提升中国肉类...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 中国海关最新数据显示：2014年1-11我国进口奶粉量达到88.4万吨,同比增加20.25%;
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 来自法兰西的猕猴桃品牌Oscar日前在上海陕西南路上的雅克红房子举办了一场别开生面的媒体品尝会。这次活动吸引了30多家生活时尚类媒体以及5位在社交媒体中颇有影响力的美食达人共同参与。《顶级厨...
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9. 生物柴油产业发展政策发布刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 近日，国家能源局对外发布《生物柴油产业发展政策》（以下简称《政策》），其中提出，要构建适合我国资源特点，以废弃油脂为主、木（草）本非食用油料为辅的可持续原料供应体系。
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10. 中国森林食品认证标准制定出台刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 日前，由中国林业生态发展促进会、中国生态经济学会、中国林产工业协会共同举办的中国森林食品认证标准新闻发布会在北京召开。
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11. 包装饮用水国标出台刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 小分子水、离子水、富氧水……今后这样称谓的包装饮用水名称将退出市场。2014年12月31日，国家卫计委颁布了37项国家食品安全标准，其中《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-201...
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12. 泰国预包装食品标签法生效刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 最近，根据泰国卫生部发布的G／TBT／N／THA／1／Rev．1／Add．1号通报，该国预包装食品标签法正式生效，取代自2000年以来实施的标签法规。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 日家统计局数据显示，2014年1—11月，全国规模以上食品工业企业累计完成主营业务收入89860．2亿元，同比增长8．1％；实现利润总额5349．8亿元，同比增长2．6％；税金总额2823．...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 欧盟有机葡萄酒标准将于今年8月1日正式实施，获准生产商可直接标称“有机葡萄酒（Organic Wine／VinBiologique）”，而在此之前只能标称“以有机葡萄酿制”．
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15. 浅析我国休闲食品行业现状刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25％左右。仅仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家，这些数据说明我国休闲食品企...
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16. 焙烤产品的市场趋势与发展刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 随着焙烤产品“主食化”的趋势，国内在近些年兴起的焙烤企业越来越多。这使得人们可以享受到越来越多的食品种类，获得更好的饮食体验。
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17. 饼干市场渐观“3＋1”格局刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 近年来，由于消费者饮食观念的转变，面对面包糕点等新品类的冲击，一些具有代餐属性、高糖高脂的饼干类产品受到很大挑战，特别像卡夫、康师傅、达利等一线品牌虽然保持较高的市场占有率，但仍受到了较强冲...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 近年来，台湾冰淇淋以其口感的丰富、造型的独特、包装的精美受到了越来越多大陆消费者的喜欢，台湾冰淇淋的销量也呈现逐年上升的趋势，远远胜过一些韩国、欧美的冰淇淋品牌在大陆的销量。“这主要得益于台...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 知名加州开心果和加州生活资讯与新闻网站Califomiapistachios．com．cn近期发表一项最新消费者调研，结果显示对于大多数中国消费者来说，送礼是传统节假日的重中之重，但与此同时...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 日前，百年老字号金州益昌凝糕点，被正式授予辽宁省非物质文化遗产和“辽宁老字号”称号，同时益昌凝糕点旗舰店正式开门纳客。这也是该省唯一一个食品类的非物质史化遗产保护项目。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 众所周知，谷类食物是中国传统膳食的主体，但随着社会经济的快速发展，生活水平逐步改善，越来越多的人倾向于食用动物性食品。这种“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，一些膳食营养相...
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22. 好时巧克力进军肉类零食市场刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 巧克力生产巨头好时在过去的一两年内，一直通过收购吞并糖果公司拓展自己的业务线。不过这次的收购有点意外，它看中的是牛肉干。1月29日，好时宣布将收购健康肉类零食制造商KravePureFood...
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23. 费列罗50亿杭州建厂拟上半年投产刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 根据意大利当地媒体报道，在上个月，费列罗国际刚刚公布了2013／2014财年业绩（截至8月31日），显示公司的净利润从前一年的3．575亿欧元大幅增加到8．27亿欧元。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 据文献记载，我国汉代以前就有用谷物、薯类淀粉等为原料制造的甜食，名为“怡”。在国外，相传公元前1000多年埃及人就用蜂蜜、无花果、椰枣等制造简单的糖果。在欧洲，最先是在罗马周围的地区，制造者...
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25. 百事增资建立“乐事”薯片新生产线刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 日前，百事公司宣布其武汉食品工厂将增加投资5300万美元，在现有工厂内增设全球产能最大的薯片生产线，全面提升薯片生产的国际化水平。该厂是百事公司大中华区第六家食品工厂，投资新生产线是百事公司...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 从上世纪90年代，保健品作为一个有别于传统中药的新门类进入中国消费者的生活。20多年来，各类保健品在市场上起起伏伏，你方唱罢我登场，保健品行业呈现了爆发式增长。而后的10年，被保健品广告的狂...
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27. 尼尔森：健康饮食将催生市场新机遇刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 根据尼尔森近期发布的《全球健康饮食报告》，反“肥胖”及关注健康的理念越来越受到中国消费者重视，他们开始改变食品消费习性，并不惜支付溢价购买带有健康属性或概念的食品。对制造商而言，巨大的机遇正...
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28. 预测2015保健品流行品种刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 1．氨基葡萄糖／硫酸软骨素 从世界市场看氨基葡萄糖／硫酸软骨素是一个成熟品种，其作用主要是改善骨关节健康，仅在美国年销售额就稳定在8亿美元以上。中国目前获批的产品众多但认知率不足，主要原因...
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29. 野生蓝莓可消除高脂饮食的不良影响刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 东芬兰大学的研究者发现：食用野生蓝莓能消除高脂饮食的不利影响。这项研究首次发现了野生蓝莓具有降低血压和抑制营养来源的炎症反应的有益作用。
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30. 六方面推动蜂产品行业转型升级刊名： 食品开发发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 我国蜂产品产业正面临着从传统生产经营模式向现代生产经营模式的重大转变，蜂产品产业已经发展到了一个新的转折点。蜂产品的低质低价，持续循环的恶性竞争势头势必带来蜂产品行业效益步入低谷；一些企业的...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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