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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 据海关统计，2016年我国共进口奶粉60．42万吨，同比增加10．4％，进口额14．78亿美元，同比下降1．9％，进口量在过去20年中，仅低于2013年和2014年，价格降至2009年的水平...
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62. 中粮推新品 布局功能饮料市场刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 受全国经济下行、部分消费群体收入下降以及全国大部地区持续降雨的影响，饮料行业增长亮红灯，增速已经降至个位数。在饮料行业整体不景气的背景下，功能饮料却独领风骚，有数据预计，到2019年规模将达...
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63. 湖南成功培育“早熟油菜”刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 民间有谚语：“三月油菜金灿灿”。然而，在湖南农业大学的油菜基地，1月初油菜花期已提前到来。据南方粮油作物协同创新中心介绍，由官春云院士领衔的多熟制综合技术集成研究与示范团队成功培育出“早熟油...
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64. 首个藜麦高质量参照基因组公布刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 英国《自然》杂志近日在线发表的一篇植物科学论文，公布了首个藜麦高质量参照基因组。这项新成果将促进藜麦的遗传改良和育种策略，有望提高全球粮食安全。藜麦是一种营养丰富、无麸质、血糖指数低的作物，...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 据国外媒体报道，一种基因改造的新品种苹果将在二、三月份于美国中西部上市。据介绍，这种苹果被称为“北极苹果”（Arctic Apples），在切开或打碎之后不会像普通的苹果那样很快变成褐色，而...
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66. 我国科学家发现病原菌全新致病机制刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 南京农业大学教授王源超领导的科研团队日前取得一项关于作物疫病发生机制的突破性成果，揭示了病原菌攻击宿主的全新致病机制——“诱饵模式”。这是人类首次在更精准的层面认识这类严重危害植物的病原菌分...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 据日媒报道，日本信州大学农学部发现茄子中含有大量的神经传递物质乙酰胆碱，其含量相当于青椒、胡萝卜的1000倍，往后有可能茄子也作为功能食品注册。乙酰胆碱是记忆功能相关的神经传递物质，以往虽然...
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68. 紫花苜蓿航天诱变育种成功刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 近日，由中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所（以下简称兰州牧药所）通过神舟飞船搭载的紫花苜蓿太空试管苗试验获得成功，航天育种试验再传佳音。2016年10月17日，我国发射的神舟十一号飞船搭载着...
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69. 研究发现婴儿吃花生可降低过敏几率刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 据外媒报道，1月5日美国国立卫生研究院给父母建议，较早喂食婴儿含花生成分的食品，可大幅降低花生过敏症状。据报道，美国国立卫生研究院（NIAID）表示，研究发现对于患有严重湿疹、鸡蛋过敏，或同...
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70. 俄罗斯研制可食用保鲜膜刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 俄罗斯一所高校的研究人员专门为宇航员研制了一种可以食用的食品包装，可以跟食物一起吃，原材料来自苹果酱、土豆泥等。俄罗斯卫星网El前报道，萨马拉国立技术大学发表声明说，研究人员从多种蔬菜浓汤和...
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71. 科学发现葡萄酒有助于延缓大脑萎缩刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 人们的大脑会随着年龄的增加而逐渐萎缩。阿尔茨海默症（老年痴呆症）研究协会一位项目负责人ClareWahon提到，大脑萎缩的程度大概是每年1％一2％。目前有一个解决的方案可供参考，那就是葡萄酒...
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72. 西南大学实现罗非鱼性别人工控制刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 近日，西南大学淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室率先建立起罗非鱼室内人工繁殖技术体系，实现鱼性别的人工控制，可大幅提高水产养殖收益。该研究成果发表于《公共科学图书馆-遗传学》。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 人们已知促进进食的“食欲信号”，但对动物终止进食的神经分子机制知之甚少。近日中国科学院生物物理研究所的科学家们最新鉴定出诱导饱腹感的“饱腹信号”，有望为解决肥胖难题提供方法。中国科学院生物物...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 为保持肉类产品的外观、口感、新鲜度和延长保质期，欧盟肉类产品加工行业普遍使用无害的硝酸盐对其进行安全有效保护，但近期欧洲媒体报道硝酸盐对肉类产品保质保鲜技术可能提高癌症的风险，引起社会公众广...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 日前，中国农业科学院植物保护研究所王国梁科研团队通过图位克隆方法鉴定到一个负调控水稻程序性细胞死亡的DRP类蛋白（死亡抵抗蛋白），揭示了该蛋白通过调控水稻细胞色素c从线粒体的释放而控制细胞程...
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76. 我国企业破解猪冻精技术世界性难题刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 技术人员从零下196度的液氮罐里取出一支1ml细管，里面装着黄色的猪冻精，将它解冻后放在显微镜下观察并测算精子活力。两分钟后大屏幕上显示结果，精子前进式活力86．10％。这是2017年1月1...
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77. 美国科学家培育出“无角牛”刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 美国加利福尼亚大学戴维斯分校科学家利用基因编辑技术培育出一种不长角的牛，希望农民、路人和其他动物因此更少受到伤害。据介绍，研究人员利用一种改名为CRISPR的基因编辑技术，除去了荷斯坦奶牛负...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 近日，由中国农业科学院饲料研究所姚斌研究员领衔的饲用酶工程创新团队通过筛选获得野生型快速羽毛降解菌株——解淀粉芽孢杆菌K11，该菌株能在24小时内，有效将羽毛降解,其降解效率是目前普遍使用的...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 2017年新年伊始，第十八届SIAL China中食展专业观众在线预登记平台就已正式开启，专业观众现在就可登录SIAL China中食展官方网站或通过中食展官方微信平台，申请成为2017SI...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： ProWein是全球第一大葡萄酒与烈酒贸易展览会，为全球葡萄酒与烈酒行业人士搭建全球交流平台。作为ProWein全球系列展会平台（ProWein World Platform）旗下的最新成员...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 作为亚洲最具规模的专注有机产品的行业展会，BIOFACH CHINA中国国际有机食品博览会已成功走过十年。BIOFACH CHINA 2016展会促成16，546名观众（来自37个国家和地区...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 2017新年伊始，万象更新，又一个生机勃发的春天向我们走来。CBST2017第八届中国饮料工业科技展的各项筹备工作正如火如荼地进行着。作为中国饮料工业领域规模最大、国际化程度最高、专业性最强...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 中国食品添加剂和配料协会、中国贸促会轻工行业分会、北京中食添会展中心共同主办的第二十一届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十七届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2017）将于3月2...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 2017第十二届中国冰淇淋论坛暨冷冻冷藏食品展览会（以下简称“春季冰展”）日前在山东省济南市国际会展中心落幕。来自全国各地、亚洲其他地区和东欧地区的2．82万人次专业经销商买家、企业家、专家...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 食品标准承载了我国食品安全管理的基础，但“标准一大堆、不知用哪个”一直是业界最大的质疑。2013年起，国家卫生计生委全面启动食品标准清理工作，梳理出近5000项食用农产品质量安全标准、食品卫...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 在激烈的市场竞争中，对于企业而言，竞争手段有多种，而在当前各类失信问题屡见不鲜的形势下，诚信无疑成为企业的重要关注点。诚信对于企业的发展究竟有什么意义？诚信建设对品牌的发展具有什么重要作用？...
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90. 放大招：食品掺假造假行为直接入刑刊名： 食品开发发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 国务院办公厅日前印发《2017年食品安全重点工作安排》（以下称《工作安排》），强调用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，严把从农田到餐桌的每一道防线，着力解决人民群众...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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