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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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31. 2016年方便食品行业创新趋势刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 为引导行业健康发展，鼓励和推动行业创新，中国食品科学技术学会在2016年9月8日举办的“第十六届中国方便食品大会”期间，发布了由权威专家评选出的2015-2016年度方便食品行业创新产品和本...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 网络购买的食品出现安全问题，第三方平台有没有责任？根据10月1日起实施的《网络食品安全违法行为查处办法》，网络食品交易第三方平台提供者未履行相关义务，导致发生较大级别以上食品安全事故等严重后...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 国家食品药品监督管理总局新修订的《食品生产许可审查通则激以下简称通则）将从10月1日起正式施行。《通则》是企业获得食品生产许可必须达到的技术要求，对指导食品生产企业完善生产条件，严格过程控制...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 截至今年9月，全国农产品电商交易额突破1700亿元。下一步商务部将通过促进农商互联，统筹五大联通工作，提高整个农产品流通供给体系的质量和效益。
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35. 食品企业分类管理确定四个风险等级刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 从12月起，食药监部门将开始对食品生产经营企业按照ABCD四个风险等级进行分类监管。在食品抽检方面，今年1-8月份抽检了61．8万批次食品，合格率比去年略有提高，达97．5％，年内将完成12...
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36. 亲近绿色爱你兰，品鉴纯天然风味刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 爱尔兰食品局日前在沪举办其创立的世界第一个国家维度的食品可持续发展项目-OriginGreen（源于绿色）的中文官网启动仪式。此次活动旨在将OriginGreen的模式分享到中国。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 2016年9月21日，米其林正式发布首版2017年上海米其林指南，该指南充分展现了丰富多彩的上海美食。在本版米其林指南中，总共有1家餐厅获得三星，7家餐厅获得两星，18家餐厅获得一星，以及2...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 味多美有多火，在晚高峰时间段走进任意一家店里排排队你就能感受到北京人对它的喜爱和依赖。味多美从一家小面包坊发展到拥有300多家连锁店的大型烘焙食品企业，历经20年的“烤”验，这一品牌已经家喻...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 中国焙烤食品糖制品工业协会咖啡产业分会筹备会近日在北京召开。中国的咖啡产量占全球咖啡产量的1．5％。随着周边国家和地区咖啡消费的风靡，中国咖啡的消费群体也逐渐形成。咖啡消费的发展速度和成长空...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： “好想你”是国内知名的红枣类加工食品的龙头企业，主要销售不同口味的枣类休闲零食，包括即食枣、枣片、枣干等产品，在全国拥有1400余家专卖店，同时进入商超门店近2000家。
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41. 玛氏食品吞下箭牌口香糖刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 玛氏食品买断了巴菲特持有的箭牌口香糖剩余股份，这意味着“股神”从两家美国最大的零食公司完全撤离。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 掉头发要吃何首乌、肾虚要进补枸杞、补血就要多吃当归……老百姓的养生食谱上，总有各种各样的中药材。电视台热播的养生节目、网络社交媒体疯转的养生秘诀，被很多人奉为“金科玉律”。
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43. “国民食品”方便面失宠的启示刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 你有多久没吃过方便面了？这个问题可能会让很多人陷入回忆，有人想起了学生时代，有人忆起了打工岁月，但很多人恐怕都有一个共同的感受——好久没吃了，为什么要吃呢？数据也反映了这一点。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 在国内消费者对健康食品需求日益增长的背景下，尤其是随着跨境电商、海淘代购的兴起，国外保健品争相进入中国市场。在去年的“双十一”当天，保健食品类网上销售排名前三的均为海外跨境品牌。今年初有报道...
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45. 开拓食品级海藻酸钠的广泛应用刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。其广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品，作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、黏合剂、上浆剂等使用。
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46. 天然食品防腐剂的开发应用刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 酱腌菜的主要成分中含有相当多的盐分、糖类、有机酸等物质，所以自身有一定的防腐能力。但是在长期的贮藏过程中，如果保藏不当，也容易发生腐败变质。酱腌菜的腐败主要是由微生物污染造成的，这些微生物在...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 面条作为我国的传统主食，在中国人的食品结构中占有重要的地位。面条加工中使用的食品添加剂对面条的烹煮品质、食用品质、感官品质、储存性能起到很大的改善作用，成为面条加工中不可或缺的一部分。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 随着全球范同内健康意识的日益增长，美国民意调查公司尼尔森于9月6日公布的调查结果显示，近年来消费者追求自然饮食，避免人工制成品的趋势已经变得更为明显。
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49. 智能化会给食品机械行业带来什么？刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 近几年，全球兴起了以智能制造为代表的新一轮产业变革，数字化、网络化、智能化日益成为未来制造业发展的主要趋势。世界主要工业发达国家加紧谋篇布局，纷纷推出新的重振制造业国家战略，支持和推动智能制...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 当前，“自动化生产”、“农产品精深加工”、“乳业振兴”等都是食品生产及加工行业的热词，除此之外，“冷链物流设备”的关注度也正在提高，并上升为国家发展规划中的重点内容。为了满足食品产业的发展需...
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51. 我国食品包装机械需提高国际竞争力刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 近年来，随着我国人民物质生活水平的普遍提高，人们对食品的追求不仅仅停留在口味上，现如今人们对食品的包装要求越来越高，在这种情况下食品包装机迎来了机遇和挑战。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 全球最大的综合性品牌咨询公司Interbrand日前发布《2016年全球最佳品牌》报告，其中可口可乐以731亿美元的品牌价值连续四年排名全球第三，是排名第一的快速消费品品牌。
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53. 伟迪捷推出新型激光打码系统刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 为满足制造商瓶盖打码和拉环刻印等高速应用需求，打码、标识和打印解决方案的全球领导者VideojetTechnologies推出了Videojet7610-100瓦光纤激光打码机。作为伟迪捷光...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 2016年乳业上市公司半年报已出炉。总体来看，2016年上半年，上市公司呈现较好的转变。尽管如此，乳业仍面临诸多困难，未来，应做好产品选择与渠道规划。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 当行业内还在讨论进口工业奶粉（大包粉）和婴幼儿成品奶粉冲击同内市场之时，300多个品牌的进口牛奶正成为一支独立军团已经悄然“入侵”中国市场。
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56. 我国能量饮料销量增长全球最快刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 中国能量饮料消费达到新水平。英敏特调查显示，2014～2015年，中国能量饮料消费增速最快，增长了5．45亿公升，年增长率达25％，几乎是美国消费年增长率的4倍。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 全球最大的咖啡连锁品牌星巴克从9月7日开始在门店供应零热量的甜味剂，首批供应的门店将包括美国和加拿大近9000家门店。
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58. 日本研发出新型食品工业用手套刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 为了食品卫生管理，食品工厂中一般都使用一次性手套。但有时出现手套本身也成为异物被混入的情况。比如通常所使用的腈纶手套，在使用过程中破损的碎片混入食品的情况经常发生，以往所采取的预防措施为将手...
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59. 美国研制出安全又环保牛奶保鲜膜刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 塑料保鲜膜的安全性备受争议，大量使用还危害环境。美国研究人员正在研制的一种用牛奶蛋白质制成的食物保鲜膜则安全、环保，甚至可以食用，有望3年内上市。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 9月28-30日，2016中国糖果零食展览会（中糖展）在宁波国际会展中心成功举行。展会由中国副食流通协会、台湾食品发展协会、香港国际食品协会支持，北京龙品锡展览有限公司主办，红杉资本中国基金...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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